夏風邪。。。
やってしまいました(*_*)

自己管理できてませんね、、、
反省です。

少し前の休日。
先輩ソムリエの案内で京都の丹波ワインさんを訪問してきました。
これだけワイン好きなのに初めてのワイナリー訪問です。
お恥ずかしい（笑）

数回に分けて、ご紹介していきたいと思っております。

平日ということもあり、見学者もまばら。
なので、ゆっくりお勉強させていただきました(^^)

まずは工場から。

↑ 瓶の内側をリンスする機械。
80℃くらいのお湯を使っているそうです。
その温度なら、すぐ乾きますからね。
冬場は瓶が割れることもあるので、瓶自体を温めてからリンスするそうです。

↑充填機とコルク打栓機。
文字通り、ワインを瓶に詰めてコルクを打っていきます。
流れるような作業です。

↑ボトルウォッシャーと検びん。
検びんは人が行います。
液面を凝視してチェック、30分で交代するしんどい作業です。

↑キャップシールを被せ、熱でビシッと！
順次ラベルも貼られていきます。

↑箱詰め作業。

規模的には小さめなんでしょうか。
この工程を4名ほどのスタッフさんたちで行っておられました。
マシーンがあるので、流れるような作業でしたが、、、
昔のワイン作り、とんでもなく大変な作業だったことが容易に想像できました。

次回は樽熟成と瓶熟成の倉庫をご紹介しますね。

8月最後の週末が始まります。
大爆発する週末の予感（笑）
そのスタートとなる金曜日、賑やかになるとイイなぁ♪

お盆休み、終わりましたでしょうか。。。

ゆっくりリフレッシュされたと思います(^^)
が、休み明け、、、どうしてもテンションが上がりませんよね（笑）

炭火焼肉 筵en
8月は5周年イベント、お盆と忙しく営業させていただきました♪
感謝。

今日は8/18日。

年に1度のソムリエ・ワインエキスパート・ワインアドバイザー呼称資格認定試験の日です。
1年前が懐かしい（笑）

≪一次試験 タイムスケジュール≫
14：00～ 開場
14：30～14：40 オリエンテーション
14：40～15：50 呼称資格認定第一次試験 筆記試験（70分）
16：00 解散

こんな感じで行われます。
今頃ちょうど試験開始かな。。。
今年の試験問題、今やれば何点取れるかな^^;

昨年は問題数が増え、会場がどよめいたのを記憶してます（笑）

努力された分の結果は必ず出ます！
受験される方たちが笑って2次試験に進まれることをお祈りしてます。

さぁ、お盆休み明けの月曜日。。。
どれだけ暇なんだろうな(^^;;
恐ろしい（笑）

明日は休みなんでテンション上げて出勤します！

カンサイタリー 2014♪

イタリアワインとイタリア料理で東日本大震災復興チャリティ！
そんな素敵なイベントが先日8/3日にマイドームおおさかで開催されました。
私もボランティアスタッフとして初参加(^^)

大盛況！

イタリア全20州のワイン、200種呑み放題♪
イタリア全20州の郷土料理がワンコインでいただける♪
希少なワイングッズも販売♪

そりゃ大盛況ですね（笑）

私は助っ人として フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州のブースを担当。
白ワインをメインにサービスさせていただきました。
お料理の担当は オステリア・ダ・パオロ さん。
オーストリアやハンガリー色が残る〈グラーシュ 牛肉とパプリカの煮込み〉を用意されてました。
写真取り忘れです>_< 試食させていただきましたが、めちゃくちゃ美味しい（≧∇≦） 柔らかく煮込まれた牛すね肉とパプリカ、野菜たち♪ シェフの他の料理が食べたくなってしましまいました（笑）

赤ワインはお料理に合わせて1種。
レフォスコ♪
お肉の煮込みとタンニンとの相性が抜群(^^)
ジューシーな果実味も好評でした。

白ワインは6種。
フリウリは白！ですからね(^^)
ラインナップはこちら。

テレザ・ライツ リボッラ・ジャッラ2012
ニコラ・マンフェラーリ ミレウーヴェ2012
テルチッチ・マティアズ フリウラーノ2012
エミリオ・ブルフォン シャリン2010
ダリオ・プリンチッチ ヴィーノ・ビアンコ2011
ヴィエ・ディ・ロマンス シャルドネ2012

