赤身肉ステーキ

いつもありがとうございます♪

 

おはようございます!笑

こうして朝からブログを更新することが私の理想です!

サクっと。

 

先日友人がくずは店に来てくれました♪

ランチタイム、ラストオーダーぎりぎりに(笑)

その日の仕事は夜営業のみ。

久しぶりなので私もくずは店に出向いて、一緒に食べることに。

 

まずはビールを♪

お昼に呑むお酒ってどうしてこんなに美味しいんでしょうか!!!

いつもランチタイムのお客さまに「お昼から呑めるって最高の贅沢ですよ!」ってささやいてみたりしています(笑)

 

 

久しぶりに向き合う自分の店のステーキランチ。

サクッと300g!

赤身肉がホントに美味しい♡

ほとんどを塩と山葵だけで頂きました。

前半はビールと共に。

そして途中からはやっぱり赤ワイン!

前日、某シェフから頂いた1周年のお祝い。

抜栓2日目、さらに美味しくなったシュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)を。

Tシェフ、ごちそうさまw

 

美味しいお酒があるとお肉っていくらでも食べることができます。

自分の店を自分で宣伝するわけじゃないんですが、控えめに言っても相当美味しい赤身肉ステーキです(笑)

 

ちなみに友人は体調が優れないとのことで400g!(笑)

ちなみに女性ですw

スパークリングワインを呑みながら、サクッと完食・・・

次回来店時は500gのオーダーを約束してくれましたw

 

本日もランチタイムは絶賛営業中です!

よろしくお願いいたします♡

 

さて!

今から日本最高クラスの日本料理を楽しみに行ってきます。

何事も超一流を知ることがとても大切だと思っています。

勉強してきます!

 

明日9/17は第3火曜日、香里園店、くずは店ともに定休日です。

18水曜日より通常通り営業します。

よろしくお願いします。

 

 

2019.9.16   Sou Otani

点から線へ!その日は近いのかも。

いつもありがとうございます♪

 

気がつけば9月。

今年も残すところ3分の1ですが、焦りはありません。

ただ日々の最良を積み重ねていくだけです。

今日や明日も大切ですが、1年後や3年後そしてもっと先に向けて時間を割くことがより大切だと思うのです。

 

今日は休日。

この前も連休だったろ!と突っ込まれそうですが休みの間隔が一定ではない業態なのでお許しを(笑)

 

先日の東京行脚をチラッと。

素晴らしいフランス料理店でした!

これは最後のグランデセール、最高に美味い。

 

こちらは奇跡的に当日に予約が取れた(ワインが繋いだご縁です!)超有名焼鳥店です。

こんなワインがある焼鳥屋、最高かよ!

火入れ加減はもちろん最高です。

 

こちらは行列のできるフルーツパーラー。

人が並ぶには理由があるんですね。

 

もんじゃの人気店にも行ってきました。

数年ぶりです。

 

こちらは2日連続お邪魔したワインバー。

全てが一流。

何もかもが勉強になった東京行脚でした。

 

この先どう生きていくのか。

どこに向かいたいのか。

今までモヤモヤしていたんですが、少しずつ晴れてきたようです。

やってきたことが繋がる時、点が線になる時は近いように思います。

楽しみすぎる♪

 

今夜は三ノ宮で焼肉。

しかもびっくりする人からのお誘いで。

明日からは勉強のため名古屋です!(仕事してから名古屋入り、帰阪してすぐ仕事!)

全てがこの先に繋がっているように思います。

人生は楽しい♪

ワクワクしながら楽しんできます。

 

 

2019.9.4    Sou Otani

3連休終了!

