春の陽気♪ 心地よいですねー(^^)
汗ばむくらいです。。。
泡でも飲みた〜〜い（笑）
暑い時はシャキッとしたブランドブランドも良いんですが、、、
先日ランチでいただいたシャンパーニュ♪
Rene Jolly Blanc de Noirs BRUT （ルネジョリー ブランドノワール ブリュット）
手摘みのピノノワール100%のブランドノワール、果実の凝縮感、旨味を堪能できる素晴らしい1本でしたよ。(^^) 昼シャン最高です（笑）
さてさて、、、忙しかった昨夜。
団体さまオンパレード（笑）ありがとうございます。
常連Nさんも楽しんでいただけたようで良かった♪ お父様の笑顔に癒されました。
で、日曜日。
昨日に引き続き今日もアルバイトスタッフが体調不良です。。。しょうがない事とはいえ自己管理もしっかりしないとね。いてるメンバーで目一杯やります！がんばろー！
我らが日本代表の新指揮官はハリルホジッチ氏。
しかし言いにくい(ｰ ｰ;) ← 誰もがそう思うはず（笑）ハリルジャパン？？？ なぁんかピンときませんね^^;
彼がチョイスした新生日本代表メンバーが発表されました。。。
サプライズは特になし。。。あ、遠藤が落選。でも記者会見で、かなり敬意を払った発言でした。完全にロシアW杯モードのようなので、事実上代表引退かなぁ〜。同じ三冠王者のガンバからようやくエースが選出（笑）あと、藤春がちょっとしたサプライズ。初代表は彼だけですしねー。
ベースは基本的に変わらず、あとはどう上積みしてチームを創り上げて行くのかが楽しみです♪
とりあえずは今月の代表戦、おそらくFWは1人、2列目を含めた中盤の構成に興味津々です(^^) で、三冠王者のエースのポジションは何処？？？ワクワクしながら待ちたいと思います。
さてさて、、、連休ですねー♪
昨夜はありがたい事に賑やかでした。
予約客が来店せず、連絡もつかずと久々にイライラもした日でもありました、、、お断りしたお客様たちに申し訳なくて（ ; ; ）非常識にもほどがあります。残念な方々ですね。。。
で、土曜日♪ 今日も賑やかになりそうな予約状況(^^) 常連N様ご家族でご来店予定。あのお父様の笑顔に癒されたいと思います。
書き忘れ^^; 今週末のおすすめ、宮崎牛のミスジ！抜群ですよー（笑）
朝からドタバタ…
今、セミナー帰りの電車待ち(´･_･`)
なので、サクッといきますね。
珍しく新世界のワインセミナー（笑）シャルドネが気になって参加しました^^; ヴィオニエも面白かったです。
が、話の中心はやはりピノノワールでした。新世界のピノノワール…もう少し勉強します^^;
セミナー終了時…生産者に質問する時間もなく退散…セミナー参加者との写真撮影とか忙しそう（笑）
そこは残念でした。
さてさて…連休前の金曜日。昨夜の勢いは続きそう♪ ご予約はしっかり頂戴しております。感謝♪
とにかく早く出勤せねば。。。
がんばります！
大阪は今日も雨。。。よく降りますねぇ。梅雨並み（笑）
先日パーソナルカラー診断なるものを受けました。
髪や肌、瞳の色などから四季にカテゴリー分け。それぞれの季節には考え方や特徴があるそうです。ここまではなんだか血液型占いっぽい感じ（笑）
面白く感じたのはここからでした。
それは色です。四季それぞれに様々な色があり、その色群から個人に合った色を見つけ出します。その見つけ出す作業が面白い。鏡の前で服を合わせるように様々な色の生地を合わせます。顔がきつく見える色、影ができる色、血色がよくなる色、顔が映える色。。。楽しい♪
ちなみに私は春。
服やコーディネート、着こなしに取り入れると良い色は可愛らしいパステル系の春色。。。ほとんど持ってません（笑）
いまや欧米の政治家もカラーを採用しているらしい。。。自分が映える色で全身をコーディネート、雰囲気を良くし、人に良い印象を持ってもらえるようにしているそうです。
