おはようございます♪
今日も早起き（笑）
今から昼酒忘年会、もちろんその後は仕事です。。。
お酒はほどほどにしておきます。
なのでサクッと。
昨日のリハビリ帰りにようやく行ってきました。
初献血（苦笑）
いつでも行ける、、、を、口実に行ってませんでした。
誰でも協力できる事なのにね、、、反省。
先日、意を決して（大袈裟！笑）行ったものの、、、抗生剤を服用していた関係で献血不可。。。献血回数ゼロと印字されたカードを貰いました（屈辱！）
今回でようやく献血回数1になりました。
次回献血できるのは3月後半だそうです。
また行きます。
献血後に貰う景品。。。
お菓子の詰め合わせ、、、私の小さなトートバッグに入らず。
これを持ち歩くはめになってしまいました。
恥ずかしい（苦笑）
次回は大きめの鞄で！
さて、年内の営業も残り2日！
ありがたい事に今日も早い時間は満席です。
昼酒忘年会、早めに離脱してしっかり準備したいと思います！
本日もよろしくお願いします！
おはようございます♪
今朝も早起き。
今から今年最後のリハビリです。
三ノ宮、、、今年はたくさん行ったなぁ（笑）
あと3ヶ月ほど通う予定です。
なので時間不足、、、サクッと。
この年末に新しい肉卸業者さんとの出会いがありました♪
仕入れた今回の上ロース、良いでしょ？？？
それもそのはず！
なんとブランド牛の近江牛なんですよ。しかもA5！
筵enの和牛、一昨日くらいから1部が近江牛に切り替わっています。
気になるお値段はメニュー通り据置！！！
これは食べないと損。
お客様に薦めると、、、喰いつく！喰いつく！（笑）
皆さんもぜひ〜♪
さて、、、年内の営業も今日を入れて3日。
今夜も賑やかになりそうです。
今日も上記の近江牛、塩もつ鍋他、美味しいものをたくさんご用意してお待ちしております。
本日もよろしくお願いします！
家事終了。
1日が長く使える早起き！最高です！（笑）
これを癖付けて、習慣化したいところですね〜
今朝食べたチーズ♪
Gouda （ゴーダ） 26ヶ月熟成♪
カットするというより割るって感じの硬さです（笑）
ところどころに白いアミノ酸の結晶が見えますね。。。熟成されている証拠です。
シャリっていう食感、、、熟成による旨味が抜群です♪
麹のような発酵したニュアンスが感じられます。
日本酒と合いそう！
以前、ご紹介したGouda（ゴーダ）こちら。
見た目はまったく別のチーズですね。
フレッシュ感満載です。
こちらはしっとりしているので、キチンとカットできます。
正直に言うと、朝に食べるならフレッシュ感のあるこちらです（熟成されたものは夜にゆっくりと。。。笑）
日本人に唯一欠けている栄養素と言われるカルシウム。。。イライラの原因とも言われてますね（笑）
その不足分は30gだそうです。それは僅かチーズ3切れで補えるんですよ。手軽さ、吸収されやすさなどを考えるとチーズに勝るものはありません。イライラ解消のためにも毎日しっかりと補いましょう。（笑）
さてさて、、、賑やかだった昨夜。
当日キャンセルが2件も発生！！！！！
ですが、カルシウムが足りているので全くイライラしません（笑）
今日、土曜日もテーブル及び個室は満席です。感謝♪
遅い時間の問合せ、首を長〜くしてお待ちしております。
年内の営業も残すところ5日！
よろしくお願いします。
昨夜は仕事終わりに豚のステーキを自宅で食べました（笑）
皆さんは楽しいクリスマスイブでしたかー？
イブ営業、、、来店された方々はほぼご新規。。。
ありがたいことです。
特に多いのが若いカップル、、、しかし男子の振る舞いがギコチナイ（苦笑）
オーダーの仕方しかり、、、ウチは焼肉屋ですよ！もっと気楽に！（笑）しかもクリスマスイブに水って、、、彼女がかわいそうだよ〜
普段から外食してないのがよく伝わってきます。。。
クリスマスイブでしょ？彼女にカッコ良いとこ見せないと！もっとがんばれ！（笑）
外食離れ、、、深刻ですね。
飲食店として努力します！
このビジュアル♪
