いつもありがとうございます♪

GW最終日！
お天気にも恵まれましたね。
皆さんにとって素晴らしいGWだったと思います。

昨日は朝から阪神百貨店のイベントに行ってきました。

阪神ワイン祭。
約800種のワインがずらり、ほとんどが無料で試飲できます。
ソムリエ二次試験対策には最高の環境ですね（笑）

朝からたくさんの方で賑わっていました。
大橋MWのセミナーも大盛況。

ワインに興味を持って頂ける方がたくさんいらっしゃる事が嬉しいです。

こちらは有料試飲♪

こんな素晴らしいボルドーやブルゴーニュなどを数種類頂きました。
勉強になります。

《食卓にワイン（お酒）を♪》
私が常に願う事でもあります。
もちろん私は実践しています（笑）

自宅でもレストラン（飲食店）でも、美味しい料理とお酒があれば幸せな気分になれます。
「お酒がなくても…」って意見も聞こえてきそうですが、お酒があれば尚！幸せです（笑）

もちろんアルコールが身体に合わない方は無理をする必要は全くないと思います。

私が営むのは焼肉店。
そして肉にはやはりワインが合うんです♪

よく耳にするのが「ワインは難しい、わからない…」と言ったセリフ。
そういうイメージが定着してしまっている感も否めませんが、決して難しい訳ではありません。

今までに飲まれている絶対量が少ないというだけの事。
ビールで例えると…
お酒を飲み始めた若い頃はビールのあの苦味が苦手だった方も多いはず。
歳を重ね一定量以上を飲んでいると知らぬ間にあの苦味がたまらなく良く感じるものですよね。

アサヒスーパードライのようなスッキリ系、プレミアムモルツのようなコク旨系などの味の差も明確に感じられるようになるものです。

ワインも然りです。

ただ最初はやはりね（笑）
何を選べばよいのかも悩んでしまうものです。
そんな時は遠慮なくお店のスタッフに聞いてくださいね。
丁寧に説明させて頂きます。
もちろん他店でも丁寧な説明がなされるはずです。

最近取り組んでいる個人的な目標の一つに《お店でワインを飲んで頂くお客様を増やそう！》というのがあります。
今日もその目標に向けてしっかり取り組むつもりです。

1人でもワインラバーが増えると嬉しいです♪
ぜひお試しを。

2018.5.6 Sou Otani

いつもありがとうございます♪

昼過ぎに銀行へ行くと…
10台ほどあるATMに年末並みの行列（汗）

そういえば明日からGWですもんね。
私は毎年の事ながらGWは仕事です！

先日ようやく届きました。

ソムリエ教本2018 です。
今年は艶やかなオレンジ！

記載内容の変更点や新しく追記されている箇所をゆっくりチェックしてブラッシュアップしたいと思います。

既に呼称資格試験に向けて取り組んでおられる方々がたくさんおられると思います。
辛い暗記作業の積み重ねですが、やった分の結果は必ず出ます。
しかもこの試験は合格者の数が決まっていません。
7割以上の点が取れれば合格と言われています。（年によって微妙な誤差はあります）

しかもなんと今年から一次試験が二度受けられる！
合格するチャンスが増えますね♪

やり続ければ結果は出ます！
秋まで継続して下さいね。

私は今年は酒ディプロマの二次試験（テイスティングと小論文）に再挑戦です。
一から日本酒の勉強をやり直すべく、今年の教本を買おうと探しましたがどこにもありません！

なので日本ソムリエ協会に問い合わせました。

私「2018年度版の酒ディプロマ教本注文します。」
協会「新しいものはありません。昨年と同じ教本になります。」
私「へ？」

ソムリエ協会の日本酒への熱が冷めたような、驚きの返答でした（笑）

二次試験は10/10水曜日！
しっかり復習して合格します。

2018.4.27 Sou Otani

いつもありがとうございます♪

昨夜は深夜の黒猫勉強会。
月1回の楽しみでもあります。

今回のテーマは《春野菜とワイン》。

会場はこちら。

大阪が誇る和食☆☆☆の太庵さんです。（ご店主のTさんが勉強会のメンバーでもあります。）
テンションがかなり上がりました♪

いきなりこういう物が出てきます。

もちろん太庵さん作。
花山椒&マスカルポーネチーズ、山葵菜の粕漬け、橙味噌、岩海苔佃煮などなど…
お料理にトッピングするディップとして提供して頂きました。
それぞれのディップがどうワインに寄り添うのかを検証するわけです。
贅沢な勉強会です（笑）

こちらは鯛におぼろ昆布のすり流し…

美味しいのはもちろんなんですが、おぼろ昆布の酸と出汁感がワインにグッと寄り添ってくれます。

この日の持ち寄りワインたち。

私の担当は軽めの白ワイン。

ミネラルをテーマに、ヘーグルのグリューナーヴェルトリーナー2009とクエンホフのシルヴァーネル2016の2本を持込みました。

グリューナーヴェルトリーナーは瓶熟成しているので 思ったよりふくよかで柔らかく丸い印象。
少しイメージが違う感じでした。

シルヴァーネルは狙い通り小石を舐めるようなミネラル感！良い感じでした。

素材そのものに寄り添うワインは別にして、ワインと繋げてくれる調理法や副食材（山葵、味噌、おぼろ昆布など）の大切さを感じる勉強会でした。

珍しいローヌの熟成シャルドネ（2003）やシュトロマイヤーのロゼ ゼクトでは、シェリーに通ずる酸化のニュアンスや圧倒的なドライ感が食中酒に求められる大切な要素である事も再確認できました。

こんなお皿もありました♪

左奥は焼筍、右は焼桜鱒と大徳寺納豆、手前は炭焼肉。完全に赤ワインのお皿でしたね。

深夜0:30頃にスタートした勉強会、気がつけば4:00過ぎ！
楽しい時間はあっという間ですね。

次回の勉強会は5/23水曜日、またまた楽しみです。

太庵さん、皆さん、素晴らしい時間を本当にありがとうございました。

2018.4.26 Sou Otani

いつもありがとうございます♪

今朝は雨の中社会人サッカー。
なんと7:00キックオフ（苦笑）

寒かった…

大阪社会人リーグ6月開幕予定。
今年は結果を出します！

そして我らが日本代表ではまさかの監督交代劇。

↓

W杯開幕2ヶ月前のドタバタぶり。
誰が考えても残り2ヶ月で新たにできることは無いに等しい…

協会、そして新監督のお手並み拝見。
熱い熱いW杯になると信じます（笑）

さてと…
なかなかゆっくりした4月前半でした。
後半に一気に盛り返すと信じます（笑）

今日も心地よい営業になりますように。

2018.4.14 Sou Otani