少し興味あり♪ 少しずつ取り入れていこっと。。。
さてさて、、、昨夜は雨。
やはりゆっくりでした^^; そのゆっくりの状況で1人でテンパる新人バイトスタッフ。。。 仕事面で自分を支えるものが皆無、、、その不安が全ての行動にあらわれてます。覚えるべき事をキチンと覚えてくれないと、いつまで経っても状況は変わらないと伝えました。がんばってほしい。。。
で、今日はも雨。。。
ですが、今夜は満席♪ 感謝です。ヨーロッパ帰りのスタッフも久々に出勤です。土産話も楽しみですねー(^^) がんばろ。。。
いやぁ〜、激しい夜でした♪
昨日は定休日でしたが、ソムリエの先輩であり友人でもあるM氏のお店の臨時スタッフとして出勤。
嵐のようなオープン初日（笑）ほぼ、15時間お手伝いしてきました。久々に立ちっぱなし半日は腰に来ました^^; やっぱり年齢のせい？
朝方、こいつでおめでとうとお疲れ様のシャン杯♪
KRUG❤︎
癒されます(^^)
120種のワインをアッサンブラージュ、葡萄のセパージュも極秘、6年以上の熟成を経てリリースされます。
んーーー、素晴らしい♪の一言。
そうそう飲めはしませんが、記念日などに自分へのご褒美などには最高☆
次はいつ飲めるんだろ？^^;
さてさて…すっかり春らしい大阪(^^)
今晩から雨模様です。お客さんの足が鈍る雨…ゆっくりじっくりお待ちしております（笑）
昨夜の大阪は雨でした。しかもちょうど夕食時に。。。^^;
そんな雨の中、多数のお客様にご来店いただきました。
日曜日という事もあり、食事時に来店が集中、、、お断りするお客様も数組。。。そして後半は誰もいなくなる（笑）、ホント日曜日らしい日曜日営業でした。
他に日曜日の特徴は炭水化物のオーダーが激増です。（笑）いわゆる白ごはん、石焼ピビンバなど。。。なので必然的にアルコールのオーダーは激減します。昨夜は若いお客様が多く、よりその傾向が強かったですね。
翌日が月曜日、もちろん仕事とはいえ、、、せっかくの外食なのに、お冷（水）で食事って、、、寂しく思うのは私だけ？（笑）若いうちってそんなもの？いやいや、、、やっぱり楽しくないなぁ^^;
ちょっとご案内です。。。
先輩の店、いよいよ明日オープンします！
店名は《森サンジョヴェーゼ》（笑）そのままです。。。場所は北新地の入口、トスカーナワインとお料理を楽しむお店です。トスカーナ以外のワインももちろんありますよ、少しだけね（笑）ちなみにイタリアワインしかありませんよ！（シャンパーニュだけはあります）
オープン初日は火曜日♪ お祝いに駆けつけるつもりが、、、行けなくなってしまいました(ｰ ｰ;)
私、、、初日だけスタッフとして手伝う事になりました。洗い物係です^^; なんか緊張するなぁ。。。でも楽しみでもあります♪ またいろんな事を吸収してきたいと思ってます。
皆様もよければ1度ぜひ。。。
さてさて、、、新しいスタッフたちの成長スピード、限りなくゆっくりに感じるなぁ（笑）
とにかくすぐテンパる。。。焦っても何もないのに。。。気長に待つしかないのか^^;
今日も気長にいきます（笑）
今日から春！！！（自分&iPhone調べ、、、笑）
暖かな日が続きそうな感じ♪ 明日なんて20℃超えらしい。。。一気に桜も咲き出しそうですね。
昨日は少し肌寒い1日、風も強かった。。。そんな中、教え子たち6年生の卒団式、仕事前に顔出ししてきました。
卒団式のメインイベントは今まで獲得したトロフィー争奪戦（笑）
PK合戦中。。。
リフティングやPK合戦で奪い合います。。。プレッシャーに負け、普段しないミスを連発（笑）涙あり、笑いありの楽しい卒団式でした。
