おはようございます！

しっかり6時間寝ました♪ 順調です（笑）

時間を有意義に使いたいんですが、今から三ノ宮でリハビリです。。。

膝の調子、悪くはないんですが、、、もっと動くはず！という、贅沢な欲求があります（苦笑）

こういう焦りが1番ダメなんでしょうね〜

ボチボチいきます！

毎月13日は《キャンティ・クラッシコの日》。

一昨日の晩酌に自宅で抜栓しました。

Chianti Classico 2006  CASAFRASSI

熟成させた物はなかなか呑む機会がない Chianti Classico 。

興味津々の2006でした。

当然フレッシュ感と果実味は影をひそめますが、複雑さがグッと増しますね〜

ドライフルーツ、皮、土、カカオ、珈琲、、、と、複雑で妖艶なアロマ♪

若干ヒネ感がありますが、好みの問題かな。。。私は好意的に受け止めます。最近熟成好きなんで（笑）

サンジョヴェーゼの可能性って素晴らしいですね。

キャンティ・クラッシコ、、、毎月13日じゃなくても呑もうっと（笑）

さてさて、、、恐ろしい水木でした^^;

暇な時期とはいえ受け入れ難い（苦笑）

今日、金曜日はご予約でほぼ満席状態、、、この差は何でしょうね？

今年は正月早々臨時休業からスタートと完全に出遅れた感じでした。

そろそろエンジン全開といきたいですね〜

今日もよろしくお願いします！

勝ちましたね～♪

リオ五輪最終予選、予選リーグ初戦の北朝鮮戦。

まさかの録画し忘れ(苦笑)

苦しい試合だったようですが、勝点3が全て！観てないので内容には触れません(笑)

次は土曜日、タイ戦！しっかり録画して、結果を伴ったいいゲームを期待しましょう！

久々のチーズネタ(笑)

ちょこちょこ食べてるんですよ。

今朝はこれを♪

さて何でしょう？

ヒントはこの色と強い塩気です。

かなり歴史があるチーズです。

正解はこちら。

ペコリーノ・ロマーノ（Pecorino Romano DOP）

イタリア最古と言われるチーズ、前述したように強い塩気が特徴です。

加熱圧搾タイプ、乳種は羊、生産地域はロマーノとあるのでもちろんラツィオ州、トスカーナ州の一部、そしてなんとサルデーニャ州でも造られています。

そのままはもちろん、サラダやパスタに使うと美味しいですよ。

さてさて、、、

昨夜はほんと心臓に悪い日でした(苦笑)

今年が始まったばかりですが、昨日がおそらく今年一番暇な日になるでしょう(笑)

ゆっくりな日が続く時期ではありますがチョット酷いなぁ。。。

今日は気持ちを入れ替えて頑張ります。

本日もよろしくお願いします。

寝すぎました^^;

