蒸し暑いですね。
せっかく涼しくなったと思ったら残暑ですかね~_~;

先月の東日本大震災復興イベント、カンサイタリー♪

私がお手伝いさせていただきましたブース、フリウリ州。
そこのお料理を担当されたお店 オステリア ダ パオロ に初訪問してきました(^^)

いい雰囲気でしょ？(^^)
お料理ももちろん美味しい♪
シェフの人柄が前面に出た、優しいイタリアンです。

キタッラ ホロホロ鳥もも肉とウイキョウのラグーソース
このソース、女性が好きそうな優しい旨味♪
ランチ時は戦争のように忙しいのも納得（笑）

San Fabiano Calcinaia Chianti Classico 2009
抜群の安定感と旨さを誇るキアンティ・クラッシコです(^^)

美味しい食事とワインを頂きながら。。。
カンサイタリー談義、ワイン談義、もちろんお料理のお話も。
素敵な時間でした。

@オステリア ダ パオロ
大阪市北区堂島2-1-24 堂島アーバンスクエア1F
06-6345-1515

人柄。。。
私も仕事に出てるんだろうなぁ。
気をつけよう（笑）

さぁ、土曜日！
テンション上げて開店しよっと♪

肉、、、喰いてぇ。。。
いつもこんな衝動にかられる肉食の私^^;

肉を喰わないとPower出ません。。。

なので思い出しながら、先日いただいた肉のご紹介（笑）

土佐あかうし ロースト♪

ビジュアルからして反則（笑）
めちゃくちゃ美味しい。

高知県の褐毛和種です。
赤身の旨さに定評があります。
その旨味、、、噛み締めてきました（≧∇≦）

アスパラ ソバージュやビーツ、野菜たちもゴロゴロ入ってます。

この豪快なお皿、なんと女性シェフの作品。
バリッと塩を効かせてあり、肉の旨味をシンプルに味わえます。

ワインはマスト！
って感じの、メインでした(^^)

@BOCCIO〈ボッチォ〉
大阪市中央区南船場2丁目2-21
Life＆Designビル 2F 202号
0662600055

土日のアラカルトランチがオススメですよ。

連日賑やかな営業。。。
今日あたりゆっくりした1日になりそうです。
週末に向けて、英気を養うとしますか（笑）

先輩ソムリエが先日イタリアへ行かれてました。
航空会社にストライキの可能性大だったのに（笑）
無事、帰国されてますが^^;

行かれた場所はトスカーナ♪
んーーー、行ってみたい(＞人＜;)
目的はワイナリー訪問のみ！という、超弾丸ツアー（笑）
出国から帰国までがなんと5日（笑）
すごいバイタリティです。。。

そのお土産がこれ(^^)
ありがとうございます

チンギアーレ〈猪〉のサラミ♪
これがとんでもなく美味しいんです。
塩気はしっかりで、日本で食べる一般的なサラミとは旨味の濃さが全く違います！
食べ出すと止まらない。。。
ワインも止まらない。。。

ドルチェットにサンジョベーゼまで（笑）
完全にやりすぎ、自宅呑みで久々に朝が辛かったです^^;

教訓。。。美味しいサラミは切りすぎないこと！

さぁ、週末です。
張り切って仕事しますよー！

造幣局通り抜けの後。。。
フラッとランチ♪

先日、先輩ソムリエにご紹介いただいたお店に行ってきました。

Pizzeria da ciro チロ さん
大阪市北区中崎 にある ナポリピッツァのお店です(^^)

〈愛あるナポリピッツァとイタリア料理をあなたへ〉

素敵なキャッチフレーズでしょ♪

白を貴重とした店内。
陽の光がたっぷり射し込む、可愛らしいお店です(^^)

日曜日ランチタイム。
カップルやご家族で賑やかでした。
その空間がすごく素敵で♪
ほのぼのぉ〜（笑）
ホント良いお店ですよ。

思った以上にワインを呑むお客様は少なかったです。。。
休日なんだから呑めばイイのにね（笑）
もちろん私はいただきました♪

この後は、ワインのお勉強。。。。

それはまた次回。

桜も満開(^^)
お花見シーズンですね♪
私が観にいくまで、桜は待ってくれるのでしょうか（笑）

息子たちと久々に食事をしてきました。

Taverna Cucinetta タヴェルナ・クチネッタ さん
枚方は長尾にあるイタリアン、最近お気に入りのお店です♪

アットホームで居心地の良い、気取らないお店。
クチネッタ＝小さな台所
そのまんまの素敵なお店です(^^)

タリアテッレ〈手打ち〉 ブラザートソース〈牛肉赤ワイン煮のソース〉♪

Brolio Chianti Classico 2011 Barone Ricasoli
ブローリオ キャンティ クラッシコ 2011
抜群に美味しい組み合わせでした(^^)

