いつもありがとうございます♪

昨日は個人的に休み。

ここ最近のストレス発散を目的に行ってきました！

そう、大好きなゴルフ。

こんな時にまた！とお叱りを受けるかもしれませんが、ゴルフ場は3密〈密閉、密接、密集〉とはかけ離れた環境です。

スーパーマーケットでレジに並ぶほうが感染拡大確率が高い。

安倍首相のコメントにもありましたが〈ジョギングや散歩〉は問題ない。

広々としたコースでゆったり歩いてラウンド。

まさにストレス発散を兼ねた最高の散歩じゃないですか！

スコアの方はややストレスが溜まる感じだったことは内緒の話（笑）

何はともあれ、良い気分転換とストレス発散になりました。

また行こう♪

さてさて。

炭火焼肉筵enは香里園店、くずは店ともに今のところ通常営業をしております。

ただ今日からアルバイトスタッフの自主的な出勤自粛をOKにしました。

感染拡大を防ぐために休むこと、個人的な事情で働きたいこと、どちらも正解です。

そして店の状況によりますが早めの閉店（時短営業）にも取り組んでいます。

Instagram、Facebookなどで確認お願いいたします。

飲食店経営者として、お店としてどうするのかをそろそろ決断しなければと思っています。

近日中にお伝えしますね。

1日も早く収束しますように。

2020.4.8   Sou Otani

いつもありがとうございます♪

昨日は久しぶりに自転車通勤！

不要不急な外出は自粛要請のはずが、、、淀川河川敷公園へはそこそこの人が繰り出していました。

密閉、密集、密接、いわゆる三密とは程遠い環境ならではですね。

季節的にも最高に気持ち良い！

子供たちと楽しそうに過ごすご家族、ランナー、サイクリストたち、皆さん笑顔でした。

何が正解で、何が間違いなのかもわからない今、最低限のモラルすら守れない人は別として、他人の判断は尊重すべき。

何事にも過敏に反応し、ネットなどでヤイヤイ言う輩は無視しましょう（笑）

さて。

緊急非常事態宣言がいよいよ出そうです。

確かに決断の遅さは否めませんが、これでいろいろな事柄か動き出しそうですね。

明日あたりに発表されそうな経済政策に注目です。

今日も通常通り営業です。

いろいろなことが頭の中を巡ります。

テイクアウトなんかも考えてみようかな。

この非常事態が1日も早く収束しますように。

2020.4.6   Sou Otani

いつもありがとうございます♪

先日、妻の誕生日てした。

感謝の気持ちを込めて、パッといきたいところですが、世間は自粛中ということでサクッとお祝いしてきました。

泡好きなので。

お料理との相性も考えてしっかりめのジャクソンをチョイス。

ボトルでゆっくり頂きました♪

この前菜でどこのお店かわかった人もいるのでは？笑

豚の血のムース、火を入れた林檎と。

このお料理、良かった！

蟹のパイ包み、ソースはアメリケーヌです。

最後の肉はジャージー牛。

火入れも好み。

美味しく頂きました♪

シャンパーニュがなくなったので赤を一杯だけ（笑）

ボリューミーな苺のデセール。

妻よ、いつもありがとう！

そしてS店長、Tシェフ、ごちそうさまでした♪

また伺いますね。

フジマル醸造所 京阪くずは店

自粛することが大事なのは重々わかっています。

でも大切なお祝い事は自粛できません。

だから2人でコソッと（笑）

楽しい日常が1日も早く戻りますように。

2020.4.5   Sou Otani

いつもありがとうございます♪

快晴！

例年ならお花見のピークですね。

今年は外出自粛でそれどころではない雰囲気。

それでも桜は何事もなかったように咲いています。

先ほどくずは店のランチ営業が終えました。

来客と売り上げは4月に入ってさらに下降線を辿っていますが、今日は通常が戻ったかのような賑やかなランチ営業でした。

良いお天気がそうさせたのかな♪

友人の店も含め、続々と自主的に営業を停止しています。

大手の飲食店チェーンも然り。

私は営業を続けていますが、ここ数日は罪悪感すら感じてしまいます。

今日ご来店頂いた方々に『こんな時にご来店頂き本当に有難うございます！』とお伝えすると逆に『お店を開けてくれていて有難う！』と言って頂けました。

なんかグッとくるものがありました（笑）

今晩もいろいろなものを守るために通常通り営業です。

ご来店を促すアナウンスはできませんが、コツコツとやっていきます。

今後の状況によって、急遽休業する場合があります。

その際はこのホームページ、FacebookなどのSNSでお知らせします。

1日も早い収束を祈るばかりです。

2020.4.4   Sou Otani

いつもありがとうございます♪

新年度が始まりました。

毎年テンションが上がる時期ですが、新型コロナウイルスの影響で今年はちょっと様子が違いますね。

日常が全く戻りません。

先が見えない中、我々飲食業界をはじめイベント関連会社、ホテル旅館業などは大ダメージを受けています。

考えることが多すぎて、なかなか頭の中の整理がつきません。

感染拡大防止の観点から考えると〈果たして営業していいのか？〉というところにたどり着きます。

スタッフやお客さまの安全を確保できるのか？

自分自身、そしてスタッフやお客さまがもし無症状感染者だったら…

営業を続けることで感染拡大を助長することになるのでは？

では自主的にしばらく休業する？

スタッフたちの給与、家賃などはどうするのか…何ひとつ保証されない中、決断できない自分がいます。

毎朝予約キャンセルを知らせるメールが届きます。

もう頭が痛い（苦笑）

〈美味しく楽しい空間を提供し笑顔を作り出す〉

飲食業の魅力だと思っています。

ここに立ち帰り営業を続けます。

少しでも安心していただけるよう衛生面にも気をつけていきます。

もちろん国や地方自治体から指示があれば従います。

雨はいつか必ずやむ！

この先どういう展開になるのか誰にもわかりませんが、1日も早い収束を祈るばかりです。

それぞれがそれぞれの立場でできることをやろう。

私は私ができることをやっていきます。

どうぞよろしくお願いします。

2020.4.1   Sou Otani