私ごとですが。。。

先日、誕生日を迎えました。
ええオッサンが恥ずかしい（笑）

たくさんの方々にお祝いいただきました。
心より感謝、申し上げます。

職業柄もありますが、たくさんの方々との関わりの中で支えられて生きていることを再確認しました。
そんな私と関わり、支えてくれる方々には形は様々ですが何かお返しできたらと思っております。

そんな誕生日♪
初めて呑みました（≧∇≦）

PIO CESARE Barbera D’alba 1970

バースデーヴィンテージのワイン♪
歳、わかってしまいますね（笑）

ご用意していただいた先輩に感謝です。

自分が生きてきた時間と同じ時間だけ熟成を重ねてきたワイン。
いろんな事を気づかせてくれたように感じました。
なんとも言えない穏やかな気持ちになれました。

果たして私はキチンと熟成してるのだろうか？（笑）

来年もバースデーヴィンテージのワインを頂けるとイイなぁ。。。

5月に突入♪
今年もはや3分の1が終了。。。
とんでもない早さで毎日が過ぎて行きます。

夏が来る前に、、、と、思案中なのがこれ。

ワインセラー
欲しい（−＿−；）
キチンとしたもが欲しい。。。
現物を見ると更に欲しくなりました（笑）

ワインの品質維持、保存、熟成。
絶対必要なのはわかってるんですがね、、、大きな買い物になるので^^;
誰かに背中を押されないと買えない（笑）

帰りに下のワインショップにて。。。

先日、ピエモンテのお料理をいただい時に飲めなかったドルチェットを発見（≧∇≦）
ドリアーニ♪
しっかり試飲、即購入^^;
小さな買い物なら、バンバンできます（笑）

まだまだGW連勤中！

今日は中休みって感じになりそうです。。。
息抜き、息抜き（笑）

少し前ですが。。。

勉強会で呑む機械がありました(^^)
もちろん人生初の体験でした。

シャトー・オー・ブリオン 1976 （≧∇≦）
生産国 France
産地 Bordeaux
A.O.C. Pessac-Leognan
セパージュ Cabernet Sauvignon 45% Merlot 37% Cabernet Franc 18%
Alc. 無記載

オレンジがかったレンガ色。。。
熟成を感じさせるセピアなカラー。

香りは複雑でやや強い。
仄かに甘みを感じる、ベリー系のドライフルーツたちの香り。
紅茶やキノコ、干し肉の香りも。。。
ヨード香や丁子も。。。
とにかく複雑でエレガント♪

果実味はさすがにそれほど感じられない（笑）
キレイで上品な酸だけが残ったように感じますね。
円く柔らかくなったタンニンもキチンと存在し、余韻も長い(^^)

とにかくスケール大きさを感じた偉大なワインでした。。。

またこんな機会に恵まれないかな（笑）

桜も満開(^^)
お花見シーズンですね♪
私が観にいくまで、桜は待ってくれるのでしょうか（笑）

息子たちと久々に食事をしてきました。

Taverna Cucinetta タヴェルナ・クチネッタ さん
枚方は長尾にあるイタリアン、最近お気に入りのお店です♪

アットホームで居心地の良い、気取らないお店。
クチネッタ＝小さな台所
そのまんまの素敵なお店です(^^)

タリアテッレ〈手打ち〉 ブラザートソース〈牛肉赤ワイン煮のソース〉♪

Brolio Chianti Classico 2011 Barone Ricasoli
ブローリオ キャンティ クラッシコ 2011
抜群に美味しい組み合わせでした(^^)

