昨日は久々おサボり、、、反省中です（苦笑）

冷たい雨が続く大阪、最高気温が今季初1桁、、、寒いです。

一気に冬の到来、体調管理に気をつけましょう。

季節真っ只中！

アルバ産白トリュフ♪

フォアグラ、キャビアと並ぶ、世界三大珍味の１つであるトリュフ。フランス産の黒トリュフが有名ですが、この時期ならではの白トリュフ！イタリアはピエモンテ州アルバ地方の名産で、秋に祭も行われ世界中からその高貴な香りに人が集まります。お値段は黒トリュフの約3倍！拳くらいの大きさで約10万円！（驚愕）

はい、今年も食べてきました♪

動物性の脂肪分との相性が良いので、パスタやリゾット、卵料理などの上に生の白トリュフをスライスしていただくのが一般的。

龍の卵（ブランド名です。）を使ったカルボナーラの上にたっぷりの白トリュフを♪

 至福♪

その高貴な香りを嗅ぐと幸せになれる、、、そんな話もありますね。

香りに酔いました。。。

メインにはやはり肉！

なにわ黒牛のアッロースト♪

 火入れは神レベル（笑）

そしてコントルノ（付け合せ）は、えび芋のグラタン、その上に、、、

白トリュフ！（笑）

サービスしていただきました♪

美味しいもの尽くし、美味しいワイン尽くし、いい休日でした。

私の大好きなお店にて、、、

@タヴェルネッタ・ダ・キタヤマ

大阪市中央区北久宝寺町4-3-12  Tel 0662513376

さてさて、、、いよいよ冬到来。

もつ鍋の季節ですね♪

焼肉ともつ鍋の両方を楽しむ！なんて贅沢な事もできますよ〜

本日も皆様のお越しをお待ちしております！

皆さんは3連休ですね〜♪

羨ましいかぎりです。。。

私はもちろん仕事です（笑）

今日も頑張らねば、、、

今週末のオススメ肉ご紹介、、、

今回は長野県産黒毛和牛の三角バラ、しかもA5です。

 かなり安く仕入れたようです。

ウチの店長の交渉力を評価したいと思います（笑）

和牛の等級、今回はA5。

アルファベットは歩留まりを表します。A.B.Cと3段階あり、Aが最高になります。数字（1〜5）は霜降り（サシ）の良さ、肉の間にどれだけ脂が入っているかです。もちろん 5 が最高ですね。

表記はされていませんが、サシの入り方はまだ細くランク分けされています。No.1〜No.12で、数字が大きい方が良いんです。

最高ランクの和牛は「A5 No.12」ですね。

部位は今回は三角バラです。

肩バラの1部で、特にサシが入りやすい場所。上カルビや特上カルビで提供される事が多い部位です。最高級のバラ（カルビ）と言ったところでしょうか。肋骨部分を三角に切った形をしています。

では、今回のウチのオススメ、特上カルビです！

どうです？

柔らかな肉質、ジューシーさ、凝縮された旨味、、、これぞ和牛！が、堪能できます。

こちらをなんと、1380円で提供します！（なんか安っぽいTVショッピングみたい‥^^;）

売切れ御免でお願いします。

さて、忙しそうな土曜日です。

予約状況も良い感じ、早い時間帯のお席は残り僅かです。

テーブル席は2回転目、20:30くらいからになりそうです。

皆様のお問い合わせ、お待ちしております！

本日もよろしくお願いします！

昨日は年内最後の我らが日本代表戦でしたね。。。

深夜に帰宅してから、録画したものをじっくり観ました。

感想は、、、

人工芝のピッチコンディションがヒドい(ｰ ｰ;)

あれではリズムが全く出ませんね。

試合内容もヒドい(ｰ ｰ;)

後半、柏木投入からリズムが格段に上がりましたね。

そして本田の5戦連続ゴール、どんな状況でも必ず結果と存在感を見せつけるあたりは流石！面白くなさそうだった宇佐美とは大違い（笑）

CBもヒドいなぁ（苦笑）

欧州や南米の強豪国相手ならボコボコにされそう。。。

最終予選に向けて課題が山積み、、、期待しましょう！

昨夜は念願のお店に初訪問してきました♪

詳しい内容は後日じっくりBlogで紹介しますね(^^)

