決戦の日まで残り1週間。。。大丈夫かぁ？俺（笑）

ぼちぼち梅雨が明けそうですね(^^)

やってくるのは夏！！！  うーーーん、待ち遠しい♪

夏が特別好きなわけではないんですけどね。。。どの季節も大好きなヤツでして（苦笑）

それぞれ季節には魅力があるわけで、、、その魅力がもうすぐやってくるワクワク感がたまらん（笑）

秋を迎える頃にまたワクワクしてそうです^^;

その暑い熱い夏を迎えるにあたって、、、

 車の修理。。。

例のクーラーが効かなくなったヤツね（笑）

結果はガス漏れ、、、あ、クーラーガスね。古い車なのでジワジワどこかから、、、^^;

夏が来る前にたっぷり補充してもらいました。

おかげで今は寒いくらいクーラーが効きます！

これで楽しい夏をしっかり迎えられそうです(^^)

さてさて、、、世間は3連休。。。

皆さんは旅行ですか？ 私はもちろん仕事（笑）

昨夜はお陰様で賑やかな1日でした。

閉店間際に昔のスタッフが飛び込んでくるハプニングもありました（笑）懐かし顔を見るとホッとしますね。AもSも頑張ってるようで何より。。。

少しPowerを分けてもらった感じです。ありがと。。。

今夜も賑やかな日になりそうな感じです♪

よろしくお願いします！

2度寝、、、寝坊。。。(ｰ ｰ;)

なってこった。

南米選手権が終わり、なでしこW杯も終わって勉強に集中してるのに。

全英オープンがイケマセン。

松山くんがイケマセン。

J・スピース、D・ジョンソンを遥かに凌駕するラウンド♪

結局放送終了時間まで観てしまいました。

スタートから怒涛の4連続を含む8バーディー、ボギーを2つ叩いたものの14番終了時点で暫定10位！

今夜も観てしまうんだろうなぁ〜（苦笑）

決戦の日まで残り10日を切りました。

昨日は総まとめの講座へ。。。

  いつもの渋滞に。。。と、思ったらパトカー(ｰ ｰ;)

普段は15分程度で抜ける高速道路上で1時間半監禁状態！

大型トラックの事故でした。。。講座にはもちろん大遅刻、、、仕事もあるので早退、、、何やってんだか（ ｉ _ ｉ ）

台風の影響で交通機関がストップ、遅延、、、それを避けての車だったんですが、、、参りました。

裏目に出ちゃいまいした。。。

いつも通り！これが大切ですね^^; 反省。。。

さてさて、、、台風通過。

一昨日の接近中は強烈な風、通過後の昨日は猛烈な雨。

お店も例に漏れず、影響をもろに受けてしまいました（半泣）

そんな中、ご来店いただいたお客様に感謝の気持ちでいっぱいです。

ありがとうございました♪

今日はありがたいことに予約でほぼ満席をちょうだいしております(^^)

20:00以降、順次ご案内できそうです。

お問い合わせ、お待ちしております♪

サクッと勉強してから出勤しまーーす！

台風接近中。。。

今夜未明、四国に上陸しそうですね。

勢力も大きいそうで速度もゆっくり、、、被害が少なければいいんですが。

引き続き警戒しましょう。

先日、店でちょっとした試食♪

 何かわかりづらいですね（笑）

 仕上がりはこんな感じ♪

あえて何なのかは内緒、、、でも、なかなか美味しい(^^)

イメージがなんとなく形になった程度なんですけどね。

細部の詰めはまだまだかかりそう。。。

冬場は《焼肉屋の塩もつ鍋》がメニューに加わります。

夏場にも何か！って発想です。

メニュー化するかどうか、、、じっくり改良、そして検討したいと思います(^^)

さてさて、、、昨夜は前半一気に満席。

後半はゆっくり過ぎる時間が流れました。^^;

台風も近づいてきてます、、、今夜更にゆっくりかな（泣）

強風が予想されるので、ベランダを片付けてから出勤しよっと！

皆さんもくれぐれもお気をつけください。

真夏日が続いてます。

車の不具合がまた、、、(ｰ ｰ;)

今回はなんとクーラー！ 助けてほしいくらい熱い！(T ^ T)

窓を全開で走っても熱い、、、締め切っても熱風しか出ません。。。見栄を張って締め切って走ってた事はナイショです（笑）

明日、お世話になる車屋さんにお願いします。。。買い換えたいんだけどね^^;

私の右腕ともいえるコイツ！

 どう？（苦笑）

開店準備の清掃は私が必ずやるんです。

毎日使う物なんですが、ここまで使い込むとさすがにね^^;

でもこの手前くらいの感じが1番使いやすいんです！ホントに！（笑）

まさに自分の右腕感覚、もはや身体の1部のよう。

でもさすがに使えなくなってきたので買い換えました。

  使いにくい（笑）

特に細かな掃き掃除、、、役にたちません(T . T)

