昨日まで暑いくらいだった大阪。

今日の空は雲に覆われてます。

夕方くらいから雨のようですね。。。

季節の変わり目、、、体調を崩している友人もいます

ご自愛ください(^^)

昨日は日本ソムリエ協会呼称資格二次試験の合格発表の日でした。

無事合格された方々、おめでとうございます！

私のまわりにも受験された方がたくさんいらっしゃいます。

みんな受かってるとイイなぁ〜

同じ街、香里園に店を構える後輩2人も今年受験に挑戦。

昨日揃って合格との報告を受けました♪

K、N、おめでとう！

ローカルな街、香里園にソムリエが増える事はホント喜ばしい。

質の高いワインを提供する香里園の店が増える事でもありますからね。

香里園にもワインラバーが増える事間違いなし！（笑）

このソムリエという資格、、、実は取ってからが大変なんです^^;

今までは唯のワイン好きですが、ソムリエになるとその言動に責任がついて回ります。

常！日々！勉強しないとダメなんですね。。。

先輩とはいえ私もまだまだひよっこ^^;

共に切磋琢磨しながら頑張ります。

その前に近々祝杯をあげてきますね（笑）

さてさて、、、雨の土曜日ですね。

今夜の予約は少なめ、、、ですが、大人数ばかり。

2階、3階はほぼ満席です！感謝ですね。

早い時間ならカウンター席、遅めのテーブル席共に皆様のお問い合わせ、お待ちしております。

本日もよろしくお願いします！

よく寝ました♪

グッスリ眠ると気持ちイイですね。

体調も良くなるし(^^)

あ、決して寝坊ではありませんよ〜（笑）

少し晩酌が過ぎたかな。。。^^;

昨夜の晩酌です。。。

泡〜♪

LES VIGNERONS DE HAUTE BOURGOGNE Crémant de Bourgogne Cuvée Chardonnay 《レ・ヴィニュロン・オート・ブルゴーニュ クレマン・ド・ブルゴーニュ キュヴェ・シャルドネ》

正式名称長すぎ（笑）

クレマン・ド・ブルゴーニュ、、、ブルゴーニュ地方で造られるスパークリングワイン（シャンパーニュは含まれません。）ですね。

こちらの造り手は小さな協同組合、場所はブルゴーニュのシャティオン地区、シャンパーニュから僅か600mしか離れていない土地。

製法ももちろんシャンパーニュと同じ！

畑はリュットレゾネ（減農薬栽培）、とても丁寧に葡萄が栽培されています。

《限りなくシャンパーニュに近いクレマン・ド・ブルゴーニュ》ってところかな（笑）

きめ細やかな泡、爽やかな柑橘、りんごなどのアロマ。ミネラルもしっかりと感じられます♪

もちろんお安い（笑）

お財布に優しいのは嬉しいですよね〜

前菜や魚介サラダもちろん、和食にも良い相性ですよ。

鶏や豚のシンプルなグリルにもイケます！

私が呑みすぎたくらい、オススメです（笑）

皆さんもぜひ。。。

さてさて、、、

昨夜はハプニングが重なりました。。。

予約時間よりも早くこられたお客様、逆に予約時間に遅れてこられた方が同じ時間帯に重なりました(ｰ ｰ;)

しかもその時にビールサーバーに異常発生！

ドタバタでした^^;

お早めに来られるのはまだ良いとして、、、連絡もなく遅刻(ｰ ｰ;)

ホント困ります。。。

結果、お客様同士の来店時間が重なり、、、他のお客様に迷惑がかかってしまいます。

せっかくのご来店をお断りした方々に申し訳ないです。

当たり前のことですが、ご予約のお時間は守ってください。。。事情により遅れられる時はせめてご連絡をお願いします。

よろしくお願いします。。。

今日から週末！

気持ちを切り替えてがんばります(^^)