いつもありがとうございます♪

 

《東京研修》と言う名の3連休が終了。

いや〜 よく呑み よく食べ よく笑った。

お世話になった方々に感謝申し上げます(笑)

 

しかしホテルの予約ミスには参りました。

28水〜29木は新宿のホテル、そして29木〜30金は品川のホテルと2泊したんですが、両ホテルともに28水〜29木に予約するというバカっぷり。

もちろん自分のミス、我ながら情け無い(苦笑)

もちろんホテル代金を無駄に払うことになってしまいました(涙)

 

そして今朝の新幹線は誤乗車。

7:37発を予約していたにもかかわらず、何を思ったのか7:27に乗る始末。

当然席がないので新横浜で降りて乗り直すことで事無きを得ました(汗)

リフレッシュしきれてないのかも(笑)

 

今回の東京では素晴らしいお店に出会えました。

ご紹介頂いたHさん、ホントにありがとうございました。

ご縁に感謝です。

またこのブログでも素晴らしさをお伝えできればと思っています。

 

さて!

誤乗車もありましたがしっかり到着w

東京からそのまま仕事してます!

8月も残すところあと2日。

必ず賑やか週末になるはず。

本日もどうぞよろしくお願いします!

 

2019.8.30   Sou Otani

肴・和洋酒マツケン【祝10周年】

いつもありがとうございます♪

 

昨日はスケジュールの合間を縫ってこちらへ。

肴・和洋酒マツケン → 食べログのページになります。

食べログのページでは魅力が伝わりにくいかもしれませんので → Facebookページはこちら!

北新地から福島に移転されて早1年以上。

センス溢れるコース仕立ての小皿料理。

それをマツケンさんチョイスの和洋酒と楽しむお店です。

 

この日は10周年記念、梅田の店舗を貸し切ってのパーティ。

大阪の名だたるお店の店主、シェフ、ソムリエがお手伝い駆けつけるという豪華なイベント。

彼の人柄、そしてこの10年間やってこられたことの積み重ねですね。

 

会費制、食べ飲み放題!

しかもお料理、ワインともに美味しいやつですからね。

旨旨麻婆豆腐♡

ビュッフェスタイル。

こんな可愛らしい絵、あります?笑

 

知人、友人にたくさん遭遇する素晴らしい宴でした!

マツケンさん、マツジュンさん!

10周年おめでとうございました!

 

さてさて、、、

8月最終週!

前半はくずは店、香里園店のそれぞれ周年営業、そしてお盆営業と賑やかでした。

落ち着いてくる後半、明日から個人的に3連休を頂きます♪(注)お店は両店舗ともに営業しております。

自分の休みに店が営業している!こんなことが可能になるなんて(涙)

事業としても少しずつ前進してるようです。

感謝。

 

明日は楽しみな鮨♡

明後日からはほぼノープランで東京入り。

食べ呑みしか趣味のない私(笑)

勉強を兼ねて堪能してきます!

 

2019.8.26    Sou Otani

焼肉屋も焼肉屋に行きます!

いつもありがとうございます♪

 

自宅にも届きました。

チーズプロフェッショナル一次試験合格通知!

改めて書面で頂けると実感も湧いてきます。

チーズのブラインドテイスティングを含む二次試験対策の手はずも整ってきました。

必ず合格します!

 

 

さて昨日は12連勤明け、定休日(第三火曜日)

経理と事務作業 → 再始動したゴルフの練習 → 少年サッカーのコーチ業

果たして休めたのか!!??笑

 

夜は家族で焼肉!

焼肉屋も焼肉屋にいきます(笑)

ハツ刺し♡

旨みものってて美味しかった。

 

すべてタレで出てくる昔懐かしいスタイル。

ちなみにこちらの焼肉屋さんは自宅近く。

息子が小さい時にたまに来ていたお店なんです。

そこに孫を連れて来るなんて、なかなか感慨深いものがありました。

当時のお母さんはいらっしゃいませんでしたが、その息子さん夫婦がお店を切り盛り。

孫の件も含めて、時が経つ早さを感じましたね〜

 

〆ものはテールクッパ。

昔の焼肉屋ってこういう〆ものがたくさんありましたよねぇ~

いやいや懐かしい味、懐かしい気分に浸りましたw

 

今日はくずは店ランチ勤務から、そのまま梅田で試飲会です。

絶好調の8月!