使い込んで使い込んで、馴染ませないとね！（笑）

さてさて、、、定休日明け。

今日は大阪市内から珍客が（笑）ご予約ありがとうございます。。。

大衆焼肉店なのに。。。

新しい箒でしっかり清掃してお迎えしたいと思います（笑）

本日もよろしくお願いします。

蒸し暑い日が続く今日この頃。。。

クーラーのリモコンのボタンを見つめながら葛藤する日々です（苦笑）

あ、夏が来る前に店のクーラーの洗浄をやっておかないと、、、

昨年より少し遅めですが業者さんに依頼しておきました。

毎年のことですが、キチンとやっておかないとね(^^)

先日その前に、、、

  店の冷蔵庫も、、、

ちと普段耳にしない音がしたので点検をお願いしました。

部品交換でセーフ^^; ついでにフィルターの奥の清掃も。。。

  ピカピカ☆

自分たちでは出来ない場所なんで、、、

丸6年稼働しっぱなし、そろそろ疲れてきてるのかな。。。この夏もフル稼働だしね。

長いお付き合いができますように（笑）

他の機器もこまめに掃除、点検しとこっと。。。

さてさて、、、久しぶりにゆっくりとした日曜日でした。

皆さんどこへ行かれてたんだろ（笑）

おかげで勉強が少しはかどりました！ あかんやつやん(ｰ ｰ;)

明日は火曜日、定休日。。。もちろんおとなしく勉強しておきます！

月曜日もよろしくお願いします♪

金曜日に謎のお勉強、、、内容は模試。。。

昨日の土曜日に採点してみると正答率70%、、、合格ラインぎりぎり（苦笑）

採点後、ちと焦りが^^;

焦りから総復習、、、当然ブログ更新がおサボり、、、あきまへんな(ｰ ｰ;)

決戦の日まで残り2週間！！！ がんばってこー！

前回の続き。。。

トスカーナワインを料理と楽しむ会♪

八島シェフがトスカーナ料理の歴史を踏まえた上で、少しアレンジ♪

いくつかご紹介しますね。

  鮮やかな一皿。

オマール海老と淡路の蛸のインツィミーノ♪

旨味の濃いオマール海老、蛸をホウレン草とそのソースでいただきます。

酸を効かせたトマトのジュレが素晴らしいアクセントになっています。

合わせてあるワイン、、、Zizzolo Bolgheri Vermentino 2013-Fornacelle

もっとしっかりした白を持ってこられると思っていたので興味津々。。。

塩味を感じるミネラルと柑橘系の爽やかな香りと酸が旨味の濃い具材に寄り添う感じ。。。そして余韻のグレープフルーツの皮のような苦味が食欲を更に掻き立てます。素晴らしいペアリング。

メインは鳩。

鳩のオリーブ風味、ウイキョウ添え♪

ワインは、、、Le Pergole Torte 2001 -Montevertine

これねぇ、、、ホンマあかんやつ！素晴らしく美味しいやつです（笑）

抜群な火入れの鳩、その独特の風味やオリーブやウイキョウのニュアンスが熟成感が漂う Le Pergole Torte 2001にバッチリです。。。

また食べたい（笑）

 もちろんドルチェも♪

ラッタイオーロ  蜂蜜風味のピーチ添え。

一言で表すと《牛乳プリン》、それに蜂蜜風味の桃ですね。

甘口ワインをもちろん合わせます、、、Vin Santo del Chianti Classico 2006 -Castello di Brolio

これも楽しみにしていたワイン♪

香ばしいキャラメル香がラッタイオーロに最高に合いますね！その後に心地よい酸が口内に広がっていきます。。。申し分なし(^^)

いやいや、、、最高に楽しい時間でした。恐れ入りました。

ご一緒していただいたKしゃん（笑）、ありがとうございました。

八島シェフ、Nソムリエ、ごちそうさまでした(^^)

さてさて、、、この暑さ、そろそろ梅雨もあけそうな感じですね。

暑さ対策は肉を喰らうこと！

これしかないでしょ（笑）

日曜日ですが、少しお席に余裕があります。

本日もよろしくお願いします(^^)

謎のお勉強のペース、徐々に上がってきました！

先ほどちょっとした確認テストに挑戦。。。

正解率9割以上♪  この手応えは自信になりますね。

明日はスクールでの模試！頑張りたいと思います(^^)

先日の詰め込んだスケジュールのラストはこれ。。。

 ご一緒した方が（笑）

DA GIUNGINO 《ダ ジュンジーノ》

大阪が誇るリストランテです。

八島chefのお料理にワインを、、、という、楽しい会(^^)