昨日はお休みをいただきました。

先の火曜日が祝日だったので営業、その振り替え休日でした。

普段は休みではない水曜日、、、何か水曜日にしかできないことを探してみても見つからないものですね。

来週、再来週と外食が続く予定なので自宅呑み。

お陰で1日ゆっくりする事ができました（笑）

少年サッカーチームの指導。

普段行けない水曜日の練習に行ってきました。

 元気な低学年たち（笑）

子供たちからはこんな声が、、、『コーチ、水曜やで〜。なんで来たん？曜日を間違えたん？』（苦笑）

ええ大人が間違えへんわ！！！と、返しておきました（笑）

しかし暗くなるのが早くなりましたね。。。おかげで練習時間が短くなってしまいます。

練習後のグランド整備は高学年の仕事、もちろん子供たちだけで協力し合って片付けます。

自分たちで準備をして、片付ける。

大切なことですね。。。

子供たちから元気をもらい、夜は自宅でゆっくりした休日でした。

しっかり充電完了♪

さて、体調万全な休日明け！（笑）

今日は団体の予約をいただいてます。。。11月に入ってまだ数日ですが、人数が多い予約が断然増えてますね。

淋しい10月とは大違い。

年末に近づいている事を実感しますね。

今週は5勤すれば定休日！

こんなモチベーションもあります（笑）

本日もよろしくお願いします！

11/3火

今日は文化の日、祝日ですね〜

ということは、久しぶりの筵en火曜日営業です！

6勤1休、、、このリズムが7勤1休に、そして休み明けは5勤1休。

季節の変わり目、リズムの変化、、、体調に気をつけなければ。

皆さんもご自愛くださいね。

昨日はセミナーへ。

 ホテル日航大阪32F

イタリアNo.1と言っても過言ではないトレントのスプマンテメーカー《FERRARI》のテイスティングセミナーでした。

 雰囲気はこんな感じ。

想像以上に参加者少なめ（苦笑）

先日の京都でのセミナーは即満席、増員してもすぐに満席、キャンセル待ちの方もたくさんいらっしゃったのにね、、、

営業色の濃いセミナーは人気ないのかな（笑）

 流石のクオリティ♪

1番のお気に入りは左から3番目のグラスでした。

《FERRARI PERLE 2007》フェッラーリ ペルレ 2007

厚みと凝縮感が素晴らしい♪

今回の白泡は全てシャルドネ100%、それらを飲み比べる機会ってなかなかないのでね。。。貴重な時間でした。

今回来日されたエクスポートマネージャーの言葉。。。『肩を並べることはできませんが、シャンパーニュのクオリティは意識しております。』

とても印象的でしたね。

次回のセミナーはキャンセル待ち（笑）

祈ろう♪

さて、祝日営業です。

昨日はスタッフたちに油断が生じてました。。。ゆっくりスタートから後半一気に忙しくなりドタバタ、、、スタッフの組み合わせが良い事が裏目に出た感じです。

まだまだ心の準備が足りてませんね(ｰ ｰ;)

今日は新人スタッフ込みのやや苦しい組み合わせ（笑）

こんな感じの方がスタッフ全員に危機感があって良い結果になりそう(^^)

頑張ります！

明日、11/4水はお休みをいただきます。

よろしくお願いします。

秋雨。

大阪は昨夜遅くから久しぶりに雨。

秋晴れ続きもイイですが、雨はまた違った趣がありますよね♪

晴、雨、、、共に必要なもの。

それぞれ楽しまないとね。

時間がないのでサクッと。。。

先日、大会申し込みを済ませてきました！

靭公園近くの協会事務所へ。

大会名は全国社会人サッカー選手権大会の大阪予選です。。。

昨年はなかなかの快進撃、弱小チームが予選リーグを突破。

決勝トーナメントでは上のカテゴリーのチームを撃破。

準々決勝で某大学の体育会サッカー部（毎日練習してるヤツら、、、笑）に惨敗。

大阪でBest8！なかなかでしょ。

今年も決勝トーナメント進出を目標に頑張ります！

予選リーグの組み合わせ抽選会は今週木曜日、、、これ重要（笑）

祈ろう♪

さてさて、、、今日は月曜日ですが、祝日前。

期待値が高い（笑）

団体様予約もあり、イイ感じの夜になりそう(^^)

シフトの組み合わせもイイ感じ。。。質の高い営業日にします！

今からソムリエ協会のセミナー、しっかり勉強してきます。

本日もよろしくお願いします。

追伸/ 明日の3火祝、もちろん営業します。明後日の4水、振替でお休みです。

11月に突入、いよいよ今年も2ヶ月を残すのみ。

いいお正月を迎えるためにがんばろ♪

昨夜はハロウィンナイト。。。

東京ではエライことになってますね〜  逮捕者って。

いつからこんなに盛り上がるようになったのか、、、私のようなオッサン世代にはわかりません^^;