後半戦も頑張ります。

よろしくお願いします!

 

2019.8.21   Sou Otani

楽しい仕事が最高♪

いつもありがとうございます♪

 

12連勤も今日で3分の2!

ゴールが見えてきました(笑)

 

お盆のような大型連休ならではの嬉しいことの一つに旧友に会えることがありますね。

帰省した友人と久しぶりに過ごす時間、呑む酒は格別です。

くずは店は私が通った高校のすぐ近くということもあり、同期だけではなく先輩や後輩も集まってくれます。

そして恩師もw

香里園店10周年、くずは店1周年のお祝を自ら持ってきてくださいました!(汗)

お見えになるたびにFacebookに投稿してくださったり、お客さまをご紹介いただいたり・・・本当に応援していただいてます。

ありがとうございます!

 

今回も同期たちと楽しいひと時を弊店で過ごしていただきました。

まぁ元気でらっしゃいます!

ありがたいことに毎年恒例のようになってきました。

今回30年ぶりに会えた同期、そして先輩も数人合流してくれました(笑)

この日は私も呑みながらの仕事、最高に楽しい仕事となりました。

飲食店経営者冥利につきますね!

 

この後は恩師を囲んでの2次会、そして3次会まで・・・

帰宅したのは朝の4時前だったような(苦笑)

次回は年末、楽しみです。

 

さてと・・・

台風10号が接近中です。

とても大きく、そしてゆっくり進んでいるようですね。

進路は大阪からは少しずれたようですが、他の地域を通過するということ。

勢力が弱まり、そして被害が少しでも少なくて済みますように。

 

店の方はご予約もあり、通常通り営業予定です。

状況により、閉店時間が早まるかもしれません。

皆さんも十分警戒してください。

 

2019.8.15  Sou Otani

今日の雑感【今月の肉29の日】

いつもありがとうございます♪

 

おはようございます!

朝一からのブログ投稿、習慣化に向けて良い感じです。

 

昨日の大阪は33℃!

完全に真夏日でしたね〜

今日も昨日ほどではないようですが30℃超えだそうです。

熱中症には気を付けましょう。

 

 

先日やらかした自損事故。

幸いなことに傷ついたのは自分の車だけ。

昨日ようやく修理から返ってきました♪

 

この凹み…

何事もなかったのように綺麗に治りました。

綺麗な車、テンション上がりますね♪

 

車をぶつけたなんて、ここ数年どころか10年以上記憶にない。

ふわふわしてたのか、集中力の欠如なのか…なんだろ。

ちょっと疲れていたことにしておきます(笑)

 

 

さてさて。

今月もやりますよ!

肉2・9の日!

5/29水曜日限定サービスです。

(注)くずは店限定です。

今回も塩タンを290円で提供しますね~

ご注文は人数分までとさせて頂きます。

1stドリンクも290円です。

チューハイは何杯飲んでも290円!酒飲みには嬉しい企画ではないでしょうか?

私ならずっとチューハイかも(笑)

 

毎月29日限定企画、しばらく続けていきたいと思います。

ぜひ♡

 

素晴らしいお天気に恵まれそうな日曜日。

皆さんにとって最高の休日になりますように。

 

 

2019.05.26   Sou Otani

今日の雑感【新人歓迎会】

いつもありがとうございます♪

 

目指せ習慣化!

ということで2日連続ラン。

夕方は涼しくて走りやすいですね。

今日は午前中に軽く。

なかなか日差しが強烈…ただただ暑い。

そろそろジム通いも再開予定です。

コツコツと。

 

 

先日の定休日は新しいアルバイトスタッフの歓迎会でした。

総勢20名ほどで近くの海鮮居酒屋に行ってきました。

宴もたけなわ!笑

良い顔です。

スタッフあってのお店です。

長く続くといいなぁ。

一緒にがんばりましょう♪

 

 

さてさて。

夢のようなGW10連休の反動で静かな営業が続いておりました。

それも昨日で終わりかな。

今日あたりから賑やかになりそうな予感。

ガッツリ焼肉はもちろん、チョイ飲みも大歓迎です。

ご来店お待ちしております!