メインには骨付きラムをいただきました♪

ご夫婦が創り出すイイ雰囲気。
美味しい料理達とワイン。。。
日常への活力ですね。

外食、、、やめられません（笑）

さぁ、今日も日常！
非日常のためにがんばります！
あっ、逆かもですね（笑）

ジビエの王様。
ベキャス〈ベカス〉、イタリア語ではベカッチャ♪
山鴫ですね。
禁猟の地域や国もあるらしい、稀少な鳥です。

初めていただいてきました！
横浜で（笑）

熟成させた物をいただきました。
肉質は柔らかくて癖もありません。
美味しい♪

驚きはサルミソース♪
旨味が濃いんです！ハンパなく（笑）
ベキャスはなんと腸も裏ごししてソースに加えてあるそうです。

なんとベキャスの肝のリゾットが通常メニューに。。。
これも秀逸♪

これらに合わせたのは。。。

CASA EMMA Chianti Classico RISERVA 2009

ワイン単体としては好きなタイプのサンジョベーゼ♪
でも濃厚なサルミソースには押されてますね。。。

ベキャス♪
美味しゅうございました(^^)
次はいつ食べれるんでしょうか。。。
次回はネッビオーロと♪

ようやく終わった確定申告^^;
自分にお疲れさま（笑）
と、いうことでさっそく行ってきました。。。

Tout-Le-Monde トゥールモンド♪
ちょくちょくお邪魔させていただいてます。

タイヤ会社お墨付きのレストラン、説明不要、素晴らしいお店ですね。
こちらのランチ、アラカルトでいただけます。
嬉しいですね(^^)

うま〜（≧∇≦）

ブラウフレンキッシュ♪
白ワインの国といってもいい国、オーストリア。。。
赤も侮ってはいけません。
心地よいキレのある酸と果実味。。。
驚きでした(^^)
また、料理と合う合う♪

料理、ワインはもちろん。
サービスも素晴らしい♪
この総合力の高さがこちらの最大の魅力ですね。

いやぁ。。。
外食最高（笑）

今日からの週末、頑張れそうです！

先日の連休。。。

1日目、横浜に行ってきました(^^)
敬愛する先輩ソムリエにご紹介いただきました♪

イタリアン♪
しかもジビエのオンパレード（≧∇≦）

イノシシ尽くしのお皿、鳩に鴨。。。
驚きと感動の連続でした。
シェフの情熱を感じる事ができるお皿ばかりでした。

もちろんイタリアワインも♪
この日はサンジョヴェーゼ祭り（笑）

オステリアで3本（笑）

その後にご紹介いただいたワインバーでもサンジョヴェーゼ（笑）

この夜は昇天。。。^^;
記憶も怪しい（笑）
でも、美味しかった ビッビアーノ キャンティクラッシコ♪
先日買いました（笑）
キチンと成果も上げてます^^;

酔っ払ったお礼参りに横浜に近々突撃しよっかな（笑）

東日本大震災復興支援のチャリティイベント♪
今日が3日目です。。。
平日なんでゆっくりとした営業になりそうです。
プレゼンに工夫を凝らし、チャリティ対象の上ハラミのオーダーをガンガンいただきたいと思います(^^)

放置しっぱなしのブログ^^;
久々の更新です。。。

先日のお休みに知人が勤めるお店に伺いました。

旬菜和食 万や さん♪
今年8月にオープンしたばかり、真新しい綺麗なお店でしたよ(^^)
気さくな大将、体型とは違った細かい仕事（笑）
美味しいものをたくさん頂きました。

蟹〜♪

お造りたち〜♪

自家製いぶりがっこ〜♪

もちろん日本酒を頂きました。
違ったタイプの物を数合…^^;

お料理との相性を考えながら楽しみました♪

日本酒って、ワイン同様種類は豊富、、、数え切れないくらい。
でもワインほど掘り下げて、それぞれのお料理との相性をって考えた事がないことに気づきまして。。。
あれほどの種類、タイプがあるんですから素晴らしい組み合わせがあるはずですよね。
しかし勉強不足^^;

ただ単に美味しく酔っ払ってしまいました（笑）
ワイン同様、勉強せねば。。。

万や さん♪
素敵な時間をありがとうございました。

秋らしくなってきました。
ようやくですね（笑）

仕事柄、休みの日は外食が多い私。
ジャンルは問いません。
逆に焼肉はほとんど行きません（笑）
食事は大好きなワインを呑みながら♪っていうのが多いですね。

Cantinetta Barbera カンティネッタ バルベーラ

お初天神にあるワインバー♪
私のお気に入りでもあります^ ^

イタリア語で〈バルベーラ貯蔵庫〉という意味。
〈バルベーラ〉とはイタリアのワイン用ぶどう品種です。

ここで出会った素晴らしい一皿がこれ。

◎ なにわ黒牛のレバー 炙り焼き♪

どうですか？
この厚みとレア感（≧∇≦）素敵すぎるでしょ！

レバー。。。
今や食べることができない生レバー。（笑）
タレ焼き。
焼肉屋で味わえるのはこの二通りくらいでしょうか…

でもこの一皿は上記の食べ方では味わえないレバー本来の風味が堪能できます。
なのでソースも最低限の仕事です。
それがまた素晴らしい♪

Cantinetta Barbera
イタリアワインを堪能するならここ！って言うくらい、素晴らしいお店です。
そしてお料理も素晴らしい♪
ソムリエ、シェフ共に最高です(^^)

みなさんも機会があればぜひ！

今日も火曜日♪
勉強と言うなの食べ歩き（笑）
今夜も行ってきます。。。