皆さんは3連休ですね〜♪

羨ましいかぎりです。。。

私はもちろん仕事です（笑）

今日も頑張らねば、、、

今週末のオススメ肉ご紹介、、、

今回は長野県産黒毛和牛の三角バラ、しかもA5です。

 かなり安く仕入れたようです。

ウチの店長の交渉力を評価したいと思います（笑）

和牛の等級、今回はA5。

アルファベットは歩留まりを表します。A.B.Cと3段階あり、Aが最高になります。数字（1〜5）は霜降り（サシ）の良さ、肉の間にどれだけ脂が入っているかです。もちろん 5 が最高ですね。

表記はされていませんが、サシの入り方はまだ細くランク分けされています。No.1〜No.12で、数字が大きい方が良いんです。

最高ランクの和牛は「A5 No.12」ですね。

部位は今回は三角バラです。

肩バラの1部で、特にサシが入りやすい場所。上カルビや特上カルビで提供される事が多い部位です。最高級のバラ（カルビ）と言ったところでしょうか。肋骨部分を三角に切った形をしています。

では、今回のウチのオススメ、特上カルビです！

どうです？

柔らかな肉質、ジューシーさ、凝縮された旨味、、、これぞ和牛！が、堪能できます。

こちらをなんと、1380円で提供します！（なんか安っぽいTVショッピングみたい‥^^;）

売切れ御免でお願いします。

さて、忙しそうな土曜日です。

予約状況も良い感じ、早い時間帯のお席は残り僅かです。

テーブル席は2回転目、20:30くらいからになりそうです。

皆様のお問い合わせ、お待ちしております！

本日もよろしくお願いします！

秋雨。

大阪は昨夜遅くから久しぶりに雨。

秋晴れ続きもイイですが、雨はまた違った趣がありますよね♪

晴、雨、、、共に必要なもの。

それぞれ楽しまないとね。

時間がないのでサクッと。。。

先日、大会申し込みを済ませてきました！

靭公園近くの協会事務所へ。

大会名は全国社会人サッカー選手権大会の大阪予選です。。。

昨年はなかなかの快進撃、弱小チームが予選リーグを突破。

決勝トーナメントでは上のカテゴリーのチームを撃破。

準々決勝で某大学の体育会サッカー部（毎日練習してるヤツら、、、笑）に惨敗。

大阪でBest8！なかなかでしょ。

今年も決勝トーナメント進出を目標に頑張ります！

予選リーグの組み合わせ抽選会は今週木曜日、、、これ重要（笑）

祈ろう♪

さてさて、、、今日は月曜日ですが、祝日前。

期待値が高い（笑）

団体様予約もあり、イイ感じの夜になりそう(^^)

シフトの組み合わせもイイ感じ。。。質の高い営業日にします！

今からソムリエ協会のセミナー、しっかり勉強してきます。

本日もよろしくお願いします。

追伸/ 明日の3火祝、もちろん営業します。明後日の4水、振替でお休みです。

我らが日本代表、アウェイでの親善試合。

世界ランキング、アジア最高位のイランとの対戦でした。

個人的に観たかった南野！出場しましたが、、、残り5分での投入。

フル代表デビューとはいえ、もう少し長い時間を与えてあげて欲しかったなぁ、、、

吉田、柴崎、香川、、、センターラインのパフォーマンスが試合内容に直結した感じでしたね。。。

武藤が抜け出した場面を演出した宇佐美のワンタッチパス！センスの塊（笑）、、、他はボールが入らず消えてしまってましたけど。

アジアの強豪との対戦で2次予選では見えてこない課題が見つかりましたね。。。今後に期待しましょう。

今季、今日から始めます！！！

 塩もつ鍋！！

嬉しいことにお問合せもいただいておりました。

牛骨と香味野菜でとった、透き通るスープ♪

モツや野菜を煮込むとそのエキスが加わり旨味が爆発！

ぜひご賞味あれ(^^)

昨年と同じく、1580円（1人前）です。

キムチやナムル、〆の雑炊（or麺）の付いた《塩もつ鍋コース 3000円》もご用意しております！（前日までの予約のみ）

もつ鍋のみのお客様は人数分のオーダーをお願いしております。

ご理解ほどよろしくお願いします。

さてさて、、、昨夜は宣言通り自宅でおとなしくしておりました（笑）

ゆっくりできたはずが、例の喉と鼻の調子は相変わらずいまひとつ、、、アレルギーにでもなったのかな（苦笑）

膝の件も含め、おとなしくしてなさい！っていう、神様からの合図かも（笑）

しばらくは仕事だけしてようっと！

本日もよろしくお願いしまーす(^^)