 

 

2019.05.24   Sou Otani

ワインバーミュゼ【京都四条烏丸】

いつもありがとうございます♪

 

ダイエットレース参戦中。

順調だったはずが、体重の落ち方にやや停滞感が。

運動量を増やさねば!(汗)

 

 

昨夜は下の息子と京都のワインバーへ。

ワインを飲みたいとのこと、、、

チョイスしたお店は ワインバー ミュゼ

カウンター席の奥に素敵な坪庭が広がる雰囲気の良い上質なワインバーです。

前回伺ったのは確か6年前、先代オーナーの時代。

現オーナーは橋本さん、名店イルギオットーネ出身のオーナーソムリエ。

試飲会では必ず顔を見かける勉強熱心なソムリエ、私の食べ飲み仲間でもあります(笑)

 

30ヶ月熟成のハモンセラーノを摘みながら・・・

常に20種類くらいのグラスワインが開いています。

選択肢がたくさんあり、いろいろ飲めるのは嬉しい♪

 

コート・ロティ シャトー・ダンピュイ 2011 E.ギガル

こんな素晴らしい古酒もグラスで頂けます。

 

毎月20日はなんと《ボトルワイン30%OFF!》だそうです。

この日は20日ということで、優良生産者のモレサンドニ2016をボトルで頂いておきました(笑)

暑さを感じる果実感が先行、酸が弱い気がするなぁ。

2016ヴィンテージ、これからどうなるんだろう。

 

フロマージュは3種の盛り合わせを。

エポワス、トムドサヴォワ、ブルーデコース。

勉強していたころが懐かしい(笑)

 

〆には山椒のアラビアータ。

いやいや、息子が自分が大好きなもの(仕事でもある)に興味をもってくれるなんて幸せだなぁ~

そんなことを考えながら過ごした良い時間でした♪

また伺います。

 

 

さて。

今日5/21は第三火曜日。

香里園店、くずは店ともに月一回の定休日です。

ご予約はこのホームページより24時間受け付けております。

よろしくお願いします。

 

 

2019.05.21   Sou Otani

念願のBBQ♪ 【大阪城公園】

いつもありがとうございます♪

 

気がつけばほぼ1週間ぶりのブログ更新。

あっという間に過ぎていく時間、なんとかならないかなー(苦笑)

 

突然舞い降りた念願のBBQ ♪

北海道の海の幸満載!

一流シェフが二人もいるBBQ、なんて贅沢なんだ(笑)

 

ホッケにコマイ。

時鮭(トキシラズ)♡

牡蠣はもちろん殻付き!

蛤に帆立貝柱。

肉も北海道産!

ここだけは仕事しました(笑)

当然ウニもあります♪

なのでこうなりますよね~(笑)

 

ソムリエが三人いたのに、全員がソムリエナイフを忘れるという体たらく(笑)

道具はあるものを使えばなんとかなるもんです!

抜栓できた瞬間が一番盛り上がったなあ(笑)

旨々シャンパーニュも頂きました。

 

楽しい時間もあっという間!

気が付けば大阪城もライトアップ。

しかし青は違うやろ(笑)

 

夜9:00まで使える施設、なかなか気に入りました♪

食べたいものと飲みたいものだけ持ってくる。

炭はもちろん、テーブルに椅子、テントまで貸してくれます。

ゴミも捨てて帰れるなんて最高☆

次回もここでやりたいなぁ♪

暑くなる前、もしくは涼しくなってから企画したいと思います。

 

 

さてさて。

10連休明けはゆっくりな営業が続いております。

そろそろ爆発してほしいところで安定感抜群の土曜日!

そこの貴方、期待しております♡