いつもありがとうございます♪

大阪は雨。

昨日は個人的に休みだったのですが、事務作業と打ち合わせに追われておりました。

個人事業主なんてそんなもの。

事務員さんを雇えるようにがんばります（笑）

先日のワイン会はこちらで！

ワイン仲間からのリクエストということで、大好きなカメキチさん！

場所は谷町四丁目駅からすぐです。

基本はアラカルトですが、この日は無理を言ってコースでお願いしました。

素晴らしかったお料理たちをご紹介しましょう！

アミューズは大好きなやつでした♪

手前がフォアグラのテリーヌをパンデピスでサンドしたもの。

ふわっと香るスパイスが心地よく、口の中にフォアグラのテリーヌの旨味が押し寄せてきます。

奥は鶏のムースにキャビア。

次のお皿。

アーティチョークのフリットとクスクス。

ここまでが前振り。

そしてこれ！

一気にテンションが上がります。

スープ・オ・トリュフ・ノワール・ヴェ・ジェ・ウ　Soupe aux truffes noires V.G.E.

ポール・ボキューズがレジョン・ドヌール勲章を授与された時の午餐会で大統領に出したトリュフのスープですね。

極上のコンソメ、中にはトリュフ、フォアグラ、ブレス鶏の胸肉、野菜。

パイ生地で蓋をして焼き上げたものです。

香りが素晴らしい！

季節的にもう最後のトリュフ。

有難いことです。

魚は鱸。

ソースはアメリケーヌ。

お肉はブレス！！！

トリュフのスープ、そしてこのブレス。

魅せ方もばっちりw

更にテンションが上がる！

仕上がりはこんな感じ。

皮の間に黒トリュフを挟んだドゥミドゥイユ（喪服風）です。

クラシックな王道フランス料理、良いですね〜

この日はなんとお肉が2皿。

リエーブル・アラロワイヤル！（王家の野ウサギ）

ジビエを代表するお料理。

季節的には終わっているんですが、持ち込んだワインのために作って頂けたようです。

国産の野ウサギということで、食べやすさもアップ。（本来はとても癖のある香りと味わいです）

有り難や〜

そのワインはこれ。

ルパンの1992！

なかなか飲めない代物。

チラッとネットで検索してみると…流通価格が20〜30万円くらい。

有難いことです。

デセールもクラシック。

いやぁ〜　最高でした！

ご一緒して頂きました皆さま、ありがとうございました♪

Kシェフ！また行きますね。

さてと！

3月最後の土曜日。

美味しかったお料理の写真を見ながらがんばりたいと思います。

香里園店は賑やかになりそう。

くずは店はまだお席に余裕あり。

お気軽にお越しください。

2020.3.28   Sou Otani

いつもありがとうございます♪

昨日は個人的にお休み。

久しぶりにビストロでワイン会♪

ちょっと贅沢なワインたち。

素晴らしい会となりました。

お料理はまた後日。

やはり延期！！！

この夏に予定されていた世界最大級のイベント。

誰もが楽しみにしていましたが…

人の命より優先されるものはなし！

英断だと思います。

でも個人、家族、会社組織、市町村、地域、国、世界と全てのレベルでいろいろな問題が起こることも事実。

それらとどう向き合い、乗り越えていくのかが試されているようです。

来年笑顔で東京オリンピックを楽しみましょう♪

2020.3.25    Sou Otani

いつもありがとうございます♪

時間がない！

サクッと。

大阪府下は来週あたりから休校だったのを解除。

部活動や終業式も行われるようです。

閉鎖していた施設も順次開放。

少しずつですがようやく日常が戻ってきそう♪

さてと。

世間は3連休がスタート。

本来は超がつくほど忙しい時期。

香里園店はほぼ賑やかさが戻ってきた感じ。

今日も予約で満席です。

くずは店はややペースが遅め。

でも月末に向けてじわじわと賑やかさを戻してきそう。

