年始早々の臨時休業、、、
ご迷惑をおかけしておりますm(_ _)m
たくさんの方から「大丈夫なの？？？どうしたの？？？」と、連絡をいただきまして、、、ご心配もおかけしておりますm(_ _)m
1年半ぶりに爆発した店長の腰、、、だいぶマシなようです。
今回は軽めで良かったですが、持病とはいえ一生抱えるものなんで、そろそろしっかり治さないと。
そんな環境を作れるよう努力します。
というわけで、本日より営業再開します！
何事もなくいつも通り営業できる喜び、幸せ、ありがたみを噛みしめます。
社会人になって最長の正月休みとなりました（苦笑）
充電も完璧！
しっかり働きます(^^)
2016年、よろしくお願い申し上げます。
新年明けましておめでとうございます。
2016年、皆さんはどんな年にされますか？
私はこの2016年を大切な1年と位置付けています。必ず達成する目標、計画、夢、、、それらの土台をしっかり造る年ですね。
年末、それらを実感できる実り多き1年にします！
昨夜の年越し、、、
@北新地 森サンジョヴェーゼにて
蕎麦は美味しいヤツを食べたんですが、年越しパスタ（笑）
Orecchiette（オレッキエッテ） いろいろ肉のラグー♪
ワインはもちろんサンジョヴェーゼ（Vino Nobile di Montepulciano）ですした。
Mオーナーソムリエ、今年もよろしくです♪
走って移動しての年越しは3年連続同じ場所！
@北新地 ミルカレス
この日は Kさん の1人営業なので《キビカレス》（笑）
明けましておめでとうございます♪
サクッと帰るつもりが、、、例のごとく朝方まで（苦笑）、、、新年早々何やってんだろ（笑）
楽しい1年になりそうな年越しでした。
しかし3年連続同じ場所、なんか意地になって行った気がする（笑）
さて、炭火焼肉 筵en は1/3日までお休みをいただきます。
1/4月より営業スタートです。
よろしくお願いします！
閉店後、朝方まで呑んでました（笑）
年末恒例、wlth 高校サッカー部の同期と後輩。
早い時間帯は恩師もおられたようですが、私は仕事でした。
昔話に花が咲きすぎ（笑） 楽しい時間でした。
2015年度 営業終了。
お疲れ様。
お客様、スタッフに支えられている事を実感した1年でした。
感謝♪
この1年、新しい目標と課題を見つけました。
新年はこれらを確実にクリアしていきます。
がんばりますよー！
最後になりましたが、こんな気ままなブログにお付き合いいただき本当にありがとうございます。来年も気ままに続けますのでよろしくお願いします。（笑）
良いお年をお迎えください。
✳︎ 炭火焼肉 筵en 今日12/31〜新年1/3日までお休みをいただきます。
1/4月より通常営業となります。
おはようございます♪
今朝も早起き。
今から今年最後のリハビリです。
三ノ宮、、、今年はたくさん行ったなぁ（笑）
あと3ヶ月ほど通う予定です。
なので時間不足、、、サクッと。
この年末に新しい肉卸業者さんとの出会いがありました♪
仕入れた今回の上ロース、良いでしょ？？？
それもそのはず！
なんとブランド牛の近江牛なんですよ。しかもA5！
筵enの和牛、一昨日くらいから1部が近江牛に切り替わっています。
気になるお値段はメニュー通り据置！！！
これは食べないと損。
お客様に薦めると、、、喰いつく！喰いつく！（笑）
皆さんもぜひ〜♪
さて、、、年内の営業も今日を入れて3日。
今夜も賑やかになりそうです。
今日も上記の近江牛、塩もつ鍋他、美味しいものをたくさんご用意してお待ちしております。
本日もよろしくお願いします！
昨夜は仕事終わりに豚のステーキを自宅で食べました（笑）
皆さんは楽しいクリスマスイブでしたかー？
イブ営業、、、来店された方々はほぼご新規。。。
ありがたいことです。
特に多いのが若いカップル、、、しかし男子の振る舞いがギコチナイ（苦笑）
オーダーの仕方しかり、、、ウチは焼肉屋ですよ！もっと気楽に！（笑）しかもクリスマスイブに水って、、、彼女がかわいそうだよ〜
普段から外食してないのがよく伝わってきます。。。
クリスマスイブでしょ？彼女にカッコ良いとこ見せないと！もっとがんばれ！（笑）
外食離れ、、、深刻ですね。
飲食店として努力します！
このビジュアル♪
今ではほとんど見かけませんね。。。生食可能なユッケ♪
ちなみに生レバーは提供すること自体が禁止されています！
例の事件以来、法律が変わり取り扱いがホント厳しくなりました（大迷惑です！笑）
来年度より、店のメニューに加える事を検討しております！（拍手！）
仕入、、、べらぼうに高い（涙）
高価な品になってしまいそうですが、メニュー入りできるようがんばります。
乞うご期待♪
さて、年内最後の週末突入！
大手企業は今日が仕事納めなのかな。。。羨ましい（笑）
団体さま忘年会のご予約をいただいておりますので、早い時間はテーブル席、個室共に満席です。感謝♪
遅い時間で良ければお問い合わせお待ちしております。
本日もよろしくお願いします！
昨日は朝から店の買出し。。。Blogはお休みしました^^;
年末恒例の備品補充です。
特に食器類、、、消耗品ですからね。（苦笑）
《形あるものは壊れる》
なんてスタッフには言いますが、、、そんなにパンパン割らないで欲しいなぁ。。。って言うのが経営者としての本音（笑）
たっぷりと買い足しておきました！