メインには骨付きラムをいただきました♪

ご夫婦が創り出すイイ雰囲気。
美味しい料理達とワイン。。。
日常への活力ですね。

外食、、、やめられません（笑）

さぁ、今日も日常！
非日常のためにがんばります！
あっ、逆かもですね（笑）

ジビエの王様。
ベキャス〈ベカス〉、イタリア語ではベカッチャ♪
山鴫ですね。
禁猟の地域や国もあるらしい、稀少な鳥です。

初めていただいてきました！
横浜で（笑）

熟成させた物をいただきました。
肉質は柔らかくて癖もありません。
美味しい♪

驚きはサルミソース♪
旨味が濃いんです！ハンパなく（笑）
ベキャスはなんと腸も裏ごししてソースに加えてあるそうです。

なんとベキャスの肝のリゾットが通常メニューに。。。
これも秀逸♪

これらに合わせたのは。。。

CASA EMMA Chianti Classico RISERVA 2009

ワイン単体としては好きなタイプのサンジョベーゼ♪
でも濃厚なサルミソースには押されてますね。。。

ベキャス♪
美味しゅうございました(^^)
次はいつ食べれるんでしょうか。。。
次回はネッビオーロと♪

先日、後輩が誕生日でした。
誕生日のお祝いにワイン仲間が持参したバースデーヴィンテージのワインがこれ♪

Fattoria Montagliari Chianti Classico 1973
ファットリア モンタリアーリ キャンティ クラッシコ 1973

長期熟成を目的としていない キャンティ クラッシコ の古酒。
エチケットの DOC が歴史を感じさせます（笑）

もちろん初めて呑みました♪
驚いたのは 元気さ。
もちろん熟成香はしっかりありますが、酸がキレイでした。
上品でエレガントに。。。
時ってすごいですよね。

調べると、、、伝統的な作り手さん。
大型セメントタンクによるマセレーション、温度管理も行わないそうです。
夏場の温度上昇すらモンタリアーリの伝統という考え方。
6000L〜8000Lの大樽で30ヶ月の熟成。
もちろん現在の情報です（笑）

当時は多少違ったでしょうが、伝統的な醸造法を頑なに受け継いでいるので未熟なソムリエ1年生の私でも色んなものを感じることができたと思ってます。

なかなか呑むことのない古酒♪
買ってみようかな。。。

ようやく終わった確定申告^^;
自分にお疲れさま（笑）
と、いうことでさっそく行ってきました。。。

Tout-Le-Monde トゥールモンド♪
ちょくちょくお邪魔させていただいてます。

タイヤ会社お墨付きのレストラン、説明不要、素晴らしいお店ですね。
こちらのランチ、アラカルトでいただけます。
嬉しいですね(^^)

うま〜（≧∇≦）

ブラウフレンキッシュ♪
白ワインの国といってもいい国、オーストリア。。。
赤も侮ってはいけません。
心地よいキレのある酸と果実味。。。
驚きでした(^^)
また、料理と合う合う♪

料理、ワインはもちろん。
サービスも素晴らしい♪
この総合力の高さがこちらの最大の魅力ですね。

いやぁ。。。
外食最高（笑）

今日からの週末、頑張れそうです！

昨夜。。。
定休日でしたが毎年恒例の確定申告作業^^;
なんとか無事終了。
あとは税理士のチェックのみ。

ホッとしてます（笑）

外食もワインもお預けでしたからストレスが、、、^^;

先日伺った素敵なお店。。。
アルリコルドさん♪

イイでしょー？(^^)
写真では伝えきれない魅力がたくさんあります。。。

音楽♪
雰囲気☆
もちろんお酒も(^^)

それらを含めたこちらの空間。。。
素晴らしい一言。
飲食店経営としても勉強になりました。

BUONDONNO Chianti Classico
ボンドンノ キャンティ クラッシコ
ちょっと寂しげな 2007♪
この陰性な感じ、好きです。。。

確定申告も終わったことだし、来週あたり行こうかな♪

先日の連休。。。
横浜と東京でリフレッシュ(^^)
イイ時間を過ごせました♪

急遽伸びた滞在（笑）
後輩を呼び出し、最終日に銀座のワインバーへ連れて行ってもらいました。

格好いいお店でした。
暗い照明が印象的なとディープな空間。

で、グラスワインを。。。
と、思ってソムリエを呼ぶと…

こちらでお願いします。。。との事^^;
すべてマシーンです。
なかなかグラスで提供できない高価なワインだけならわかるんですが^^;
確かにワインのロスも出ないし、品質も維持できるというメリットはわかりますが…

ソムリエの惚れ惚れするような洗練されたサーヴは見れません。。。
当然コミニケーションも少ないのでワイン談義もできまでん。。。
なんか味気なく感じてしまいました。
個人的な意見ですが、これではワイン、ワインバーの魅力も半減してるような気がします。

まぁ、気楽に呑めるっていうメリットもありますね（笑）

こういうお店が銀座にも。。。
勉強になりました(^^)

昨日です。。。
行ってきました(^^)

ソムリエの視点から見た日本酒。
素晴らしいセミナーでした^ ^

大吟醸、純米酒、生酛、純米酒の別タイプ、発泡…などなど。
全てブラインドティスティング♪

このグラスで呑むと、それぞれの特徴がより引き出されますね。
料理との相性や合わせ方など、とても勉強になりました。

その中で一番の驚きがこれ！

香りを採り、口内に含んで味わい、余韻まで…
角のない甘い香り、熟成香、スパイスも感じられます。
香りをそのまま体感するまろやかな味わい、刺さない優しい甘さ、鼻に抜けるスパイス…
デザートワインのようです。
冷やして呑むとイイ♪

答えは…

なんと本味醂（笑）

騙されました！
それくらい美味しい♪

ワイン同様、日本酒も素晴らしく奥が深いです^^;

さぁ、おやすみ^ ^
リフレッシュしてきます。