そんな私は久しぶりにくずは店勤務。

お席もまだ空いております。

一杯からでもお気軽にお立ち寄りください♪

本日もよろしくお願いします。

2020.3.20   Sou Otani

いつもありがとうございます♪

最近体重の増加が止まりません（苦笑）

昨年のダイエットレース終了から10カ月、5.5kg増。

先日も食べまくり。

高カロリーな炭水化物のオンパレード（笑）

何もしなければ増えていく…

そろそろ体重を落とし始めないとマズイ。

香里園店の店長が復帰したので、くずは店勤務も復活。

まずは自転車通勤再開から始めたいと思います。

さてと。

例のウイルスについてのメディアの煽り方は相変わらずですね。

それに踊らさせている人もまだまだ多いようです。

SNSで良い記事を見つけたので貼り付けてみました。

ぜひご一読ください。

新型コロナウイルス感染症について、医師がfacebook上で以下のコメントをされています。是非ご一読ください。
↓
↓

小林クリニックでは今、全員に以下の説明をさせていただいています。

手洗い、睡眠などの一般的な管理については、もう十分語られてますからここでは省略します。

朝から晩までテレビでコロナコロナ！の連呼ですが、彼らコメンテーターは専門家でもなく、よく出てくる「自称専門家」もかなり信憑性の欠けたコメントをしている場合が多いです。
〇〇県でまた１人感染者が〜！と言う陰で何百人が治ってることは言いません。
今や日本中がコロナ感染症で溢れたかのように騒がれていますが本当でしょうか？

さて、あなたのお知り合いでコロナになった人いますか？
今のところ私のクリニックでは一人もそのような方はいません。
つまり、多くの町には、ほとんどいないのです。
感染してる人は現在のところ非常に珍しいのが事実です。

しかも、企業が十分トイレットペーパーは生産してます！と再三言ってるのに、わざと空の棚をクローズアップして群集心理を煽っています。山積みの倉庫には決してカメラを向けません。

はっきり言って今社会は集団ヒステリー状態に陥っています。誤った情報に振り回されているのです。

結局マスコミは視聴率を稼ぐため群衆を煽っているのです。それが彼らの収入源ですから。

こういう情報を首ったけで見ていると、不安、恐れ、絶望感ばかり植え付けられ、結果としてあなたの免疫はドドーンと低下します。免疫が下がるということは感染症にかかりやすくなるということです。

今大事なのは免疫力をつけることなのです。
笑いが免疫力を高めることは科学的に証明されています。
免疫力をつける＝気分をよく保つことです。
前向きな明るい気分が１番のワクチンなのです。

・この病気は何もしなくても８割の人が自然に治る病気です。安心してください。
・限られた医療サービスを本当に必要としている免疫弱者が受けれるようご協力ください。
・少しでも死亡者を出さないようご協力ください。
・ワイドショーは見ないでください
・テレビを見るなら、サザエさんとか気分を上向きにしてくれるものだけを見てください。
・手段は問いません。できる範囲でご自分の気の向くことをして、ご自分の気分を良くしてください。
・珍しい病気、嫌なことにだけ注目するのではなく、自分の周りに溢れている素晴らしいことに目を向けてください。当たり前に生活できていることに感謝しましょう。感謝の気持ちは免疫をバリバリに強化します。
・自分の気持ちを明るくすると同時に、誰か一人でも周りの人の気持ちを明るくしてあげてください。明るい気持ちの連鎖を広げてください。すると社会から感染症が収束します。社会の混乱もおさまります。
・咳をする人を厳しい目で見たり、人を誹謗中傷するのはやめましょう。　明るい思いやりの気持ちがこの社会の閉塞感を救います。
・文句は誰でも言えます。その前に今、自分は社会にどう貢献できるのか、ちょっとで良いから考えてみませんか？不要な買いだめを控える。明るい笑顔でも十分な貢献です。