今日もチーズを食べながらのBlog更新（笑）

Taleggio（タレッジョ） イタリア

産地はピエモンテ州、ロンバルディア州、ヴェネト州の指定区域内。牛乳製のソフトタイプ（製法はウォッシュタイプだがイタリアではそういう分類がない）、最低熟成期間35日、固形分中乳脂肪48%です。アルプスに放牧された牛たちが厳しい冬を避けて、麓の村へ降りてくる途中に造られたチーズ、当時はストラッキーノ（疲れたの意）と呼ばれていたそうです。

見た目は厚揚げっぽい（笑）製法はウォッシュですが、特有の香りは穏やかでマイルド、とても食べやすいですね。

もちろん美味しい♪

明日は何食べようかな。。。

ブログでは遅くなりましたが、9月の休みを。。。

 たくさん休みをいただきます♪

1火  8火  15火    いつも通り火曜日定休。

シルバーウィークは休まず営業します！

シルバーウィーク明け、24木〜29火と6連休をいただき、30水より通常通り営業します。

ややこしいですが、よろしくお願いします。

連休、、、旅行などは行けません。手術からの入院です(ｰ ｰ;)

月末からまた松葉杖生活、、、もちろん出勤予定ですが、おそらくご迷惑をおかけします^^;  よろしくお願いします。

さてさて、、、9月最初の週末が終了。

ややゆっくりな感じでしたね（苦笑）

今日月曜日もしっかり営業して、明日の定休日を迎えたいと思います。

明日はハードな1日になりそう、、、呑みすぎないように！っと（笑）

本日もよろしくお願いします。

朝からショッピング♪

何も買わずに先ほど帰宅（笑）疲れただけってやつですね。

時間がないのでサクッと。。。

金曜日からのおすすめ品♪

鹿児島県産黒毛和牛 ミスジ♪

肩甲骨内側の超希少部位。

特徴はこのサシ♪ 抜群に綺麗でしょ？

法律改正前なら、肉刺しで提供！（笑）

今回入荷は5kg、食べられる部分が3kgチョイ。。。牛1頭から取れる精一杯の量です。

特に綺麗な部分は1980円、残りは1680円で提供しております。

この低価格ではまず食べられないと思います。

タレでももちろんですが、オススメは山葵醤油！

しっかり目の和牛の脂と好相性ですよ(^^)  ぜひ〜

さてさて、、、昨夜は8/29、《ヤ・キ・ニ・ク》日でした。

土曜日らしい盛況ぶり、感謝ですね(^^)

本日もこのミスジをご用意して、お待ちしております！

災難。。。

昨日の出勤途中に店長からTEL♪

内容は、、、《エアコン動きません！》(ｰ ｰ;)

急いで店に行くと、、、怖ろしい熱気（苦笑）、汗だくの店長（笑）、そして、1階のエアコンにエラー表示（泣）、、、

 扉は当然開けっ放し。

仕込みもままならない状況でした。

とりあえず、知人の業者を呼んで応急処置！

とりあえず動いてはいますが、いつ止まるかわからない状況です。

お盆期間中ということもあり、メーカーの修理は明日14金午後。。。困ったもんです。

昨夜は2階テーブル席のみで営業。。。お断りしたお客様、ごめんなさい。

エアコンは今日も機嫌よく動いてくれるのだろうか。。。

ホンマかなわんゎ (ｰ ｰ;)

さてさて、、、エアコンの件がありながらも賑やかだった昨夜。

本当にありがたいことですね。

お盆最終日までこの勢いは続きそうな予感♪

皆さんが休んでいる間はしっかりと働きますね（笑）

今日も1階カウンター席は使えません。

エアコンが止まってても良い！汗だくで焼肉を！って猛者はぜひどうぞ（笑）

ご不便をおかけしますが、本日もよろしくお願いいたします！

今日も生駒山が綺麗です。

もくもくと夏らしい雲が山の上を。。。カーテンは未だ畳んだまま（笑）

熱い！

しかしよく寝た。。。店のイベントで疲れたのかな？

このアラームなしの生活、ストレスがないのは良いけど、こうやってたくさん寝てしまうと違ったストレスが、、、^^;