ウチのお店はいつも通りの営業、近所のBARなどは派手なことになってました。

あ、逮捕者なしね（笑）

楽しいのはイイけど、ほどほどにね、、、

昨日、情熱とパワーをもらってきました！

息子2人の母校の応援に行ってきました。

全国高校サッカー選手権大会大阪府予選。

 いい顔！

セットプレーから先制され、なかなかペースを掴めない流れでした。

が、後半開始早々にセットプレーから追いつき、その勢いでキッチリ逆転でBest8。

攻撃陣は本来のパフォーマンスができない中、守備陣が奮闘！同点弾もセンターバックのキャプテン自ら得意のヘディングで。

メンバー同士、お互いがお互いをカバーできる良い組み合わせ。

自分たちのゲームができない中、しっかり勝てるのは自力がついてきた証拠ですね。

金光  Olé ♪

こういうヤツらの力も必要！！！

熱い声援に感動しました♪

やってきた事は絶対に裏切らない！

11/3火祝の準々決勝、期待してます！

さてさて、、、予想通りの忙しさでした。

新人スタッフが体調不良で欠勤、1人少ない中キチンとホールを回してくれました。ホント頼もしい♪

《このメンバーなら回せます！》という、スタッフの言葉でした。。。

組み合わせ、、、仕事やサッカーなど、チームとして動く時に1番大事なんです。

もちろんウチのシフトも同様です。

今夜も良い組み合わせ、どんな忙しさもかかってきなさい！

ということで、皆様のご来店をお待ちしておりま〜す（笑）

本日もよろしくお願いします。

秋晴れ！！！

最高の天気が続いている大阪♪

正にサッカー日和（笑）

今日は世界各国で面白い対戦カードが目白押しですよ。

イングランド、プレミアリーグでは リヴァプールvsチェルシー。

今期不振にあえぐ両チーム、指揮官のお手並み拝見！

イタリア、セリエＡでは インテルvsローマ。

今期のスクデットを占う一戦！

日本では、ナビスコ杯の決勝、アントラーズvsガンバ。

上記の試合、全て録画します！（笑）

そして今からは。。。

息子たちの母校の試合！

全国高校サッカー選手権大会大阪予選、ベスト8を賭けての戦い。

上の息子が入学して、下の息子が昨年で卒業、トータル6年間お世話になりました。その間、インターハイへは何度か出場してますが、冬の選手権にはなかなか、、、今期、前半のツライ時期を乗り越えて、今はプリンスリーグでも絶好調のようです！今年こそ必ず全国へ！

今日の対戦相手は東海大仰星、昨年の準々決勝と同じ組み合わせ、好ゲーム必至。

写真のタオル（昨年のインターハイ出場のタオル、、、笑）を持って、今からJ-green堺まで応援に行ってきます！

溢れ出す情熱をいただきに、、、（笑）

さてさて、月末の土曜日！

忙しい匂いがプンプンしますね〜笑

最近、凡ミスが目立つアルバイトスタッフ、、、慣れ始めた時期に多いやつです(ｰ ｰ;)

大して忙しくない時にミスが、、、

１つ１つ確実にこなす！意識改革を促しました。

頑張ってほしいです。。。

今日は少しお席空いておりま〜す（笑）当日予約で一気に埋まるパターンです。

早めのお問い合わせをお待ちしておりま〜す♪

本日もよろしくお願いします。

脱力！！！

心掛けてますが、なかなかうまくいきません（笑）

ついつい気負いすぎてしまいます。。。

《何かを変えたいなら、劇的に変えようとしてはじめて少しだけ変われる。。。》何年か前にゴルフのレッスンプロに言われた言葉です。

左に球が曲がる癖を矯正したい時、、、思いっきり右に球を曲げるスイング（もちろん正しいスイングで！）をしてみる。

真っ直ぐな球になるんですねー。（右に思いっきり曲げようとしてるにもかかわらず！）

思考を変え、行動を劇的に変えていきたいと思います（笑）

先日のお休みの日。。。

2軒で食事（笑）1軒で帰ればいいのに（苦笑）、、、まぁ、4、5軒行ってた時よりもマシですが。

2軒目は土佐堀のピエモンテへ♪

 タヤリン♪

しかも大好物の肉のラグーソース❤︎ この日の〆に、これを食べにきたようなものです（笑）いつもながら抜群の安定感、、、幸せ♪

  すっかり満腹。。。

なのでワインをチビチビ、、、イイ時間でした。

久しぶりに呑んだ《Roero 2011 Matteo Correggia》、まだまだ若く元気。季節的にはこれからは赤ワインが呑みたくなりますね〜♪

シェフの気持ちをいただきました。。。

最高のワインのお供、、、

ニョッキ♪ブラザート（ピエモンテの赤ワイン煮込み）ソースで❤︎

嬉しいもてなし！！

脱力できたいい夜でした(^^)  ありがと。。。

土佐堀のピエモンテ《BUN da  BUN!!》ブンダブン！！にて。

さて、、、昨夜は遅がけにお客様がドッと。。。団体様に感謝♪（笑）

その団体様を引き連れてきてくれた方、超久しぶりでした。

帰り際に『美味しかったです♪ また絶対来ますね〜』と、、、いろんな方に支えていただいてますね、ホント。

そう実感させてもらえる事が、新たなモチベーションになります。

そのモチベーションを胸に今日金曜日も頑張ります！あ、脱力しながらね^^;

