いつもありがとうございます♪
時間がないのでサクっと！
昨日のポジティブシンキング。
しっかりと結果が出ました♪
少ないスタッフなので、超満席は全てのお客様にご迷惑をおかけします。
なので、ご予約を制限させて頂きました。
意図的なゆっくり目のスタートから、落ち着く時間帯の集客を期待していましたが、その後のご来店に勢いなし。
不安と焦りが…
しかし！
普段集客がない時間帯からの満席♪
ゆとりを持たせた賑やかな営業となりました。
自信を持つ事。
そしてポジティブシンキング最高です。
今日で4月も終わります。
ややゆっくりな月で途中不安もありましたが、ノルマラインはクリアできそうです。
ありがとうございます♪
明日5/1火曜日は定休日。
最高の5月を過ごすためにリフレッシュします！
皆様にも最高の5月でありますように。
いつもありがとうございます♪
GWが始まりました。
最高のお天気続き、私のお店のまわりはいつもに比べて人通りが少なめ。
お出かけ日和ですもんね。
今日の営業はスタッフがやや少なめ。
お客様でワイワイと賑わう夜になりそうですが、何事もポジティブシンキングが大切です♪
ウチのスタッフの能力を信頼！
とても充実した素晴らしい営業になる予感満載。
期待しましょう（笑）
私は今日は月に一度のお墓詣り。
行くと必ず良い気分になれるんです。
そんな気分で臨む営業が素晴らしいものならないはずがない！！！
期待しましょう（笑）
皆さんにとっても今日が素晴らしい日になりますように。。。
2018.4.29 Sou Otani
いつもありがとうございます♪
GW初日、素晴らしいお天気ですね。
私はもちろん仕事です（笑）
今日も仕事とはいえせっかくの良いお天気。
何か心地よい事をしようと向かった先はこちら。
はい、ジムです（笑）
週2〜3回のペースを継続中です。
ここしばらく左膝の調子がイマイチ…痛みは全くありませんが、屈伸運動に違和感を感じています。
靭帯と半月板の手術から2年半、初めての事です。
大事をとって下半身のトレーニングはやめておきました。
上半身のトレーニングの後、いつも通り最後に軽く有酸素運動、ゆっくり走ってみました。
走る分には違和感なし！
回復傾向ですね♪
仕事前とはいえ、運動すると気持ちいいです。
良いテンションで出勤できますね。
こういうテンションで仕事をすると、いつもたくさんの笑顔が溢れる営業になるんです。
笑顔が溢れる店、良いですね♪
皆さんも笑顔が溢れるGWにして下さいね。
2018.4.29 Sou Otani
いつもありがとうございます♪
昼過ぎに銀行へ行くと…
10台ほどあるATMに年末並みの行列（汗）
そういえば明日からGWですもんね。
私は毎年の事ながらGWは仕事です！
先日ようやく届きました。
ソムリエ教本2018 です。
今年は艶やかなオレンジ！
記載内容の変更点や新しく追記されている箇所をゆっくりチェックしてブラッシュアップしたいと思います。
既に呼称資格試験に向けて取り組んでおられる方々がたくさんおられると思います。
辛い暗記作業の積み重ねですが、やった分の結果は必ず出ます。
しかもこの試験は合格者の数が決まっていません。
7割以上の点が取れれば合格と言われています。（年によって微妙な誤差はあります）
しかもなんと今年から一次試験が二度受けられる！
合格するチャンスが増えますね♪
やり続ければ結果は出ます！
秋まで継続して下さいね。
私は今年は酒ディプロマの二次試験（テイスティングと小論文）に再挑戦です。
一から日本酒の勉強をやり直すべく、今年の教本を買おうと探しましたがどこにもありません！
なので日本ソムリエ協会に問い合わせました。
私「2018年度版の酒ディプロマ教本注文します。」
協会「新しいものはありません。昨年と同じ教本になります。」