このコロナ騒ぎで今、人類は試されているのだと思います。

さて、定休日明けの水曜日！

今日は1日中くずは店におります。

そろそろ外出自粛も飽きてきたのでは？笑

皆さまのご来店をキリンのようにお待ちしております♪

2020.3.18   Sou Otani

いつもありがとうございます♪

天気予報によると来週あたりから春本番のようですね。

暖かい春、テンション上がりますよね。

そのテンションでコロナを吹き飛ばせ！

賑やかだった昨夜の香里園店♪

じゃんじゃん売れた和牛の赤身肉トンビ！

もちろん今日もありますよ〜

カウンターは楽しいお客さまで埋まって良い雰囲気でした。

ハイボールをたくさんごちそうになりました（笑）

有難いことにテーブル席も個室も満席。

コロナって何？笑

少しずつ少しずつですが、確実に日常は戻ってきています。

そして今日も香里園店はご予約でほぼ満席。

この勢いでコロナを吹き飛ばせ！

昨日から提供しているこれ❤︎

ちょっとええタンのユッケ！

昨夜は完売。

もちろん今日もご用意します。

ぜひ❤︎

カウンター席に空きが少し。

楽しいお客さま募集中です（笑）

遅めの時間は一杯からでもお気軽に。

本日もよろしくお願いします。

2020.3.14   Sou Otani

いつもありがとうございます♪

今日も暖かい大阪。

ゴルフに行きたい！

仕事に追われて練習すら行けてません。

ゴルフシーズン間近というのに…来週あたりから少し時間が取れそう。

コソ練してきますw

先日の外食。

買い物帰りにフラッと北新地へ。

善道

予約の取れない中華。

数年前に初めて来た時、次の日の予約を取って帰りました（笑）

それくらい美味しいお店です。

前菜盛合わせは必食です！

ここのピータンは驚きの旨さ。

クラゲなんか、今まで食べてたのは何？ってなっちゃう。

上品な海老チリ。

海老好きのウチの奥さまご満悦でしたw

油淋鶏。

空芯菜とキノコの炒め物。

こういうシンプルなお料理に断然差が出ますね。

黒酢の酢豚❤︎

こいつも必食。

麻婆豆腐。

この後は〆に大好きな酸辣湯麺！

あ、写真撮り忘れました（笑）

予約の取れない理由は2つ。

1. 間違いなく旨い
2. 安い

流行らないわけがない。

この日は3人、これだけ食べて、しこたま飲んでおいくらだと思います？

私の予想は30000円超え、実際のお会計は25000円ほど。

このギャップがこのお店の価値なんですよね。

◯川くん、ごちそうさま！

また来るから無理やり入れてね（笑）

さてさて。

週末に突入！

例のコロナ騒動で3月っぽくはありませんが、この週末はご予約をそこそこ頂いております。

有難いことです。

今日も香里園店のカウンターで肉を切っております。

店長の復帰まであと僅か！

がんばります。

遅めの時間のカウンター、おすすめです（笑）

一杯からでもお気軽にお立ち寄りください。

2020.3.13    Sou Otani

いつもありがとうございます♪

時間がない！

サクッと。

香里園店の店長が復帰しました！

と言っても、仕込みだけ。

思ってたより包丁使いに問題ないようで、完全復活はすぐそこです。

これで日常が戻ってくる（笑）

入院から手術と聞いた時はどうなることかと思いましたが、なんとかなるもんです。

雨は永遠に降らない。

必ず晴れる日がやってきます。

新型コロナウイルスの問題もいずれは治ります。

前を向いていきましょう♪

それでは営業スタートです！

本日もよろしくお願いします。

2020.3.11    Sou Otani

いつもありがとうございます♪

春！

大阪はめちゃくちゃ暖かい♪

次の週末が少し冷えそうですが、その日以外は気温も高め。

春は間近ですね〜♪

昨日は朝からJ-GREEN堺へ。

寒く、雨風が強め。

なかなかのバッドコンディションw

4月から始まる新シーズンに向けてチームを構築中。

私が代表兼監督を務める《ジュエフットボールクラブ》は、新シーズンから大阪府のトップディヴィジョン、1部リーグを戦います。

チームのメンバーも大きく入れ替わりそう。

出会いあれば別れあり。

新戦力を少しずつ加えながら、あーだ、こーだ、あーでもない、こーでもないと試行錯誤の繰り返し。

これがまた楽しいのです♪

社会人にまでなってサッカーをできるだけ高いレベルでしっかりやる。

参加すれば誰でも試合に出たい！！！

その社会人の休日を預かる身として、メンバー選びは責任重大。

私も休まず参加してメンバーのプレイ、コンディションをチェックしています。

新シーズン最初の大会が待ち遠しい！

さてさて。

今日はくずは店ランチ勤務からの香里園店勤務。

激務継続中（笑）

店長の現場復帰も近いはず！

がんばります。

明日は火曜日！

香里園店、くずは店ともにお休みです。

くずは店の火曜日営業復活はもう少し先になりそう。

香里園店長が復帰したタイミングかな。

本日も両店舗ともによろしくお願いします。

2020.3.9    Sou Otani