1日6時間睡眠、、、順調だったのに。（苦笑）

昨夜は自宅でゆっくり、そして早く寝たのに、、、起きてビックリです。

疲れているのかな、、、そういう事にしておこう（笑）

さて何でしょう？

 モデル:店長（笑）

正解は《テッチャン、シマチョウ》です。

名前の由来は朝鮮語の《テチャン（大腸）》です。

こんな感じで入荷するんです。

この長いヤツをキレイに掃除して、切り目を入れて程よい大きさにカットします。

小腸ほど脂が多くなく、ちょうど良い感じ。

筵enの自家製の味噌ダレ、ネギ塩ダレ、どちらも相性が良いですよ♪

ホルモンでは3番人気、ちなみに1番人気は安定のミノ、2番人気はマルチョウです。

どれも1人前550円！安いっ！（笑）

もう1品って時にぜひどうぞ。

さてさて、、、1月中旬突入。

毎年暇な時期なんですよねー（笑）

いい意味での裏切りを期待しております。

それには皆様の協力がなければ、、、

今週もよろしくお願いします！（笑）

おはようございます♪

1日6時間睡眠計画、順調です（笑）

このペースを崩さないようにしないとね。。。

凄い人混みでした。

そう、昨日は戎さん。

毎年、地元の寝屋川戎へ詣ってます。

週末、連休と重なり大賑わい、、、アベノミクス効果も怪しくなり、神様にお願いする人も増えているのかも（苦笑）

縁起物は今年も熊手。

以前、変えてみたんですがその１年がしっくりこなくて（笑）、、、元に戻しました。

昨年のお礼をたくさん、そして今年のお願いを少し。

無事、商売ができますように。。。

さて、、、昨夜はなんとか満席になりました（苦笑）。

ありがとうございます。

しかし例年のこの時期と明らかにお客さまの流れが違う気がします。。。

なんでだろ、、、

でも我々飲食店がする事はいつも通りです。

しっかり開店準備を整え、皆さんのご来店をお待ちすること(^^)

本日もよろしくお願いします。

最後になりましたが新成人の皆さん、おめでとうございます♪

カッコ良い大人を目指してくださいね（笑）

昨日は6:30起床、、、用意して即出発。

14:00過ぎ終了、、、帰宅して用意して即出勤。

こんなハードスケジュールでした。

はい。ブログを休んだ理由付けです（苦笑）

何をしてたのか？

ほぼ1年ぶりのゴルフ！

お世話になるTさんから有無を言わせない強引なお誘い、、、相変わらずなジャイアンキャラ（笑）

もちろん練習なし、ぶっつけ本番（笑）

術後の膝、まぁまぁでした。

ちなみに医師からの許可は先日出てますよー。

大好きな交野カントリークラブ、天気も最高でした♪

こちらのゴルフ場名物はこれ！

ナポリタン♪

鉄板に乗った、熱々のヤツです(^^)

相変わらず美味しかったです。もちろんビールも（笑）

いやぁ、スコアはもちろん散々でしたが楽しかったです。

ほぼ1年間、怪我でプレイできませんでしたからね。

また次のラウンドを楽しみにコツコツ練習します！

さて、、、今年度最初の連休ですね。

連休とは思えないゆっくり加減です（苦笑）

皆さん、どちらへ？？？（笑）

ご自宅でゆっくりされているのかな。。。

本日明日ともに、お席ございますよ。

気軽にお問合せください。

本日もよろしくお願いします！

昨日ようやく営業開始。

筵en の2016年が始まりました。

すっかりお正月休みも終わった木曜日、ゆっくりな1日でした。でもご新規あり、常連さまありと内容の濃い営業でした。

新しいお客さまと接する瞬間、、、たまらなく楽しい♪

お店を営業できる喜びが実感できる瞬間でもありますね。

今年もしっかり進んで行けそうです。

新メニュー考案中。。。

写真ではわかり辛い。。。苦笑

和牛のとある部位、ややスジがあるのが特徴。普通にカットして焼くと口の中にスジ残る感じ、、、その気になる食感をカットの技術で改善しようと店長が試行錯誤中なんです。

写真の肉、全部繋がっています。イメージは某有名焼肉店の網目にカットしたあれです（笑）

このカット、なかなか凄いんです。

ビックリするくらい食感が柔らかく変わります！タレの絡みも良くなるのも素晴らしい♪

今月末くらいから提供する予定です。

問題はネーミングなんですが、、、募集しようかな、、、（笑）

良い案があればぜひ！

さてさて、金曜日！

なんですが、休業していたのでご予約も少なめです。

お席、空いてますよーー！（笑）

本日もよろしくお願いいたします。

年始早々の臨時休業、、、

ご迷惑をおかけしておりますm(_ _)m

たくさんの方から「大丈夫なの？？？どうしたの？？？」と、連絡をいただきまして、、、ご心配もおかけしておりますm(_ _)m

1年半ぶりに爆発した店長の腰、、、だいぶマシなようです。

今回は軽めで良かったですが、持病とはいえ一生抱えるものなんで、そろそろしっかり治さないと。

そんな環境を作れるよう努力します。

というわけで、本日より営業再開します！

何事もなくいつも通り営業できる喜び、幸せ、ありがたみを噛みしめます。

社会人になって最長の正月休みとなりました（苦笑）

充電も完璧！

しっかり働きます(^^)

