昨日は謎の勉強。。
2週間ぶりに講座を受けてきました。
決戦の日まで残り1ヶ月を切りました、、、それでも軽くお尻に火がついた程度^^; 大丈夫かな。。。
焦れ！俺！（笑）
ブログ更新後、キチンと勉強しようっと。。。
今週のオススメ♪
骨付きカルビ。
なんと筵enでは初めての取扱い（笑）
お安く仕入れたので。。。（苦笑）
本来《カルビ》自体が「骨付き肉」を意味します。肋骨まわりのバラ肉ですね。
こいつが網の上にあると、雰囲気出ますよね（笑）
骨付きなんで焼き上がりの肉の縮み少なく、美味しくいただけます♪
骨付きカルビは漬け込み系が多いんですが、今回 筵en では《塩、胡椒》のみで提供させていただきます。
香ばしく焼き上げ、そのままでもタレをつけてもOK(^^) お好きな方でどうぞ〜(^^)
注）なかなかボリューミーなんで、ハーフもありますよ。
@骨付きカルビ 2枚 150g程度 1280円（ハーフ 700円）
さてさて、、、安定感のある土曜日。
予約状況も上々♪ 気合が入ります！
雨も上がったことだし、テンション上げていきます！
本日もよろしくお願いいたします(^^)
たくさん炊いたお米。。。
昨夜は見事に完売（笑）営業中に炊き直しました。
日曜日の米の消費量、、、すごいです(^^)
ワインラバーもちらほらご来店♪ ボトルが何本か動きました。。。素直に嬉しい♪
暑くなってきました。。。
焼肉屋での〆は冷麺！
なんて方も多いのかな。。。私は石焼ピビンバ派！（笑）
暑い夏がやってくると冷麺が売れそうでしょ？？？
実際そうでもありません。
多少の伸びはありますが、冷麺は年間を通じて人気があるんですよ。《筵en 調べ^^;》
寒い日が続く冬でもオーダーがあります。
ウチの冷麺はスープが自慢！牛骨やすじ、皮などとたっぷりの野菜で出汁を取ってます。
冷麺を配膳後、いきなり酢をドバッとかける方、、、いますよね^^; 残念賞！
食べる前に一口、呑んで欲しいなぁ。。。
筵en の冷麺、ぜひ1度スープの美味しさを感じてくださいね♪
さてさて、、、月曜日！
明日は定休日♪ しかし予定なし（笑）たまにはゆっくり？勉強でもしますかね。。。どうなることやら（笑）
それで膝の検査に行ってきます！手術か否か！運命の日！かな？（笑）
おサボり続きました(ｰ ｰ;) ダメですね。。。
体調不良などなど、、、いろいろなバイオリズムが悪いなぁ。
今月の店休日、遅くなりましたが以下の通りです。
7火 14火 21火 27月 お休みいただきます。
28火、祝日前なので営業します。
変則的ですが、よろしくお願いします。
ゴールデンウイークは休まず営業予定！ がんばります。
この週末、久しぶりに雨から解放された大阪、店は賑やかでした♪
今日午前中は良い天気でしたが、遅い時間からはまた雨っぽい予想。。。
雨が降る前にぜひ焼肉を（笑）
体調回復に努めつつ、今日も仕事も頑張ります！
我らがサッカー日本代表の指揮官が決まったようです！
この後、スカパーで就任記者会見がLIVE放送されるようです、、、出勤です(ｰ ｰ;) 観れない。。。
実力は昨年のW杯で実証済み。かなりハードなトレーニングも課すそうです（笑）メンバー選考が楽しみでたまらない♪
昨年度三冠王者のエースの選出はいかに？？？（苦笑）
今月末の代表戦、楽しみにしたいと思います。
先ほど週間天気予報をチェック！ 週明けには20℃なんて気温も予想されてました。いよいよ春ですね♪
今回は間違いない！（笑）もう冷え込むこともなさそう(^^)
ということで、こちらのメニューは今月いっぱいで終了させていただきます！
塩もつ鍋♪ 来月4月以降は要予約となります。
塩もつ鍋ファンの皆様、お気をつけくださいね。
