いつもありがとうございます♪

 

暖かな日が続く大阪。。。

過ごしやすいのは良いんですが、暖冬にもほどがあるでしょ？？？（苦笑）

来週はもっと暖かくなりそう、、、梅を楽しむどころか桜の声まで聞こえてきます。

季節をしっかり楽しみたいものです。

 

 

ちょこちょこ食べてるチーズたち。

今朝はこちら。

 

この1枚で何か分かれば素晴らしい！

 

ヒントは外皮の模様。わかりましたか？

 

正解はケソ・マンチェゴでした！

 

では、自分のために復讐（笑）

 

@Queso Manchego D.O.P.（ケソ・マンチェゴ）

産地/指定地区   スペイン カスティージャ・ラ・マンチャ州ラ・マンチャ地方

乳種   羊乳（殺菌乳または無殺菌乳）

熟成期間   最低2ヶ月

形/重量   直径9〜22cm 高さ7〜12cm 重さ 1〜3.5kg

固形分中乳脂肪   45〜52%

 

スペインで最も有名なチーズですね。ドン・キホーテの物語にも登場します。特徴は写真にもありますが外皮の側面の模様です。エスパルトという茅の一種を編んで巻いて成形したために着いた模様です。現在はプラスチック製のモールドで同様の模様を付けています。フレッシュな物からしっかり熟成させた物まで幅広く楽しめます。羊乳特有の甘さと香り（控え目です。）、程よい塩味と辛味、熟成を増すごとにナッツや干草のフレーバーが感じられます。

やはりオススメは厚めにカットしてそのまま♪ サラダにも良いですね。

1度も食べてみて下さいね〜

 

 

さてさて、、、節分を機に一気に店の空気感が変わりましたね。

今日も賑やかになりそうです。

まだ少しお席あります。

早い時間帯は当日予約で埋まってしまうと思われます。

お問い合わせはお早めに♪

遅い時間帯のお問い合わせもお待ちしております。

今日はベテランスタッフはいません。

新しいアルバイトスタッフのみのシフト、忙しいと思いますが成長を見せてくれると確信しています。

協力してがんばります！

本日もよろしくお願いします(^ ^)