この学年なかなか優秀。能力や技術の高い選手も多く、獲得したトロフィー数も40以上（3位のトロフィーもたくさんあるけど、、、笑）、無事卒業生全員の手に渡りました。
出会いと別れの季節、、、なんか別れの方が多いなぁ〜^^; 卒業生たちの今後の活躍を期待したいですね。ずっと応援してるからなー！
さてさて、、、昨夜は激しい土曜日。お断りしたお客様に申し訳ない気持ちでいっぱいです。。
この3月は新人バイトスタッフが多く、なかなかスムーズなサービスがままならない(ｰ ｰ;) 精神的にもチト疲労が溜まるこの時期。。。グッと我慢の子！1日も早い成長を首を長ーーーーーーくして、待ちましょう（笑）
今日は出勤前にお出かけ♪ ちょくちょくお邪魔するお店の１周年イベントに参加してきます(^^) その後は仕事、、、飲みすぎないように気をつけたいと思います！
我らがサッカー日本代表の指揮官が決まったようです！
この後、スカパーで就任記者会見がLIVE放送されるようです、、、出勤です(ｰ ｰ;) 観れない。。。
実力は昨年のW杯で実証済み。かなりハードなトレーニングも課すそうです（笑）メンバー選考が楽しみでたまらない♪
昨年度三冠王者のエースの選出はいかに？？？（苦笑）
今月末の代表戦、楽しみにしたいと思います。
先ほど週間天気予報をチェック！ 週明けには20℃なんて気温も予想されてました。いよいよ春ですね♪
今回は間違いない！（笑）もう冷え込むこともなさそう(^^)
ということで、こちらのメニューは今月いっぱいで終了させていただきます！
塩もつ鍋♪ 来月4月以降は要予約となります。
塩もつ鍋ファンの皆様、お気をつけくださいね。
さてさて、、、今週はウィークデーも賑やか♪ ありがたやー(^^) こういう時こそいつも通りの接客を心がけないとね！
今日から週末♪ 張り切って出勤します(^^)
今日も寒い大阪（−＿−；）つい先日は暖かかったのに…
一気に冷え込むと人の出足も鈍ると思いきや…賑やかだった昨夜、閉店時間までワイワイでした(^^) 感謝♪
先ほど息子の大学通学用バイクを購入…この寒い中、めちゃ嬉しそうにバイクに乗って帰って行きました。この前まで三輪車に乗ってた気がするのは私だけ？時の経つのは早いものですね（苦笑）
3月の定休日、ご案内してませんでした^^;
特に変則的な日はありません。いつも通り火曜日にお休みをいただきます。よろしくお願いします。
来週の火曜日のお休みの日…北新地で働くことになりそう（笑）1日だけね^^; またそのうち詳細を…
さて…寒い木曜日(´･_･`) 人出も少なそうな雰囲気。と、思いきや！先ほどご予約の連絡をいただきました♪ 感謝(^^) 今夜もがんばります。
東日本大震災から今日で4年が経ちます。。。
もう4年とも感じ、まだ4年とも感じる不思議な感覚です。
それぞれができる事をという考え方に基づき、昨年は 炭火焼肉 筵en として、売上の1部を義援金として寄付するイベントを行いました。
イベント期間中、義援金の対象となるハラミの売上も過去最高を記録。人々の熱い気持ちを感じる事ができた素晴らしいイベントとなりました。
今年、、、色々考え、店としてのイベントは特に行わない事に決めました。まだまだ復興には支援が必要なこともわかっています。でも行いません。
炭火焼肉 筵en は違った形で世の中に貢献していきたいと思います。
さてさて、、、異常気象？？？と思わせる吹雪！冷え込んだ昨日。ウチは定休日でした。
スタッフミーティングと歓送迎会を行いました。3月は出会いと別れ、旅立ちの季節でもありますね。
就職が決まり来月から社会人になるアルバイトスタッフたち、感謝と応援の気持ちを込めて送り出しました(^^)
新しいスタッフたちには期待と激励の気持ちを。。。今年、ある意味勝負の年だとも思っています。でもベースは変えず、粛々と平らにがんばっていきます！
