2015年を迎えて早1週間が経ちます。つい先日までお正月気分だったのが嘘みたいですね。

皆さんはどのように新年を迎えられましたか？私は友人のお陰で素晴らしい年越しとなりました。いつもはドタバタと新年を迎えるのに、、、（笑）

素晴らしい年越しはこの子のお陰です。

Champagne SALON 2002

唯一無二のシャンパーニュ、究極のブラン・ド・ブラン、サロン♪

単一クリュ&単一品種&単一年と拘りが凄い。

シャンパーニュ地方コート・デ・ブラン地区（最高のシャルドネが採れると言われる地区）のグラン・クリュ、ル・メニル・シュール・オジェ村で採れる《単一クリュ》、Chardonnayシャルドネのみ《単一品種》を使い、造られています。もちろんミレジメ《単一年》のみ、しかも類稀なる条件が揃った最高の年のみ10年の熟成を経てリリースされます。この100年間でリリースされたのは30数回のみ！しかも生産本数は僅か70000本、その希少価値は計りしれません。

そんな究極のシャンパーニュと共に新年を迎えました♪ ありがたや、ありがたや（笑）感想？私みたいなヒヨっ子ソムリエがサロンを語るなんてもってのほか！ただただこの子と出会えた事に感謝していただきました（笑）今年もイイ事ありそう！若しくは既に運を使い果たしたかも（苦笑）

さてさて。。。

昨日届くはずの仕入れたワイン達が遅れております。早く会いたい❤︎（笑）そんな想いを胸に今日も出勤します。寒い日が続きそうな大阪、風邪などひかれませんように。。。

昨夜はおっさん3名でのワインと肉を喰らう会でした。

仕事終わり、深夜に（笑）

すき焼き♪  なのでお肉は良い物が必要なので奮発（笑）ロースとモモの2種、美味しく頂きました♪

もちろんワインも。。。

栃木県足利市にあるワイナリー《COCO FARM &  WINERY》

九州沖縄サミットや洞爺湖サミットの公式晩餐会でも、こちらのワイナリーのワインが使われていましたね。

この日は肉なのでこれを。。。

陽はまた昇る The Sun Also Rises  2011

タナ種にカベルネ ソーヴィニヨン種をブレンドしたワインです。

フランス南西部マディラン地方の主要品種であり、色は黒く、タンニンも豊富、長期熟成も可能な力強いワインを産み出すタナ種。こちらには山形と長野で栽培されたタナ種が使われています。

色は漆黒に近い濃い紫、プルーンやブルーベリー、スミレの香り、ココアやスパイスのニュアンスもあります。アタックはしっかりしており、果実味、酸味、渋味がバランスよく味わえます。余韻も長め、まだまだ先でも楽しめそうなポテンシャルを感じました。

日本のワイン、いいじゃないですか♪ もっと呑もう（笑）

年内の営業はあと2日、、、

がんばります！

昨日は冬至、柚子湯が心地良かったです。

今回は19年に1度、冬至と新月が重なった珍しい日だそうです。

冬至は弱くなった太陽がこの日を機に勢いを復活させると考えられた日。盛大な御祝いが催されていたそうです。すごいポジティブな考え方！（笑）

昔の方から勉強されられますね。

さて、昨日の続き。。。

白トリュフたっぷりのタヤリンに合わせたワインはこちら。

Gattinara  Vigneto Jerbion 2006《DOCG》

ガッティナーラです。

もちろん北イタリアはピエモンテ州のDOCG、ネッビオーロ100%。

タヤリンのソースが肉系のラグーなら、もう少しチャーミングなドルチェットで合わせるのが私の好み♪ この日はトリュフということで、こちらです♪

外観は2006ということもあり、ザクロのような色の中に熟成感を映し出すややオレンジ系の色調が観てとれます。赤、黒2色のベリーの香りの中に、スミレや完熟ジャムのニュアンスも。