昨夜の〆は2軒目での泡と苺。

淡雪という新品種の白い苺でした。

1パック、1000〜1500円と高級。

見た目が白っぽいので酸味を連想させますが、食べるとグッと甘い美味しい苺、スッキリ系のシャンパーニュがとても心地良かったですね〜♪

先日の宣言通り、サッサと帰宅！

充実の休日でした（笑）

さてさて、、、定休日明けは雨模様。

予約もチラホラいただいております♪

賑やかな水曜日になる予感がする！（笑）

昨日しっかり充電、モチベーションもたくさんいただきましたので、しっかり頑張ります。

今週もよろしくお願いします。

雨続きだった大阪は予報を裏切り快晴♪

3日ぶりの眩しさが心地よいですね(^^)

先日のリハビリでジム通いに許可が出ました！

かなり制限があるんですが、、、ちなみにジョギングもNG（苦笑）

ストレッチ、普段のリハビリメニュー、軽くバイクに乗る程度と上半身のトレーニング、、、これくらいならできそう。

週明けから復帰予定です！

先日の呑みすぎ事件（笑）

噂の焼鳥屋へ♪

 大阪は天6。 要予約のお造り♪ 焼加減良し！

噂に違わぬ繁盛店でした。

来年から会員制になるそうです。。。友人が会員登録したようなので安心（笑）

ここのお店、お造り、焼物ともちろん美味しいんですが、他に楽しみにしていた物があったんです。

これです、、、

 わかります？

〆に出る、TKG玉子かけご飯❤︎

どうですか！？このビジュアル♪

って、テンション上がってますが、、、実はこれ食べ忘れたんです。

原因はもちろん呑みすぎ(ｰ ｰ;)

完全にオーダーするのを忘れてました。

熊脇さん、次回必ず食べますね^^;

@熊の焼鳥

大阪市北区天神橋6-3-26 レンガ通り内  TEL 06-6353-6330

さてさて、、、快晴の日曜日。

金曜日、土曜日と良い流れをこのまま継続させたいところです！

予約状況はやや控えめ、たぶん当日予約で一気に埋まるんだろうなぁ〜（遠い目）笑

スタッフは新人込みの初々しい面々、日曜日特有の忙しさにどう対応してくれるか楽しみです。

きっと成長ぶりを実感できることと思います（笑）

本日もよろしくお願いします！

熱い熱い高校サッカー！

息子たちの母校、金光大阪サッカー部。。。負けました。

これで3年連続で大阪府予選準決勝敗退、、、この壁はいつか越えないとね。

なかなか気持ちを切り替えるの難しいけど、残りのプリンスリーグをしっかり戦って欲しいです。

これで大阪府予選の決勝のカードは阪南大vs興国となりました。

昨年準優勝の阪南大、大阪1魅力的なサッカーをする興国の対戦です。

11/14土曜日、楽しみたいと思います♪

最近ハマっているもの。。。

 餃子❤︎（笑）

一昨々日、、、自宅で冷凍物を♪

一昨日、、、王将の物を♪

昨日、、、自宅近くのラーメン屋の物を♪

なんと3連チャン（笑）

写真は《たまに無性に食べたくなる物No. 1（自分調べ）》の王将の餃子っす♪

ビールとの相性の良さは誰もが認めるところ！

実は泡（スパークリングワイン）との相性も抜群なんですねー♪

1度お試しあれ(^^)

そういや、北新地にシャンパーニュと餃子のお店もありますね。

1度突撃せねば。。。

さてさて、、、雨続き。

大阪は久しぶりに雨の日曜日でした。。。

野球の日韓戦もありましたね。。。

という事で、心臓に悪い1日となりました（苦笑）

そんな中、イイ事もありましたよ♪

指を剥離骨折してしまったアルバイトスタッフが復帰しました(^^)