今ではほとんど見かけませんね。。。生食可能なユッケ♪
ちなみに生レバーは提供すること自体が禁止されています！
例の事件以来、法律が変わり取り扱いがホント厳しくなりました（大迷惑です！笑）
来年度より、店のメニューに加える事を検討しております！（拍手！）
仕入、、、べらぼうに高い（涙）
高価な品になってしまいそうですが、メニュー入りできるようがんばります。
乞うご期待♪
さて、年内最後の週末突入！
大手企業は今日が仕事納めなのかな。。。羨ましい（笑）
団体さま忘年会のご予約をいただいておりますので、早い時間はテーブル席、個室共に満席です。感謝♪
遅い時間で良ければお問い合わせお待ちしております。
本日もよろしくお願いします！
Buon Natale ♪
クリスマスイブですね。。。
街のイルミネーション、耳に聞こえてくる音楽、、、気分が上がります。
しかーし！私はもちろん仕事です（笑）
先日、出会ったアッビナメントをご紹介♪
ローストポークをツナのソースで。。。
イタリアはピエモンテ州の郷土料理に《Vitello tonnato ヴィテッロ トンナート》という物があります。仔牛の薄切りにツナのマヨネーズソースをかけた物なんです。
仔牛の代わりにピンク色に仕上げたローストポークで♪
度肝を抜かれるくらい柔らかさ！旨味もしっかりで、ツナのマヨネーズソースが絡んで最高！
ワインが進むヤツです（笑）
当然、Roero Arneis ロエロ アルネイス をチョイス。
この店お得意の MALVIRA’マルヴィラの2008。。。
抜群の相性を見せてくれます♪
ロエロ アルネイスもチョイ熟成した方が好み。
最高でした。
この日は他にも、素晴らしいアッビナメント連発！（小出しにご紹介していきます、、、笑）
年末まで突っ走れるPowerをいただきました♪
土佐堀のピエモンテ、BUN da BUN!! にて。。。
さて、クリスマス営業です。
と言っても、普段通りです（笑）
ゆっくりな1日を予想してましたが、良い意味でそれを裏切る予約状況です！ありがたいですね。。。
クリスマスと言う大切な時間を筵enで過ごして頂ける喜び、接客サービスで応えたいと思います。
皆さんもステキなクリスマスをお過ごしくださいね。
本日もよろしくお願いします。
今日も朝からサッカー♪
年内ラストゲーム。
高槻市リーグ2節、キチッと勝って締めくくれました。
なので時間不足（苦笑）、、、サクッと。
12月は忙しいので、休日の外出や外食が少ない。。。
当然増えるのは、家での食事。
生ハムとルッコラ。
鶏肉の煮込み、カッチャトーレ風（笑）
この日は南アフリカのスパークリングワインで。。。
料理、これがなかなか美味しい（笑）
普段は簡単なもので済ませるんですが、、、たまに料理するとハマりますね（笑）
癖になりそう♪
家であっても、外でも、、、食事の時間は大切にしたいですね。
さてさて、、、連勤中の祝日。
明日はクリスマスイブ、早い時間に賑わう臭いがプンプンします（笑）
遅い時間なら、ゆっくりご案内できそうですよ〜
雨ですが、本日もよろしくお願いします！
おはようございます♪
変則的な定休日明け、今から三ノ宮です。
手術後、ほぼ3ヶ月が経過、、、検診、そしてリハビリです。
時間がないのでサクッと。。。
今日12/22は冬至日。
1年で1番夜が長い日ですね。
朝から気持ちよく湯船に浸かってきました。
日本では冬至に湯船に柚子を浮かべて入浴する習慣がありますね。江戸時代からの風習で《風邪をひかない》なんて言いますね。
これから年末まで忙しい日が続くので、風邪なんて引いてられません！（笑）
がんばります！
さて、、、今日から30水まで9連勤！休みなしでいきます！
今週で仕事納めの方もいらっしゃるようですが、筵enは晦日まで突っ走ります。
よろしくお願いします！
昨日は朝から店の買出し。。。Blogはお休みしました^^;
年末恒例の備品補充です。
特に食器類、、、消耗品ですからね。（苦笑）
《形あるものは壊れる》
