昨日ようやく営業開始。

筵en の2016年が始まりました。

すっかりお正月休みも終わった木曜日、ゆっくりな1日でした。でもご新規あり、常連さまありと内容の濃い営業でした。

新しいお客さまと接する瞬間、、、たまらなく楽しい♪

お店を営業できる喜びが実感できる瞬間でもありますね。

今年もしっかり進んで行けそうです。

新メニュー考案中。。。

写真ではわかり辛い。。。苦笑

和牛のとある部位、ややスジがあるのが特徴。普通にカットして焼くと口の中にスジ残る感じ、、、その気になる食感をカットの技術で改善しようと店長が試行錯誤中なんです。

写真の肉、全部繋がっています。イメージは某有名焼肉店の網目にカットしたあれです（笑）

このカット、なかなか凄いんです。

ビックリするくらい食感が柔らかく変わります！タレの絡みも良くなるのも素晴らしい♪

今月末くらいから提供する予定です。

問題はネーミングなんですが、、、募集しようかな、、、（笑）

良い案があればぜひ！

さてさて、金曜日！

なんですが、休業していたのでご予約も少なめです。

お席、空いてますよーー！（笑）

本日もよろしくお願いいたします。