怒涛の8月は今日で終わりです。
6周年イベント、お盆休みと賑やかな日が続きました(^^)
ほんと感謝ですね♪
この忙しさ、日々の積み重ねの結果だと信じよう（笑）
この人にも結果出ました！
我らが日本代表FW ！
快心の2goal！
その活躍の夜、たまたま ◯べっちFC で彼の特集、やっぱり何か持ってますね（笑）
昨年のマインツのエース、岡崎はイングランドで結果を出してます。
そして絶好調、香川！
我らが日本代表の攻撃陣、イイ感じですね♪
それぞれの選手が、日々のトレーニング、メンタルをコツコツと積み上げてきてるんだと思います。
今回のW杯予選、期待しましょう！
さて、、、8月最終日。
今日は月曜日、ゆっくりした日になりそうかな。
そんな日こそキチンと今月を締めくくり、来月以降へと繋がる営業を！
今日もコツコツと積み上げたいと思います。
本日もよろしくお願いします(^^)
朝からショッピング♪
何も買わずに先ほど帰宅（笑）疲れただけってやつですね。
時間がないのでサクッと。。。
金曜日からのおすすめ品♪
鹿児島県産黒毛和牛 ミスジ♪
肩甲骨内側の超希少部位。
特徴はこのサシ♪ 抜群に綺麗でしょ？
法律改正前なら、肉刺しで提供！（笑）
今回入荷は5kg、食べられる部分が3kgチョイ。。。牛1頭から取れる精一杯の量です。
特に綺麗な部分は1980円、残りは1680円で提供しております。
この低価格ではまず食べられないと思います。
タレでももちろんですが、オススメは山葵醤油！
しっかり目の和牛の脂と好相性ですよ(^^) ぜひ〜
さてさて、、、昨夜は8/29、《ヤ・キ・ニ・ク》日でした。
土曜日らしい盛況ぶり、感謝ですね(^^)
本日もこのミスジをご用意して、お待ちしております！
チーズプロフェッショナル呼称資格認定2次試験。。。
迫ってきております（苦笑）
対策講座は昨日もありました。。。
テーマはウォッシュタイプ。
フランス A.O.C.
イタリアの物も。。。
パッケージ。
自分のために復習（笑）
@ウォッシュとは？？？
チーズの表面をモルジュと呼ばれる液体（塩水、マールやワインといったアルコール、それらを混ぜた物など様々なタイプがある。）で洗いながら（ブラッシング、拭くなど）熟成させるタイプのチーズ。洗う事でチーズの表面にリネンス菌（納豆菌の仲間）が繁殖し、雑菌が繁殖するのを防ぐと同時にチーズを美味しく熟成させ、他のチーズにはない独特の香りと旨味、風味を創り出します。
この独特の強烈な香り（動物臭、乾草、藁などと表現）は表皮にのみ存在し、食べる際にはその表皮を外します。中身は熟成が進むにつれコクと旨味が増し、それはもう美味しいんです♪（笑）
自分が好きなチーズという事もあり、先週の白いチーズ達より楽しくいただけました（笑）
まわりの受講者の皆さん、私より断然チーズ好き！食べておられる種類、数が私より圧倒的に多く、、、ブラインドテイスティングの問いにもスラスラ答えておられます。。。
私も少しは答えられるんですが、正答を導き出した理由を問われると、、、直感！（笑）
論理的に正答を導き出せてないのが明白。
完全に遅れをとっていることを実感、、、焦ってます（苦笑）
チーズ、、、試食、復習のために買いに行かなきゃ(ｰ ｰ;)
マイペースもホドホドにしておこう（笑）
さてさて、、、8月最後の週末に突入してます。
ここまで好調なんですが少し息切れ気味？？？
今日は8/29で焼肉の日！！！しかも土曜日♪
激しくなりそう(^^)
仕事中はチーズの事は忘れて頑張ります！
本日もよろしくお願いします。
時間がない。。。
サクッと^^;
いやぁ、、、やってしまった。
連夜の出撃。
久々にけいちゃんトコ。
この後さらに、、、オマツ（笑）
そして完全な朝帰り（苦笑）、休みでもないのに、、、
後輩との楽しい時間でした♪
たまにはこういう無茶もいいもんです(^^)
いいお酒は翌日に残らない！！！（← 自分調べ）
でも9月は自粛、、、謹慎しておこう（笑）
さぁ、木曜日！
今日は息子の友人から予約をいただいております。