全て完売！
フリウリの白ワインと女性スタッフの力は絶大（笑）
ヴィエ・ディ・ロマンスは30分経たずに1本目が空に。。。
やはり人気ですね。

私の一押しは シャリンでした♪
この日初めて出会ったブドウ。。。
Sciaglin〈シャリン〉
スロベニアとイタリアの国境付近で広く栽培されていた品種だそうです。
絶滅寸前のこの品種を復活祭させたのがこちらの作り手。
外観は艶っぽく、やや淡い黄金色。
黄色い大きな果実を思わせる柔らかくフルーティな香り。
後から追いかけてくる柑橘系果実の皮のようなニュアンスがイイ♪
ボリューミーではないんですが、かすかにリッチな余韻が素敵なワインでした(^^)

実力派のソムリエたちが実行委員を務め、数々の有名イタリアンが休日返上でブースを構え、ソムリエ協会の重鎮や関西イタリア料理会のドン的シェフも有料ブースにスタッフとして参加。
目的が震災に見舞われた子供たちへのチャリティ。
大盛況の現場を目の当たりにして、素晴らしい気持ちになりました。
来年ももちろん参加したいと思っております。
皆様もぜひご参加ご来場ください。

このような素晴らしいイベント、人、と繋いでくれる偉大なワインたちに感謝です。

久々更新^^;

7/14月〜22火 まで。。。
休業しておりました。
ご迷惑とご不便をおかけしました。
なんとか営業再開しております。

さて、今日はイベントの告知を(^^)
カンサイタリー♪ 〈東日本大震災チャリティイベント〉

@8/3日曜日
12:00〜16:00
マイドームおおさか http://www.mydome.jp/access/
前売4000円 当日4500円

・イタリア全20州のワイン 呑み放題
・イタリア各州の郷土料理〈有料 12:00〜各40食 14:00〜各40食 限定〉
✳︎名だたるイタリアンの有名店が出店しております！
・ワイン、書籍、イタリアワイングッズなど物販コーナー

これらの収益金を全額、被災した子どもたちに義援金として届けます！

素晴らしい趣旨のイベントだと思います(^^)

私も当日はボランティアスタッフとして参加しております。

イタリアワイン好きは絶対！
ワインラバーは必然！
イタリアン好きも当然！
お暇な方もぜひ（笑）

お店やコメント、Facebookにてメッセージをいただけましたら、前売料金でチケットを取置きさせていただきます。

よろしくお願いします。

あっという間に7月も最終日。
8月は例年通り、忙しくなりそうな予感。
今日も頑張ります！

1週間ぶりの投稿（笑）
相変わらず気まぐれですね。。。反省^^;

7月に突入しました。
早くも今年の半分が終わってしまいました。
充実させていただいてるのか、、、
ぼぉ〜っとしてるのか、、、笑

先月、、、同じテナントに新店舗がオープンしました。

ご丁寧にご挨拶に来ていただきました。
なので当然お礼参りに行ってきました（笑）

お気に入りの一品を。。。
豚のネックの炭焼き♪
独特のしっかりした食感と旨味、美味しかった(^^)
ワインを呑みたくなりました（笑）

アットホームで居心地の良い空間でした。
マスターもお若く、奥様と二人三脚で頑張られるそうです。
イイお店、同じ町にどんどん増えてほしいです。

@ 旨居酒家 武
寝屋川市香里南之町33-11
0728323336

さぁ、7月最初の週末！
気合を入れて出勤しよっと！

日本代表。。。
残念でした。
まだまだ足りないものがあったと言うことでしょう。
しっかり受け入れて、前に進んで欲しいです。

未来の日本代表を目指す子供たちと触れあう時間があります。
仕事の関係で今や週1ですが^^;

練習が途中で中止になりました。
原因は〈雷注意報！〉。

危険ですのでやめてください。。。と。

よぉーく、わかるんですが^^;
雨も上がり、晴れ間も。。。
ゴロゴロと鳴っていた雷雲も遠くへ。。。
練習再開をと、グランド利用をお願いしたいんですが…
凄い剣幕で断られました（笑）
サッカーがしたくてたまらない子どもたちを説得し、解散しました。