有望株の復帰は心強いです。

忘年会シーズン、充実の戦力で迎えられそうです。

今日しっかり営業し、明日火曜日は定休日をいただきます。

よろしくお願いします。

脱力！！！

心掛けてますが、なかなかうまくいきません（笑）

ついつい気負いすぎてしまいます。。。

《何かを変えたいなら、劇的に変えようとしてはじめて少しだけ変われる。。。》何年か前にゴルフのレッスンプロに言われた言葉です。

左に球が曲がる癖を矯正したい時、、、思いっきり右に球を曲げるスイング（もちろん正しいスイングで！）をしてみる。

真っ直ぐな球になるんですねー。（右に思いっきり曲げようとしてるにもかかわらず！）

思考を変え、行動を劇的に変えていきたいと思います（笑）

先日のお休みの日。。。

2軒で食事（笑）1軒で帰ればいいのに（苦笑）、、、まぁ、4、5軒行ってた時よりもマシですが。

2軒目は土佐堀のピエモンテへ♪

 タヤリン♪

しかも大好物の肉のラグーソース❤︎ この日の〆に、これを食べにきたようなものです（笑）いつもながら抜群の安定感、、、幸せ♪

  すっかり満腹。。。

なのでワインをチビチビ、、、イイ時間でした。

久しぶりに呑んだ《Roero 2011 Matteo Correggia》、まだまだ若く元気。季節的にはこれからは赤ワインが呑みたくなりますね〜♪

シェフの気持ちをいただきました。。。

最高のワインのお供、、、

ニョッキ♪ブラザート（ピエモンテの赤ワイン煮込み）ソースで❤︎

嬉しいもてなし！！

脱力できたいい夜でした(^^)  ありがと。。。

土佐堀のピエモンテ《BUN da  BUN!!》ブンダブン！！にて。

さて、、、昨夜は遅がけにお客様がドッと。。。団体様に感謝♪（笑）

その団体様を引き連れてきてくれた方、超久しぶりでした。

帰り際に『美味しかったです♪ また絶対来ますね〜』と、、、いろんな方に支えていただいてますね、ホント。

そう実感させてもらえる事が、新たなモチベーションになります。

そのモチベーションを胸に今日金曜日も頑張ります！あ、脱力しながらね^^;

本日もよろしくお願いします！

大阪は今日も快晴♪

お出かけするには最高の天気ですね〜

私はもちろん仕事、、、皆さんはどちらへお出かけですか？？？(^^)

楽しい週末になりますように。。。

では、昨日の続き。

マリアージュ（Mariage 仏）、、、結婚や婚姻などの意味ですが、飲み物（特にワイン）と料理の相性が良い事にも用いる言葉。イタリアではアッビナメント（Abbinamento 伊）と言います。

先日伺った Le Bois vinvino（ル ボワ ヴァンヴィーノ）で出会ったアッビナメントをご紹介。。。

 前菜。

炙り秋刀魚のカルパッチョ♪

合わせたのは、こちらのワイン。

 ロザート（ロゼワイン）

・Esor 2012 FONDO SAN GIUSEPPE（フォンド・サン・ジュゼッペ エゾール）

モスカート・ローザ50% シャルドネ50% エミリア・ロマーニャ州IGP

程よい酸、果実の旨味、やわらかさのバランスがいいワインでした。ワインと料理、お互いが反発する事のない組合せ。秋刀魚の旨味をこのロゼワインが支える、寄りそうようなアッビナメントです。

もう一皿（笑）

私の大好きな組合せを。。。

 パスタ。

大好きな肉系のラグーソース、この日はフジローニ（フジッリの大きいヤツ）を和牛すじ肉で。。。

もちろんワインはサンジョヴェーゼを♪

酸や果実味、コク、渋み、、、少しずつ違うタイプを2種。

楽しみました〜♪

自宅でも食事時に組合せを考えて呑んでみる、、、これが、なかなか楽しいんです。凝った料理じゃなくても問題なし。

皆さんもぜひ♪

さてさて、、、昨夜は心臓に悪い金曜日^^;

で、今日土曜日は予約でほぼ満席です。。。

このジェットコースターのような営業、、、ホントご勘弁いただきたいです(ｰ ｰ;)

毎日、安心していたい。。。笑

開店と同時に忙しくなりそうな今夜、遅い時間でもお待ちしております（笑）

本日もよろしくお願いします！

ここのところずっと続いている秋晴れ♪

朝起きるとグッとテンションが上がりますね〜

雨も必要なのはわかっていますが、、、やはり天気は良い方がね。

明後日の日曜日、大阪は今年1番の冷え込みだそう。。。最高気温予想18℃、紅葉もグッと進みそう♪

今年こそ紅葉狩りへ！

以前、ちょっとご縁があったシェフ。。。

先日、彼女のお店に初訪問♪

 北浜です。

雰囲気も良く、居心地もgood♪

お料理の1部をご紹介しますね。。。

 笛吹鯛のアクアパッツァ♪ リースリングと❤︎ ペポーゾ♪（牛スネ肉の赤ワイン煮込み 黒胡椒風味）

メインを2種！（笑）完全に食べすぎですね^^;

イタリア修行時にマンマ（お母さん）の料理に感動されたそうです。。。おふくろの味ですね。正にほっこりさせるお料理の数々でした(^^)