今週末のオススメ品♪
ハラミ！
大好きな方、多いですよね。
程よい脂、旨味、ほぐれ感、、、平均点の高い部位です。
焼き方が少々荒くても、美味しく頂けちゃうところも魅力（笑）
今回は国産のええヤツが安価で手に入りました♪
この金土でかなりオーダー頂きましたが、まだ少しありそう。。。
1人前 1480円！
是非、ご賞味くださいね。
さて、日曜日。
大賑わいの金土でしたが、今日は予約が少なめ（苦笑）
誰もがドタバタする年末、今日は自宅でゆっくり過ごす今年最後の日曜日なのかな。。。
上記のオススメ品ありますよ〜（笑）
ご来店お待ちしております。
明日は月曜日ですが、変則でお休みをいただきます。
22火より年末30水までノンストップ営業します！
よろしくお願いします。
残念！
サンフレッチェ広島、、、クラブW杯準決勝惜敗。
決定機をモノにできなければ手痛いしっぺ返しを喰らう！
まさにそんなゲームでしたね。。。
決勝点はGKの痛恨の判断ミス、、、そこを見逃さず、しっかりモノにする南米王者。
Jリーグのチームが、しっかりと戦える事を証明してくれましたが、南米王者に全ての面でホンの少しずつ上をいかれてる印象でしたね。
今夜はいよいよバルサ登場！
相手はACLでガンバを退けたアジア王者、バルサが圧倒するでしょうが楽しんで観戦します！（もちろん録画で、、、苦笑）
店内1階の暖簾、新調しました♪
カウンター席と厨房の出入口部分。
カウンター内作業場と厨房の通り道部分。
以前は店のロゴ入りの黄色でした、、、汚れが酷く、引退。
今回は無地の紺色、グッと落ち着いた雰囲気になりました。
洗濯できるよう2セット購入、、、これでいつも綺麗な暖簾がかけられそうです。
汚れが酷いイメージの焼肉店、清潔感溢れるお店にしないとね。
今後、季節毎に色を変えていきたいなぁ。。。
さて、木曜日です。
今日からグラスワインで提供予定だったネロ・ダヴォラを昨夜試飲。
フレッシュで果実味豊かなのはイイんですが、酸が元気すぎて（苦笑）、まだまだ先じゃないと出せそうにありません。
3年後くらいかな（笑）
グラスワイン、何に変更しようか悩んでます。。。
本日一緒に試飲してくれるお客様、募集中（笑）
よろしくお願いします！
時間がないのでサクッと。。。
少〜し、体調下降気味？？？
鼻水とくしゃみがね。。。
感染源、、、揃って風邪をひいていた息子たちが怪しい。。。
あくまで、ほんの少しだけですよ（苦笑）
すぐに回復してみせます！
店のワインがない！
このところのワインのオーダーが急増！
店のセラーがスペースだらけ（笑）
嬉しい悲鳴ですね〜♪
先日発注分が到着。
昨日は追加で2ケース、、、来週あたりには白ワインを1ケース発注予定。。。
すぐには提供できません、、、しばらくはセラーでお休みです。
ワインたちをゆっくりと落ち着けてあげないとね。
状態良く、美味しく呑めるようになってからお出ししますね♪
それまでに、売切れ！なんてことになりませんように。。。苦笑
さて、、、土曜日！
今日はありがたいことにテーブル、個室共に満席です！ホント感謝です♪
すでに御断りしたお客様、ごめんなさい。。。こちらも嬉しい悲鳴。
カウンター席には少し空きがあります。
空席情報、店の方にお問合せください。
本日もよろしくお願いします。
昨日は定休日。
なぁーーーーーんにも、しませんでした（笑）
ぼぉーーーーーっと、してただけ（笑）
もちろん自宅飲み。
出て行きたくてウズウズした時間帯もありましたが（苦笑）、精神的にリフレッシュできたはず！
この師走、休みの日はリフレッシュに努めたいと思います！（嘘っぽい^^;）
和牛ランプ！
美味そうでしょー？
先日、提供した物です。
ランプは腰から尻にかけての大きな赤身肉、モモ肉の中の特に柔らかいところですね。
サシ（霜降り）が入りにくい部位なんです。
写真は腰に近い部分でサーロインに続く場所なので綺麗なサシが見て取れますね。
きめ細やかな肉質、柔らかさ、ほどよい脂質、、、どう食べても美味しい部位だと思います。
もちろん焼肉も最高に美味しいですよ♪
特撰 和牛ランプ！ 1580円で提供中でーーーーす！( ´ ▽ ` )ﾉ
さてさて、、、いよいよ12月。
遊んでるわけにはいきません！（笑）
しっかり毎日の営業と向き合って行きたいと思います。
良い年を迎えるためにも、来年更に成長するためにも、大切な1カ月です。
師が走りまわるほど忙しい月、、、がんばります。
今月もよろしくお願いします！
大阪は久しぶりに快晴♪
気温は低いですが、陽の光が心地良いです(^^)
今日は今から京都へ散策。。。
ランチを食べて、紅葉を観に行ってきます♪
なので、サクッと。
いよいよ12月ですね。
営業のご案内です。
基本的に火曜定休は変わりませんが、12月後半は変則です。
22火、祝日前なので営業します！
29火、年末なので営業します！
21月に代休をいただいて、年末は30水まで休まず営業となります。
お正月休みは12/31木〜新年1/3日、1/4月より通常通り営業予定です。
＊年始の営業についてはあくまで予定です（笑）変更があった場合はお知らせしますね。
さてさて、、、11月最後の週末。
一気に盛り返したい！これが、素直な気持ちです（汗）
今日も最善を尽くします。
そしてそれを日々積み重ねる。
日々これ最良。
本日もよろしくお願いします！