2016年、よろしくお願い申し上げます。

新年明けましておめでとうございます。

2016年、皆さんはどんな年にされますか？

私はこの2016年を大切な1年と位置付けています。必ず達成する目標、計画、夢、、、それらの土台をしっかり造る年ですね。

年末、それらを実感できる実り多き1年にします！

昨夜の年越し、、、

@北新地 森サンジョヴェーゼにて

蕎麦は美味しいヤツを食べたんですが、年越しパスタ（笑）

Orecchiette（オレッキエッテ） いろいろ肉のラグー♪

ワインはもちろんサンジョヴェーゼ（Vino Nobile di Montepulciano）ですした。

Mオーナーソムリエ、今年もよろしくです♪

走って移動しての年越しは3年連続同じ場所！

@北新地 ミルカレス

この日は Kさん の1人営業なので《キビカレス》（笑）

明けましておめでとうございます♪

サクッと帰るつもりが、、、例のごとく朝方まで（苦笑）、、、新年早々何やってんだろ（笑）

楽しい1年になりそうな年越しでした。

しかし3年連続同じ場所、なんか意地になって行った気がする（笑）

さて、炭火焼肉 筵en は1/3日までお休みをいただきます。

1/4月より営業スタートです。

よろしくお願いします！

閉店後、朝方まで呑んでました（笑）

年末恒例、wlth 高校サッカー部の同期と後輩。

早い時間帯は恩師もおられたようですが、私は仕事でした。

昔話に花が咲きすぎ（笑） 楽しい時間でした。

2015年度 営業終了。

 お疲れ様。

お客様、スタッフに支えられている事を実感した1年でした。

感謝♪

この1年、新しい目標と課題を見つけました。

新年はこれらを確実にクリアしていきます。

がんばりますよー！

最後になりましたが、こんな気ままなブログにお付き合いいただき本当にありがとうございます。来年も気ままに続けますのでよろしくお願いします。（笑）

良いお年をお迎えください。

✳︎ 炭火焼肉 筵en  今日12/31〜新年1/3日までお休みをいただきます。

1/4月より通常営業となります。

天皇杯準決勝、ガンバ快勝♪

エース宇佐美の2ゴールなどで、サンフレッチェに雪辱！

レッズと決勝戦、元旦なのでライブで楽しめる♪  嬉しいなぁ（笑）

昨日は呑んだ暮れ仲間との昼酒忘年会でした。

会場は天満！

1軒目は普段は予約必須の人気ワインバル。

12:00スタート、さすがにガラガラ（笑）

我々が1番客でした。

 フィアーノ♪

 砂肝のコンフィ♪

料理が安い！噂通りのコストパフォーマンスの良さ、、、人気店なのがよくわかりました。

2軒目。。。

 大衆酒場へ！

午後2時になると、この人混み！（笑）年末感満載ですね。

ビール大瓶が驚愕の350円！サービスはお値段なりです（笑）

3軒目。。。

 大衆寿司店へ。

ここも行列！

いやいや凄い人、活気、、、繁盛店って色々勉強になりますね。

私は3軒目で離脱、仕事へ向かいました。

このあと果たして何軒行ったんだろ、、、笑

楽しい忘年会、昼酒最高♪

さてさて、今年度の最終営業日となりました！

1年間、無事に営業できた事に感謝です。

本当にありがとうございます。

今夜もありがたい事に満席です。

遅い時間帯良ければ、お問合せ、ご来店お待ちしております。

最終日、ビシッと締め括りたいと思います！

いつも通り、しっかりと開店準備をして営業に臨みます。

本日もよろしくお願いします。