奥底からは乾燥キノコや土っぽさがしっかり感じられます。《←ソムリエさんがこのワインを合わせた理由はここ！（笑）》

滑らかなタンニン、苦味を感じる長めの余韻、深みのある味わいが印象的でした。

あまり呑む機会のないガッティナーラ、美味しゅうございました♪

さてさて。。。

昨夜はエアポケットのようでした。（笑）

ゆっくりした時間が流れて、良い意味で息抜き（笑）あくまで良い意味ですよ！

本日23は火曜日ですが、祝日なので営業します！

明日24水は振替のお休みを頂戴します。

皆様、素敵なXmasを♪

真面目にBlog更新している今日この頃。。。
たまにはソムリエっぽい話題を《苦笑》

12月最初の定休日に温泉でのワイン会。
いやぁ呑みました（笑）

これらはレストランでいただいた子たち♪
その中でお気に入りがこちら。。。

✳︎注《写真は2011ですが、いただいたのは2013です》

Rossj-Bass Langhe Bianco [2013] Angelo GAJA DOC Langhe

ロッシィとバス、２つの畑のChardonnayをブレンド。
ちなみにロッシィはガヤの娘さんにちなんだ名前（笑）
バリックで7ヶ月ほどMLFしてるそうです。

爽やかでやわらかな柑橘系の香りから、黄色い果実のが膨らんでいきます。
南国フルーツを思わせ、ふくよかでリッチ。
口に含むと角がないまぁるい酸と絶妙なミネラル。
長めの余韻と共に感じられる苦味も好きです。

ホント、バランス良すぎ（笑）

担当していただいたソムリエが2種のグラスを用意。
グラスによる印象の違いも体感させていただきました？
感謝♪

帝王ガヤのChardonnay。。。
思い出すとまた呑みたくなる素晴らしいワインでした。
この子と今度はどこで出会えるかなぁ（笑）

さて、12月も半分を過ぎました。
今年もあとわずか。。。
お客様の酒量は反比例して増えてます（笑）
今日も木曜日ですが、バランスよくご予約いただいております。

大寒波、、、
お身体ご自愛くださいね。

昨日はBlogはおさぼり。。。
定休日にリフレッシュのつもりが呑みすぎて、、、反省。

温泉でゆっくりのはずが。。。

食事から朝まで。。。
7本半《失笑》
やっちまいました。
帰宅してBlog更新のつもりが仮眠になりました。
楽しい定休日でした（笑）
年内のお休みあと3日、楽しい予定がギッシリです♪

さて、雨の木曜日。
ありがたい事にテーブル席、個室と予約で埋まっております。
もつ鍋での宴会（笑）と、個室ではワイン好きな方が（笑）
楽しい営業になりそうです。
カウンター席、いつでもいけます。
テーブル席は21:00以降でお願いします。

ガンバ大阪、快勝♪
浦和レッズ、まさかの引分け。
首位交代！

ガンバのエース、手がつけられませんね。
2ゴールはもちろんですが、アシストのパス！
あのタイミングでトゥキック、、、誰もが意表を突かれたかと。
攻撃面は正にワールドクラス！これでも代表に呼ばれないの？（笑）

レッズ、数的優位で2点目が奪れていれば。。。
さぁ、徳島で2冠目！

ワイン入荷♪

VOLPAIA 2011 Chianti Classico
先日、こちらの生産者とのメーカーズディナーに参加。
フェデリカ女史、素敵でした♪
さっそくお店に（笑）
美味しいサンジョベーゼ、お安く提供します！

11月最終日です。
天気も最高、、、ご家族連れで賑わいそうな予感！
頑張ります。

また台風が近づいてますね。。。
雨は必要なんですが、困ったものです。
週末は避けてほしいなぁ^^;

昨日は試飲会でした。
昨年も参加させていただきました。

会場は天満橋OMMビル。
とてつもない人^^;