子供たちの安全のために。。。
わかるんですがね。
どうして高圧的なんでしょうかね（笑）
普通に喋れないんですかね^^;
言葉と態度、、、私も気をつけよう（笑）

さぁ、木曜日。
忙しい週末の前に一息かな^^;

昨日の日曜日。。。
大阪はようやく梅雨らしく雨が降りました。
そんな雨の中、ゴルフでした(^^;;

大好きなゴルフですが雨だとテンションが下がり気味（笑）
キャンセルまで考えちゃいます。。。
ホテルなどと同じく、当然キャンセル料金がかかるんですが。。。

週末、ご予約いただいたお客様2組のキャンセル(°_°)
連絡すらなかった方が1組。。。店から連絡するもずっと留守番電話。
残念以外、言葉が出ません。
そもためにお断りしたお客様に申し訳なくて、、、腹立たしい気持ちになります。

飲食店はお客様にご来店いただいてなんぼです。
ありがたいし、もちろん感謝しております。
が、ごく稀に〈来てやっている。〉というスタンスのお客様がいらっしゃいます。
こういうキャンセルにしても同じ感覚なんでしょうかね。。。

どうしても来れなくなったのものは仕方がないと思います。
連絡くらいいただきたいものですね。

当たり前ですが店はお客様に、そしてお客様が店にリスペクトがある関係。
これが理想の関係だと思います。

明日は定休日♪
気持ちを切り替えるためにリフレッシュしたいと思います(^^)

暑い日が続きますね。

雨が降らないです。。。
ホントに梅雨？（笑）

なんかドタバタした今週。
あ、私にとっては月曜日が週末です^^; 火曜日がお休みなので。。。

結構呑んだ1週間。
昼酒もかなり。
最高に美味しくて、楽しいんですが、、、やはり仕事はしんどい（笑）

そんな中でのブレイクタイム♪
久しぶりにホッとできました(^^)

回遊魚のような生活スタイル。。。こういう時間って必要ですね。
なのに全くこういう時間を作らない私（笑）
心にゆとりや余裕がない証拠。
これからは増やしていこうっと^^;

さ、月曜日。。。
普段ならゆっくりなんですが、予約をたくさんいただいております。
感謝♪

気分良く明日のお休みを迎えられそうです（笑）

私ごとですが。。。

先日、誕生日を迎えました。
ええオッサンが恥ずかしい（笑）

たくさんの方々にお祝いいただきました。
心より感謝、申し上げます。

職業柄もありますが、たくさんの方々との関わりの中で支えられて生きていることを再確認しました。
そんな私と関わり、支えてくれる方々には形は様々ですが何かお返しできたらと思っております。

そんな誕生日♪
初めて呑みました（≧∇≦）

PIO CESARE Barbera D’alba 1970

バースデーヴィンテージのワイン♪
歳、わかってしまいますね（笑）

ご用意していただいた先輩に感謝です。

自分が生きてきた時間と同じ時間だけ熟成を重ねてきたワイン。
いろんな事を気づかせてくれたように感じました。
なんとも言えない穏やかな気持ちになれました。

果たして私はキチンと熟成してるのだろうか？（笑）

来年もバースデーヴィンテージのワインを頂けるとイイなぁ。。。

GW、終わりましたね。
知人や友人、お客様の中には11連休なんて方もいらっしゃいました。
羨ましい（−＿−；）

私は13連勤（笑）
しっかり働きました。。。

忙しくさせていただいたGWでの出来事です。
これ、何かわかりますか？

団体のお客様から頂いたお会計です。
いわゆる割り勘です。
10名様ほどでのご来店、楽しい時間を過ごしていただき、お会計。。。
もちろんキチンと頂きました。
硬貨がたくさんあるのは何も問題はありません。
ちょっと困ったのはお支払いが済むまでの時間です。

他のお客様とお会計が重なったことをお伝えしても、店内で一人一人から集金。
金額をお伝えしてから、お支払いが済むまでの所要時間は……

自分たちの行為が他のお客様たちに迷惑をかけていることに全く気付いておられません。
とても残念でした。。。
お店側からまとめてお支払いお願いすれば良かったと反省しました。

お会計を待っていただいたお客様にも感謝です。

お支払いはスマートに♪
ですね(^^)

さぁ、土曜日です。
賑やかな1日になりますように。