さてさて、、、今週はウィークデーも賑やか♪ ありがたやー(^^) こういう時こそいつも通りの接客を心がけないとね！
今日から週末♪ 張り切って出勤します(^^)
今日も寒い大阪（−＿−；）つい先日は暖かかったのに…
一気に冷え込むと人の出足も鈍ると思いきや…賑やかだった昨夜、閉店時間までワイワイでした(^^) 感謝♪
先ほど息子の大学通学用バイクを購入…この寒い中、めちゃ嬉しそうにバイクに乗って帰って行きました。この前まで三輪車に乗ってた気がするのは私だけ？時の経つのは早いものですね（苦笑）
3月の定休日、ご案内してませんでした^^;
特に変則的な日はありません。いつも通り火曜日にお休みをいただきます。よろしくお願いします。
来週の火曜日のお休みの日…北新地で働くことになりそう（笑）1日だけね^^; またそのうち詳細を…
さて…寒い木曜日(´･_･`) 人出も少なそうな雰囲気。と、思いきや！先ほどご予約の連絡をいただきました♪ 感謝(^^) 今夜もがんばります。
昨日は定休日♪
しかしどこにも出かけず、、、深夜まで店にいました(ｰ ｰ;) 例のあれです。。。そう、毎年恒例のあれ。国民の義務。確定申告です（笑）
いつも溜め込んで、、、毎年同じ事の繰り返しです。ま、店にこもった甲斐もあってほぼ終わりました(^^) あと少し入力すれば、残りは税理士にお任せ、、、そして晴れて自由の身！（笑） がんばろ。。。
以前、Blogにも書いたかな？？？ 店の新メニュー候補。
そう！ 焼おにぎり（笑）
肉とは関係ありませんが、すでにメニュー化しており、ちょこちょこオーダーいただいてます。
美味しいのもあるんですが、これ楽しいんです♪ お客様が七輪の上でおにぎりをコロコロ。。。タレを塗り、またコロコロ。。。会話も弾むってもんです(^^)
家族連れの方にイイ！カップルにも！お財布にも優しいしね（笑）皆様も機会があればぜひ。。。
さてさて。。。3月最初の水曜日。昨夜は土砂降りの雨、定休日で良かった（苦笑）今日が初出勤のバイトくん。。。どんな子かな。しっかり育ってもらわないとね（笑）期待を胸に出勤します！
少しずつ寒さもマシになってません？？？ この週末も暖かそうです(^^) 大阪は日曜日は少し降るのかな。。。このまま春に突入！しないだろうなぁ（笑）寒の戻りってのもありますしね。。。
春の食材もドンドン出てますね。最近は早すぎる感がありますが。（苦笑）旬の頃には「今年はもう食べたから要らない」みたいな、、、一番美味しい時季に頂かないとね♪
焼肉店、、、季節感が出しづらいジャンルです。メインが肉ですからね。炭火焼肉 筵enでは 自家製のナムルに使う野菜で季節感を演出しています。オープン以来、人気のメニューです。少し今回ナムルを入れ替えました！
真ん中が菜の花♪ 手前がスナップえんどう♪ 春らしい食材、スナップえんどうは少し早めかな？^^; 定番の豆もやし、ぜんまいなど合計8種ご用意しております。前菜的な感覚で白ワインと！もしくは肉の間の口直しにぜひ♪
さてさて、、、お天気の良い木曜日です。ご予約も少しですが頂戴しております♪ ややゆっくりした時間が流れそう。。。そんな空間が好きでもあります（笑）忙しいのにこしたことはないんですが、ゆとりのないのもね^^; ぼちぼちいきます。。。
あれこれ忙しい時に限って不要な用事が。。。先日、警察署に出向いての事情聴取でした。 飲酒運転、、、あ、私じゃありませんよ^^; 来店されたご新規のお客様が飲酒運転、事故を起こしました。言葉が出ません、、、出るのは溜息のみ。。。不幸中の幸いは怪我人は本人だけ。自業自得ですね。