本日もよろしくお願いします！

読書の秋。。。

元々本好きなんです。

書店で読みたい物を見つけると買うんですが、、、溜まる（苦笑）

先ほど溜まった物をパラパラと、、、

今の自分に必要な事、そのヒントのような言葉をたくさん発見できます。

TV、インターネットなどからも飛び込んできますね。

先日、リハビリを初めて担当してくれた医学療法士からもそんなヒントをいただきました。

膝の手術後のリハビリ、歩行などに必要な大腿部（太もも、膝の上）の筋肉を動かす練習。。。ずっとうまくいきません。

怪我以来、どうしても庇うので使い方を忘れてしまったようです。

それが原因で歩行がぎこちないようです。

医学療法士曰く、《腿の裏側の筋肉にかなり力が入ってますよ。。。表と裏、同時には動かせません。（裏の力を）抜いてください。抜きどころを思い出すと早いですよ。。。》

抜く。。。考えた事もなかった（笑）

仕事でも趣味でもがむしゃらタイプな私、、、前に前に、少しでもと常に全力です。身体中、心の中までガチガチに力が入っている、そんな感じなんでしょうね。。。

医学療法士のアドバイス、的確でした。

最初は裏側の脱力が全くできなかったんですが（笑）、、、裏側の力を抜くことができると、徐々にですが大腿部の表の筋肉を動かせるように、、、

力が抜ければ、しっかり動く。。。

抜く。。。不思議な感覚でした（笑）

これ、私のタイプね^^;

↑ これね、、、自分で言うのもなんですが、結構疲れるんですよ（笑）

走り続けてると、止まっちゃいますよね？ ← これ今の私です（苦笑）

次、前に進めなくなってしまいます。

抜く、脱力、、、大切な事ですね。

これから活かしていきたいと思います♪

大きなヒント、ありがとう(^^)

さてさて、、、先日アルバイトスタッフが骨折(ｰ ｰ;)

幸い大事には至ってないようで、ホント良かった。

早く治るといいね。

でもさすがに出勤は厳しいようです。

シフトの入れ替えにドタバタ。。。協力してくれるスタッフたちに感謝です。

今夜は平日ですが遅い時間に団体予約、焼肉ともつ鍋のダブルだそうです♪

ガッツリ食べていただきましょう(^^)

程よい脱力で、、、がんばってみます（笑）

本日もよろしくお願いします！

昨日のリハビリと術後1ヶ月検診。。。

まさかの寝坊(ｰ ｰ;)

完全予約制のクリニック、、、ご迷惑をおかけしましたm(_ _)m

iPhoneのアップデート（深夜帯の自動更新）のお陰でアラームが起動せず、、、困ったもんです。皆さんもお気をつけください。。。

術後の経過は、、、良すぎるようです（笑）

担当医から《来月末には軽いジョギングができるように頑張りましょう！》という嬉しい言葉をいただきました♪

リハビリでも筋肉の動かせ方の新たなヒントを頂けました♪

張り切りすぎないように気をつけたいと思います^^;

月曜日に楽しみにしていたセミナーへ♪

 会場は京都。

 テーマはオフフレーバー。

オフフレーバーを実際に学べる機会がほとんどないのが現状、とても興味深い内容でした。

コルク臭（TCA）、フェノレ、酸化や還元臭などなど、、、ためになる話ばかり。とても有意義な時間でした。

例会セミナーなので、短縮編、、、時間が短すぎました（苦笑）

ここ数年のうちに必ずキチンと楠田さんの講座を受講しようと思います。

一生勉強！

さてさて、、、休み明け水曜日。

体調は良好？？？（笑）

退院以来、ずっとグズついた感じです。。。鼻も相変わらず(ｰ ｰ;)

決して昨夜呑みすぎたわけではありませんよ！

今日は団体で女子会的なご予約をいただいております。。。飲み放題プラン希望だったなぁ、、、チト恐ろしい（苦笑）

楽しい時間を過ごしていただけるよう、しっかりと接客しよっと！（笑）

今週もよろしくお願いします！