筋トレが趣味（笑）しっかり良質のたんぱく質を摂ってもらいましょう（笑）
明日はチーズのお勉強、、、予習復習しておかないと！
今晩がんばろ。
本日もよろしくお願いします♪
定休日明け、水曜日。
体調良好♪ 早い帰宅のおかげ？？？（笑）
でも今夜も出撃予定^^; 呑みすぎ注意！！！気をつけます。
これを手に入れるため！
8/23日、24月、2015年度呼称資格認定試験が行われました。
すでに懐かしい気がします（笑）
ソムリエ、ワインアドバイザー、ワインエキスパート及びそれらのシニア資格の1次試験。。。
今、どの程度できるのかな。
協会ホームページで試験問題が発表されたらやってみよう！
1人でも多くの方が、祝杯をあげられるとイイね♪
来年、シニアソムリエの受験資格を得る私、、、さて、どうしよう（笑）
今挑戦中の呼称資格、チーズプロフェッショナルをキッチリモノにしてから考えようっと（笑）
日々、勉強、、、がんばります。
さてさて、、、早くも月末。
おかげさまで賑やかな日が続く8月、、、残り1週間、しっかり営業したいと思います。
達成感が来月への最高のモチベーション！
今日もよろしくお願いします。
昨日は今月2度目のBlogおサボり。。。あきまへん(ｰ ｰ;)
今日からまた頑張ります♪
サクッといきます。。。
すっかり秋の空！
空が高い！
あ、昨日のおサボりの原因はサッカーです（笑）
まだまだ日中は暑いんですが、時折ふく風が心地よい♪
ゆっくりゆっくり秋へ向かってます。。。
欧州リーグ続々開幕！
写真小ちゃ！！！（笑）
楽しみにしてたミランの開幕戦。
前半のうちCBが退場、その犠牲でやむなく本田は交代。。。
1人少ないチームも 0-2 で敗北。。。
名門復活へと意気込むミラン、、、残念ながらいい結果は得られず、本田もいいスタートが切れませんでした。
本人も相当悔しいはず。。。これをバネにさらなる飛躍を期待しましょう！
私もバネにできそうな悔しいこと、、、たくさんあるなぁ（苦笑）
がんばろ。
さてさて、、、好調な8月は継続中！
ちょっと結果が出てるのかな？？？ いやいや、、、まだまだ！
できることはたくさんあるはず！
慢心せずコツコツ行かないとね（笑）
さらなる努力、さらなる飛躍を目指そう♪
本日もよろしくお願いします(^^)
小雨が降る大阪。
気温も下がり涼しくて過ごしやすい♪
よく当たるなぁと感心してたiPhoneの天気アプリ、久々に予報が外れましたね（笑）
残暑を楽しみながら秋を待ちましょう(^^)
しばしの休息、そして昨日から再開！
受験票到着！
そう、2次試験対策講座です！
なので昨日はおサボりではないのです（笑）
これからしばらくは金曜日のBlogはお休みでーす。
受講者の顔ぶれにも変化がありました。
いつも通りの顔もあり、そして新しい顔も、、、短い間ですが、よろしくお願いしますね♪
そして残念ながら、また会えなかった方々、、、来年も再チャレンジしてくださいね！
2次試験対策！
テイスティングがメインの講座なんです。。。
この日のテーマは《フレッシュ&白カビ》タイプ。
間違って1種だけタイプが違うシェーヴル（山羊乳製）が入ってたのは、S先生のミスが原因なのは内緒です（笑）
3時間で合計16種（笑）
カマンベールだけで4種は食べたな、、、クリームチーズ、カッテージチーズ、リコッタ、モッツァレッラ、マスカルポーネ、、、フロマージュブランに無糖ヨーグルトまで（笑）
Brie de Meaux（ブリー ド モー）が抜群に美味しかった（笑）
これらを触ったり、香りをとったり、小さくちぎって食べて、、、分析し感じ、コメントにする。。。この繰り返し。
製法やタイプの違いをしっかりと経験と共に脳に蓄積させていく作業。
これがけっこう疲れます。。。
しばらく白いチーズは要らんかな（苦笑）
決戦日まで1ヶ月半！
その間に手術もありますが（笑）頑張ります！
さてさて、、、賑やかな金曜日でした(^^)
個性的なお客様が多数（笑）笑顔が溢れる席ばかり♪ いい雰囲気でした。
そして今日はハズレのない土曜日！なんですが、珍しくお席に余裕がある状況です。。。