混雑がすごくて、目的のブースになかなか辿り着きませんでした（笑）

イタリアワインを中心にあれこれ試飲。
スペイン、ルーマニア、南アフリカなどなど。。。
どうしてもコストパフォーマンス優先なのでフランスワインは呑みません（笑）
でも面白そうなワインを見つけることができましたよ。
近々発注予定♪

さて、、、
10月最初の週末ですね。
今夜は団体様のご予約が多いんです。
感謝ですね(^^)

台風くるなよー！（笑）

お腹が出てきた今日この頃。。。

深夜に粉もん。。。
絶対にやってはいけない事ですね（笑）
でも大阪人はやっちゃうんです、、、言い訳^^;

ご近所なんで、お祝いに伺いました。

オマケにこいつまで。。。

トンテキ♪
この厚み❤︎ 美味しそうでしょ？
完全に共食い（笑）

こちらのお好み焼き屋さん、ワインがいただけます♪
種類は少ないながらも揃えが良くて、、、嬉しいですね。
なので、もちろんワインを(^^)

Salice Salentino Rosso Riserva Poggio Le Volpi
プーリア州 ネグロアマーロ主体
お安いのに、ボディもなかなかしっかりで上品なんですよ♪

@お好み焼き・鉄板焼き酒場 はふう
大阪府寝屋川市香里新町3-7
072-833-0862
15:00〜22:00〈金、土、祝日前は深夜2:00まで営業〉
水曜定休

10周年、おめでとうございました(^^)

さて、、、
今日は今から試飲会♪
からの営業！
呑みすぎに注意しよっと（笑）

10月突入。。。

今年もあと3ヶ月。
ホント早い^^;
気がつけば年末ってことになるんでしょうね（笑）

先日、中之島の中央公会堂へ。。。
目的はもちろんワインイベント♪
入り口を間違って、アニメの声優さんのイベントの列に並びそうになりました（笑）

AViNO FESTA vol.5
今回のテーマは シチリア＆サルディーニャ。
島ワイン、堪能してきました。

1部、2部合わせて来場者数は900名以上。
もちろん用意されたグラスの数も凄い。
すごい熱気でした。

各インポーターのブースでワインをいただきます。
チケット制で1グラス、100円から400円まで。
大好きな アルトリヴェッロさん、モトックスさんをメインに数種いただきました。
ネレッロ・マスカレーゼ♪ 印象的でした。

おバカでかわいいボランティアスタッフ。。。友人です（笑）

楽しいワインイベント、来年ももちろん訪れたいと思います。

さて10月最初の営業！
年末に向けて、大切な時期です。
楽しく真剣にお客様と向き合いたいと思います♪

蒸し暑いですね。
せっかく涼しくなったと思ったら残暑ですかね~_~;

先月の東日本大震災復興イベント、カンサイタリー♪

私がお手伝いさせていただきましたブース、フリウリ州。
そこのお料理を担当されたお店 オステリア ダ パオロ に初訪問してきました(^^)

いい雰囲気でしょ？(^^)
お料理ももちろん美味しい♪
シェフの人柄が前面に出た、優しいイタリアンです。

キタッラ ホロホロ鳥もも肉とウイキョウのラグーソース
このソース、女性が好きそうな優しい旨味♪
ランチ時は戦争のように忙しいのも納得（笑）

San Fabiano Calcinaia Chianti Classico 2009
抜群の安定感と旨さを誇るキアンティ・クラッシコです(^^)

美味しい食事とワインを頂きながら。。。
カンサイタリー談義、ワイン談義、もちろんお料理のお話も。
素敵な時間でした。

@オステリア ダ パオロ
大阪市北区堂島2-1-24 堂島アーバンスクエア1F
06-6345-1515

人柄。。。
私も仕事に出てるんだろうなぁ。
気をつけよう（笑）

さぁ、土曜日！
テンション上げて開店しよっと♪