今回のテーマはトスカーナワイン！

以下、この日のメニュー。。。

  ワクワク感がハンパない♪

 この日のワインたち♪

LE PERGOLE TORTE 2001 を筆頭にトスカーナワインがズラリ！（フランチャコルタは例外です、、、笑）

めちゃくちゃ楽しみにしていた会♪ 詳細は次回にアップしますね（笑）

さてさて、、、蒸し暑い日が続く大阪。

雨も降ったり止んだり、、、厨房は脱衣所のような暑さ（笑）

痩せそう。。。

今は晴れてますが、夜は雨模様、、、暇を見つけて模試対策でもしよっかな（苦笑）

今日もよろしくお願いします！

大阪は曇天、午後からまた雨。

太平洋に台風が複数、、、梅雨の時期だけに気になります。

今後の進路などにより、警戒が必要ですね。。。

昨日は定休日、どこにも行かず、、、

お勉強のペース、ようやく上がってきました（笑）

徐々に追い込んで行こう♪

先週末、無茶なスケジュール、、、

理由その1はこれ。。。諸事情によりほぼ徹夜^^;

   祝リニューアル♪   いい感じでしょ(^^)

北新地にある人気ビストロが新しいビルに移転されました。

そのレセプションランチに参加してきました♪

こちらの魅力はボリュームたっぷりのコース。。。

1枚目の写真、豪華な前菜の盛合せからスタートして、鳴門金時の冷製ポタージュ、、、

で、魚！

 この日は天然鯛と帆立。

ヴァン ブラン ソースで、、、秀逸でした。

この後、どデカイ牛頬肉の煮込み。そう、メインが2皿！（笑）

そしてデセールの盛合せ、、、おそらく総カロリーは軽く3000kcl超え（苦笑）

当然深夜まで空腹とは無縁でした（笑）

Aシェフ、ごちそうさまでした(^^)

これらのお料理が超リーズナブルにいただけるこちら、シェフの会話も楽しくホントいいお店です。

以下、店舗情報です。。。

@ quatre lapin   キャトル ラパン

大阪市北区堂島浜1-2-1  新ダイビル 2F

超が付く予約困難店です。。。

予約方法は《北新地ドットコム》からのみ、電話予約はできません。

毎月20日より翌々月の予約を受け付けるそうです。。。お間違えのないように。

さてさて、、、2015年度下半期は良いスタートが切れてます！

今日も頑張りたいと思います(^^)

自宅でのトレーニングとお勉強をこなしてから出勤です。

本日もよろしくお願いします。

大きな国際大会が２つ終わりました。

我らが日本代表《なでしこ》！

立派な準優勝だったと思います！！！

あれこれ言うのはやめましょう(^^)

選手たちにはいろいろな想いがあるかと。。。でも、とにかく早く帰国してリフレッシュしてもらいたいです。

北京オリンピックから国際主要大会で4連続Best4、うち優勝1回、準優勝2回！！！

素晴らしい事です！

リフレッシュ後のリアクション、世界No.1への挑戦に期待しましょう♪

もう１つはこれ。。。

 おめでとう！

コパアメリカ2015、開催国チリが優勝候補筆頭のアルゼンチンをPKの末に敗り、歓喜の初優勝♪

選手の家族も加わった心が熱くなる優勝セレモニーでした！

チリが1つのファミリーになった大会でしたね。。。

  、、、

天は彼にどれだけの試練を与えるのか。。。

クラブレベルではほぼ総てのタイトルを手にし、世界No.1プレイヤーの名を欲しいままにする彼。。。

代表でのタイトルはオリンピックのみ、昨年のW杯に続き、またしても準優勝となりました。

今大会のMVPに選ばれるも辞退、、、選手の能力、技量は母国の英雄マラドーナ以上と言われようが、やはり代表で国際タイトルを奪らないことには、、、

ロシアでのW杯！ 期待しましょう♪

この２つの大会で多くの感動をいただきました。。。

サッカーって素晴らしい♪  ありがとう(^^)

しばらくサッカーネタ、打ち止めにしておきます（笑）

さてさて、、、筵enは今日も営業です！

明日は定休日ですが、自宅に篭る予定！気合で勉強しないとね^^;

教本を携えて出勤します（笑）

本日もよろしくお願いします。

昨日はおサボリ。。。

スケジュールを詰め込む癖、なんとかしないと（苦笑）

で、今日も今から予定が^^;

なのでサクッと。。。

今週末のオススメ。

  和牛クリ♪

写真のような塊肉では提供しておりません（笑）

いつも早めに売り切れてしまう人気の部位。

腕のミスジに繋がる部分、脂も強くなくしかも柔らかい♪

お値段も 1380円とお安い！（笑）これも人気の大きな理由。

週末のために仕入れてるんですが、、、残り僅か！

ぜひ♪

さてさて、、、賑やかな週末♪

大阪は雨も上がったし、その流れは今日にも繋がりそう(^^)

頑張ります！

では、楽しみにしていた淀屋橋のトスカーナへ行ってまいります（笑）