考えねば。。。

昨夜から始まった6周年感謝祭♪

  お祝いして頂きました♪

しかもお世話になる O先生の息子さんたちから。。。ありがと！

で、ご本人は訳あって自宅療養中（笑）早い完治をお祈りしております。

   天才醸造家のスプマンテ。。。

懸案のイベント告知のタイミングについて、、、^^;

1日であれこれ言えませんが、とりあえず普段の金曜日より賑やかな感じでした(^^)

ホッとしております（苦笑）

さてさて、、、感謝祭2日目。

今夜が本番って感じの予約状況です！

懐かしい顔も見れそう♪ 久しぶりに顔を出していただける方も、、、

ありがたいですね(^^)

昨夜、来てくれると思っていた方が遠慮したそうで、、、なんだそれ(ｰ ｰ;)そういう遠慮は必要ないでしょ（笑）

よし、ジム行って、気合い入れて出勤します！

本日もよろしくお願いいたします(^^)

休み明け、生活リズム維持！（笑）

いつも通りキチンと起きると気持ちいい(^^)

昨夜は珍しく香里園。

後輩でありながら、飲食店経営者としては先輩なK社長と、、、彼の店で軽い会食。。。事業主として勉強になるいい時間でした。

モチベーションが少し上がった感じ♪

少しずつですが確実に前進したいと思います。

以下、今月8月の定休日です。。。

もう過ぎましたが、、、4火、11火、18火、25火。

いつも通り、火曜日を定休日とさせていただきます。

お盆ももちろん休まず営業所しますよ♪（9月にまとまった休みをいただきます）

いよいよ今週末の8/8土で 炭火焼肉 筵en は6周年を迎えます。

開店以来、たくさんの方に支えられ、応援していただいたお陰です。

本当にありがとうございます♪

感謝の気持ちをほんの少しですが、、、お返しできればと。。。

告知順は 店内、ホームページ、今回のBlog、最後にFacebook（明日予定）とさせてもらいまいした。

もっと早めに告知すべきなんでしょうが、色々考えこのような方法にしました。

今まで支えていただいた方々！応援してくれる方々に！還元したい。。。これが理由です。

それ以外の方！ご遠慮ください（笑）

さてさて、、、水曜日。

今日も新しいアルバイトスタッフが初出勤、緊張してるんだろうなぁ（笑）

素直さ、向上心、行動力、、、この３つがあれば大丈夫。

頑張っていただきましょう（笑）

本日もよろしくお願いします。

梅雨が明けたようです！！！

なのでもう夏♪

 いいですね〜(^^)

海に行きたいっ♪（笑）

そんな願いは叶うのでしょうか。。。

夏ということで 筵en の自家製ナムルも夏バージョンへ(^^)

茗荷、茄子、ゴーヤ、ズッキーニ♪ などなど、、、

 ウマソー（笑）

コイツらを肴に、泡で。。。いや、キリッと冷えた白ワインも♪

筵enにはお得なナムル3種盛りがあります。

お好きなナムルを選べるんですが、、、先日ゴーヤ&ゴーヤ&ゴーヤを選ばれた方がいました。どんだけ好きやねん！（笑）

お肉のお供にぜひ〜♪

さてさて、、、3連休最終日♪

今日も明日も猛暑日だそうです。

熱中症にお気をつけください。水分補給をしっかりと！あとキチンとミネラルも摂りましょう(^^)

私も暑さに負けないように今日も頑張りたいと思います！

よろしくお願いします(^^)

昨日はおサボリ。。。

スケジュールを詰め込む癖、なんとかしないと（苦笑）

で、今日も今から予定が^^;

なのでサクッと。。。

今週末のオススメ。

  和牛クリ♪

写真のような塊肉では提供しておりません（笑）

いつも早めに売り切れてしまう人気の部位。

腕のミスジに繋がる部分、脂も強くなくしかも柔らかい♪

お値段も 1380円とお安い！（笑）これも人気の大きな理由。

週末のために仕入れてるんですが、、、残り僅か！

ぜひ♪

さてさて、、、賑やかな週末♪

大阪は雨も上がったし、その流れは今日にも繋がりそう(^^)

頑張ります！

では、楽しみにしていた淀屋橋のトスカーナへ行ってまいります（笑）