炭火焼肉 筵en では飲酒運転撲滅のためにハンドルキーパーさんには《ソフトドリンク1杯無料サービス、タイムズの駐車割引チケット発行》などを行っています。（1部サービスは現金支払のみ可）
我々お店側は来店されたお客様が車で来られているかどうか把握しきれません。当然飲酒運転などはする人がいるわけがない！という前提でアルコール類の提供を行っています。
なのに、、、飲酒運転で帰られる。これはもうモラルの問題ですよね。しっかりと罰則を受け、猛省してほしいものです。
事故を起こした当事者は自業自得として、相手、物、それらに関わる全ての人に多大な迷惑がかかる飲酒運転。炭火焼肉 筵en では飲酒運転撲滅の姿勢を更に強く示していきたいと思います。
さてさて、、、2月も後半に突入。前半の怖ろしい暇さ加減（笑）少しずつ回復傾向♪ 良いことです。楽しみな連休まであと1週間♪ それも良いことです（笑）今日も張り切って出勤します！
昨日の日曜日、、、楽しい私用でドタバタ^^; Blogお休みしました。。。
お店もドタバタ^^; 忙しさはそれほどでなかったんですがトラブル2件発生！
1件はドタキャン。お客さまではなく、スタッフです。しかも新人さん。昨日が初出勤のはずが、、、「都合で働けなくなりました」だそうです。。。しかも開店2時間前にLINEで（苦笑）常識のなさに呆れる。
2件目は店内設備の故障。エレベーターが動かなくなる緊急事態！しかも開店1時間前に（苦笑）ウチの店は狭いんですが3階建て、オーダー、七輪、伝票、食器、、、様々な物を小型のエレベーターで上げ下げ。それが使えない。。。すべて階段を使って上げ下げしました(ｰ ｰ;) 当然スタッフ不足になります。ドタキャンのスタッフも出た事だし（笑）なので、1階のカウンター席を使うことは諦めました。後半には復旧しましたが、その頃にはお店もすっかり落ち着いてました。。。お客様方にも当然ご迷惑をおかけしました。ごめんなさい。。。
でも嬉しい事もありました♪ 20年ぶりくらにに同級生に会えました！Facebookで私のお店の事を知り、家族で訪ねてきてくれました(^^) もちろん奥様、子供さんとも初対面。。。楽しい時間になりました。ありがとう、J♪
さてさて本題です。
以下、2月の店休日です。
3火 9月 17火 24火 25水 26木
10火、祝日前なので営業します。24火〜26木、3連休頂戴します。変則的ですがよろしくお願いします。
営業日数が少ない2月。。。この寒さ。。。月曜日。。。恐ろしすぎる（笑）今日も神に祈ろう♪
暖かかった昨日の日曜日、、、翌日はやはり（苦笑）、ということで大阪は雨模様です。寒い → 暖かい→雨もしくは雪、このローテーション（笑） 春が待ち遠しい。。。
先日、発注していたお肉が入らず、、、オススメ品がない状態に。その時急遽オススメメニューに仕立てた塊肉。
和牛のロースを量り売り。焼き上げるとこんな感じになります。
悩殺されるビジュアル（笑）焼き方に少し気を遣うんですが、抜群の美味しさです♪ 私の自論ですが、お肉は塊で焼くのが1番美味しい！本来はアルミホイルで包んだりして休ませながらじっくりいくのがBest！
カウンター席で常連様がオーダー。このビジュアルを見た他のお客様、、、全員オーダーいただきました。カウンター席のすべての七輪の上に塊肉が乗ると壮観です。（笑）常連N様に感謝♪ 抜群の美味しさの塊肉、すぐに品切れするのが唯一の欠点です（笑）また急遽オススメメニューに登場させるかも。。。お楽しみに。
さてさて、希望を持って臨んだ昨夜。寂しい予約状況でしたが、多くの方にご来店いただけました！祈ればなんとかんるものです（笑）そして今日、雨の月曜日、、、祈り続けます！ 明日、休みだしがんばりまーす！