なんてスタッフには言いますが、、、そんなにパンパン割らないで欲しいなぁ。。。って言うのが経営者としての本音（笑）
たっぷりと買い足しておきました！
今週末のオススメ品♪
ハラミ！
大好きな方、多いですよね。
程よい脂、旨味、ほぐれ感、、、平均点の高い部位です。
焼き方が少々荒くても、美味しく頂けちゃうところも魅力（笑）
今回は国産のええヤツが安価で手に入りました♪
この金土でかなりオーダー頂きましたが、まだ少しありそう。。。
1人前 1480円！
是非、ご賞味くださいね。
さて、日曜日。
大賑わいの金土でしたが、今日は予約が少なめ（苦笑）
誰もがドタバタする年末、今日は自宅でゆっくり過ごす今年最後の日曜日なのかな。。。
上記のオススメ品ありますよ〜（笑）
ご来店お待ちしております。
明日は月曜日ですが、変則でお休みをいただきます。
22火より年末30水までノンストップ営業します！
よろしくお願いします。
バルサ完勝。
クラブW杯準決勝、飛車角落ちでもアッサリ勝っちゃいますね。
反則です（苦笑）
決勝にネイマールは間に合うのか、、、尿管結石のメッシは？？？（笑）
リーベル戦も楽しみたいと思います♪
定休日の火曜日のボランティア、少年サッカーのコーチ業です。。。
15火、年内ラストの練習でした。（12月残りの火曜日は仕事！）
あいにく午後から雨、、、グランドに到着すると。。。
誰もいない（笑）
夕方からガッツリ降るとの予報、、、練習中止と思ったのかな。
誰も来ないのは寂しいなぁ〜
なんて1人でグランドにいると、、、来ました♪ 来ました♪
サッカー小僧たちが（笑）
休んだ子供たちも結構いましたが、しっかり練習に来たのは私と同じサッカー馬鹿ばかり（笑）
私の顔を見るなり、「コーチ！練習あるやろ？？？」
私が冗談で、「今から雨がもっと降るから中止やなぁ」と、言うと、、、
すごい形相で、「できるって！！！雨でも絶対できる！！！やる！」（笑）（笑）（笑）
こういうサッカー馬鹿たちが大好きです♪
年内ラストの指導、しっかり子供たちと楽しみました。
年明けまで会えませんが、少しでも上手くなっていて欲しいなぁ。
練習しとけよ！下手くそたち！（笑）
さてさて、、、12月3度目の週末突入！
今日もありがたいことに満席をちょうだいしております。感謝♪
スタッフのシフトがうまく出なくて、いつもより手薄です。
が、しっかりと対応させていただきます！
テーブル席、20:30以降ならご案内できそうです。
皆様のご来店、お問い合わせ、お待ちしております。
本日もよろしくお願いします！
残念！
サンフレッチェ広島、、、クラブW杯準決勝惜敗。
決定機をモノにできなければ手痛いしっぺ返しを喰らう！
まさにそんなゲームでしたね。。。
決勝点はGKの痛恨の判断ミス、、、そこを見逃さず、しっかりモノにする南米王者。
Jリーグのチームが、しっかりと戦える事を証明してくれましたが、南米王者に全ての面でホンの少しずつ上をいかれてる印象でしたね。
今夜はいよいよバルサ登場！
相手はACLでガンバを退けたアジア王者、バルサが圧倒するでしょうが楽しんで観戦します！（もちろん録画で、、、苦笑）
店内1階の暖簾、新調しました♪
カウンター席と厨房の出入口部分。
カウンター内作業場と厨房の通り道部分。
以前は店のロゴ入りの黄色でした、、、汚れが酷く、引退。
今回は無地の紺色、グッと落ち着いた雰囲気になりました。
洗濯できるよう2セット購入、、、これでいつも綺麗な暖簾がかけられそうです。
汚れが酷いイメージの焼肉店、清潔感溢れるお店にしないとね。
今後、季節毎に色を変えていきたいなぁ。。。
さて、木曜日です。
今日からグラスワインで提供予定だったネロ・ダヴォラを昨夜試飲。
フレッシュで果実味豊かなのはイイんですが、酸が元気すぎて（苦笑）、まだまだ先じゃないと出せそうにありません。
3年後くらいかな（笑）
グラスワイン、何に変更しようか悩んでます。。。
本日一緒に試飲してくれるお客様、募集中（笑）
よろしくお願いします！