私「へ？」
ソムリエ協会の日本酒への熱が冷めたような、驚きの返答でした（笑）
二次試験は10/10水曜日！
しっかり復習して合格します。
2018.4.27 Sou Otani
いつもありがとうございます♪
昨夜は深夜の黒猫勉強会。
月1回の楽しみでもあります。
今回のテーマは《春野菜とワイン》。
会場はこちら。
大阪が誇る和食☆☆☆の太庵さんです。（ご店主のTさんが勉強会のメンバーでもあります。）
テンションがかなり上がりました♪
いきなりこういう物が出てきます。
もちろん太庵さん作。
花山椒&マスカルポーネチーズ、山葵菜の粕漬け、橙味噌、岩海苔佃煮などなど…
お料理にトッピングするディップとして提供して頂きました。
それぞれのディップがどうワインに寄り添うのかを検証するわけです。
贅沢な勉強会です（笑）
こちらは鯛におぼろ昆布のすり流し…
美味しいのはもちろんなんですが、おぼろ昆布の酸と出汁感がワインにグッと寄り添ってくれます。
この日の持ち寄りワインたち。
私の担当は軽めの白ワイン。
ミネラルをテーマに、ヘーグルのグリューナーヴェルトリーナー2009とクエンホフのシルヴァーネル2016の2本を持込みました。
グリューナーヴェルトリーナーは瓶熟成しているので 思ったよりふくよかで柔らかく丸い印象。
少しイメージが違う感じでした。
シルヴァーネルは狙い通り小石を舐めるようなミネラル感！良い感じでした。
素材そのものに寄り添うワインは別にして、ワインと繋げてくれる調理法や副食材（山葵、味噌、おぼろ昆布など）の大切さを感じる勉強会でした。
珍しいローヌの熟成シャルドネ（2003）やシュトロマイヤーのロゼ ゼクトでは、シェリーに通ずる酸化のニュアンスや圧倒的なドライ感が食中酒に求められる大切な要素である事も再確認できました。
こんなお皿もありました♪
左奥は焼筍、右は焼桜鱒と大徳寺納豆、手前は炭焼肉。完全に赤ワインのお皿でしたね。
深夜0:30頃にスタートした勉強会、気がつけば4:00過ぎ！
楽しい時間はあっという間ですね。
次回の勉強会は5/23水曜日、またまた楽しみです。
太庵さん、皆さん、素晴らしい時間を本当にありがとうございました。
2018.4.26 Sou Otani
いつもありがとうございます♪
今朝は雨の中社会人サッカー。
なんと7:00キックオフ（苦笑）
寒かった…
大阪社会人リーグ6月開幕予定。
今年は結果を出します！
そして我らが日本代表ではまさかの監督交代劇。
↓
W杯開幕2ヶ月前のドタバタぶり。
誰が考えても残り2ヶ月で新たにできることは無いに等しい…
協会、そして新監督のお手並み拝見。
熱い熱いW杯になると信じます（笑）
さてと…
なかなかゆっくりした4月前半でした。
後半に一気に盛り返すと信じます（笑）
今日も心地よい営業になりますように。
2018.4.14 Sou Otani
いつもありがとうございます♪
おかげさまでございます。
気付けば4月中旬、すっかり桜も散りましたね。
今年も花見はできず。
毎年『花見はできず…』なんて言ってるので 引き寄せてるのでしょうか（苦笑）
来年は花見をするぞ！！！（笑）
とんでもない事になりました！
まさかの大阪マラソンへグループ申し込み…
もちろん私が申し込んだわけではありません。
先輩の仕業です。
これもなんか以前からイメージしてて…なんか当選しそうな気がします（苦笑）
ちなみに昨年の抽選倍率は4.11…それでも当選しそう。
当選結果は6月中旬！
さてと。
新年度が始まり、ウィークデーはゆっくり営業です。
でも今日は団体様ご来店♪
感謝ですね。
大丈夫！
全てがうまくいっている！
今日も心をポジティブに保ち楽しい営業にします。
本日もよろしくお願いします。
2018.4.12 Sou Otani