ワインはビオ、いわゆる自然派のみ。お料理、ワインと優しさで溢れるお店ですよ。

ちなみにお財布にも優しい♪（笑）

次回は息子たちも連れてきたいと思います。

Mちゃん、ごちそうさま(^^)

明日はこの日1番だったアッビナメントご紹介しますね。

@Le Bois vinvino（ル ボワ ヴァンヴィーノ）

大阪市中央区高麗橋1-5-22 2階  Tel 06-4706-2200

月曜定休  火曜〜土曜 18:00-23:00 / 日曜 12:00-20:00

さてさて、、、昨日はちょっと一息的な木曜日でした。

今日から週末に突入します！準備万端です（笑）

忙しさのピークは明日の土曜日かな。。。なので、本日は空席ございます（笑）

特選部位をご用意して皆様をお待ちしております。

本日もよろしくお願いします！

10月も今日で半分。。。

術後、20日が経過。。。

時が過ぎていくのがとても早いですね。

昨夜、早くも今年の忘年会第1号の予約をいただきました♪ 感謝ですね(^^)

あっという間に年末を迎えそうな予感、、、過ぎていく勢いに流されず、しっかりとじっくりと毎日を歩んでいこうと思います。

先日のリハビリ帰り、、、

2ヶ月間のイタリア修行？（おそらく遊び、、、笑）から、帰国したカメリエーラの土産話を聞きがてらランチをいただいてきました(^^)

メインはコイツ！

 ポルケッタ♪

インスタでも投稿しましたが、ここの店でのポルケッタ率がかなり高い（笑）

この店のポルケッタは安定の旨さ、大好物だからイイけどね。。。

で、イタリアはプーリアのお土産もいただきましたよ♪

首から肩の部位のハム！右上はチーズ（苦笑）

旨味がめちゃ濃くて、美味しい♪

タラーリ（Taralli）、、、南イタリアのカンパーニャやプーリアの伝統的な堅焼きパン。

パンというよりクッキーに近い食感、前菜として食べられています。

これはお土産用の甘い物でリモンチェッロとイチゴが入っています。

エスプレッソと共にいただきました♪

超ハイテンションのイタリア帰りのカメリエーラ。

爆笑のお土産話、Powerもらえたよ（笑）

ありがとね♪

@ラ・ピニャータ

大阪市中央区南久宝寺町2-5-3 TEL 06-6226-8570

プーリアを感じたくなった是非♪

さてさて、、、なかなかGOODな平日営業だった昨夜。

カウンターには、お1人さまがズラリ♪

イイ雰囲気でした(^^)

さぁ10月後半、恐ろしかった前半をグッと盛り返したいですね（笑）

今日は15日！なにか期待できそうな木曜日です(^^)

本日もよろしくお願いします！

アメリカ戦に勝って、W杯3勝！！！

過去7大会で挙げた勝利数は1。

この事を考えるとこの3勝は確実に歴史を塗り替えたと言ってイイでしょう。

予選で3勝して、決勝トーナメント進出できないチームも今回が初めてだそうです。

予選敗退となりましたが、試合後の選手たちの顔、輝いてましたね。

五郎丸選手のインタビュー、、、込み上げて来るものを抑えきれず。

懸けてきたものの大きさが感じられました。

2019年のラグビーW杯は日本開催、期待しましょう。

感動をありがとう♪

昨日はお祝い続きでした。。。

北新地のイタリアンの3周年祝い、、、仕事をこなしてから、ご近所のイタリアンバル開店祝い。

し泡せ♪（笑）な気分を分けていただきました(^^)

 深夜、香里園にて♪

生ハム、、、この時期は柿と(^^)

塩気とナチュラルな甘味、、、相性いいですよね。

 赤足海老♪

素材、焼く技術、お値段（笑）、申し分なし！

写真は食べた物のホンの1部です（笑）完全に食べ過ぎ。。。

Hくん、またフラッと寄りますね(^^)

@酒バル Verde（ヴェルデ）

大阪府寝屋川市香里南之町34-22  TEL 072-832-5028

営業時間  17:00〜25:00  火曜定休

さてさて、、、さすが連休♪

そして私の読みどおり！

外食を我慢するなんて無理なんです（笑）

心に安らぎを与えてくれる忙しさ❤︎  賑やかな店内ってイイですね。

今日が連休最終日！

予約状況はぼちぼち、、、でも、まだお席空いてますよー！！！（笑）

明日は定休日、しっかり1週間を締め括りたいと思います(^^)

本日もよろしくお願いします♪