美味しい和牛の赤身をご用意して、皆さんのご来店をお待ちしておりますね！
本日もよろしくお願いしますね（笑）
それでは今日もジムへ！！！
雲が多い大阪。。。
湿度は高いですが、まだ過ごしやすいですね。
秋に近づいてるなぁ♪
8月も後半に突入。
チーズプロフェッショナル呼称資格認定1次試験、合格終了。
6周年感謝祭、賑やかに終了。
繁忙時のお盆期間も賑やかに終了。
はい、なんか最近ボォ〜っとしてますね（苦笑）
まるでエアポケットに入ったよう、、、目標がなくなるとこうなっちゃいます。。。
今年も残り4ヶ月。
来月末に人生初入院と初手術（笑）
10月初めにチーズプロフェッショナル呼称資格認定2次試験。。。
そして年末までリハビリとトレーニングに明け暮れるはず、、、
常にワクワク&ドキドキしてたいタイプな私、、、うーん、モチベーションが上がらない。。。
まだまだ修行が足りん！
人生の目標、必ず実現する夢、、、しっかりと明確にイメージして毎日を過ごさないとね。
この頃のモチベーションは凄かったなぁ〜（笑）
遠い先をキチッと見据えて、目の前のことを確実にこなし続ける！これが理想なんですが、、、なかなか難しい。
もっと芯の部分を太く、しっかりしたものにする必要がありますね。
あーーーーー！修行が足りん！（笑）
さてさて、、、お店の方もエアポケット期間？あかんなぁ^^;
そんな中、F先輩が久々にご来店。。。
しばらく連絡もしてなかった事に苦言、、、支えてもらってること、応援してもらえてることを実感できました。ホントありがとうございます(^^)
しかし相変わらずの呑みっぷり、ワイン3本はやりすぎたのでは？
午前中の仕事は大丈夫だったのだろうか（苦笑）
さぁ、モチベーション！あげてこ！
ジムで筋トレ部からの出勤です！
本日もよろしくお願いします♪
定休日明け。。。
焼鳥食べたい症候群、未だ解消されず（苦笑）
あーーーー、焼鳥食べたい（笑）
昨日は急なお誘い。。。ちょっとしたパーティ♪
お誕生日会でした♪
盛り上がりまくり♪
懐かしの《フルーツバスケット》（笑）椅子取りゲームですね♪
負けて泣き出す子も。。。
椅子取りゲームも笑うことも泣くことも、常になんでも全力で取り組む子供たち。。。
Power いただきました(^^)
楽しい時間をありがと。。。
さてさて、、、恐怖の8月後半（笑）
今日、明日とゆっくりしそうなのかな。。。
皆さーん！暑い時期には焼肉食べてスタミナつけないとーー！
本日もよろしくお願いします（笑）
雲が広がる大阪。。。気温は低め、ただ蒸し暑い^^;
降水確率が高め、、、降るんでしょうか、、、思い切って洗濯してみました。
なんとかお天気がもつように祈りましょう（笑）
先日、友人のお店へ初訪問。
可愛らしいワインバーです♪
kiff ❤︎
フランス語で《好き❤︎》の意。貴腐ワインの《kiff》の意味も込めて。
お店は2階。
可愛らしく、艶っぽい独特の雰囲気の小さなお店でした。
カウンターで泡を♪
頂いたのは クレマン・ド・ブルゴーニュ《Cremant de Bourgogne》。
名前の通り、ブルゴーニュで造られたクレマン。
クレマンとは？？？自分の為にも復習（笑）
『フランスのシャンパーニュ地方以外の銘醸地で造られた、瓶内二次発酵のスパークリングワイン』。。。簡単に言うとこうです。
各地方によって違いはありますが、製法などに最も厳格な規定がある（シャンパーニュは除く）スパークリングワインってことですね。
ガス圧と最低アルコール度数の規定が低く、より呑みやすい印象(^^)
Ricoさん、開店おめでと♪ また寄りますね(^^)
店舗詳細は非公開だそうです。。。
さてさて、、、8月前半が終了しました。
6周年感謝祭、お盆休みと毎日忙しくさせていただきました。
恐怖の後半が始まります^^;
忙しさの反動がどう出るか。。。ホント怖ろしい（笑）
お店の実力が試される時期でもあります。。。
お天気同様、とにかく祈ろう（笑）
今日もいつも通り、目一杯やります。
よろしくお願いします。