梅雨入りしましたね。
梅雨は毎年の事、あるとわかっていても…
テンションは上がりません（笑）

6/3火 定休日。
午前中から出勤しました。

理由はこれ(^^)

取材です。
なんとカラーで3ページ♪

業界誌なんですが、我々ローカル店にスポットを当てていただけることに感謝です。
なので、眠くても張り切って出勤（笑）

あれこれ質問攻め…
取材慣れてない私、その攻撃に戸惑い気味^^;
一生懸命受け答えしましたけどね（笑）

写真もあれこれ、撮っていただきました。
プロのカメラマン、間違いないでしょう(^^)

ライター、カメラマン共に物腰の柔らかな方々。
楽しい時間となりました。

賑やかな大阪市内に比べて、なかなか注目してもらえないローカル。
これを機に、目を向けてもらえると嬉しいなぁ。

梅雨、木曜日…
今日もゆっくりな予感^^;
明日からの週末のためにちょっと休憩？（笑）

頑張ります！

今年もなんとか行けました♪

造幣局の通り抜け、綺麗でした(^^)
昨年は夜桜、しかもほぼ散ってました。
今年はバッチリ♪
もちろん満開、散ってたのもありましたがこれから咲くであろう樹もありました。
それぞれに魅力的で良かったです。

通り抜けが終われば、いよいよ夏に向かいますね。
その前に梅雨もありましたね。
忘れてた（笑）

明日は休み♪
今日も1日頑張れそうです。。。

桜。。。
散ってますね^^;
今年もお花見はできそうにありません（笑）

先日、東京へ行くために関空へ。
安いですねー、LCC♪
ま、それはいいんですが^^;

そこで登場前に飛び込んだお店です。

空港内にワインバーが♪
滅多に空港利用が少ない私には新鮮でした(^^)

偉大なワインたちが飲まれたようです。
おこぼれに預かりたい（笑）

こんなワインバーが空港にも♪
ワイン好きには嬉しくなる瞬間でした。
いろんな方にワインの素晴らしさに触れていただきたいですからね。

機会があれば、皆さんもぜひ(^^)

昨日です。。。
行ってきました(^^)

ソムリエの視点から見た日本酒。
素晴らしいセミナーでした^ ^

大吟醸、純米酒、生酛、純米酒の別タイプ、発泡…などなど。
全てブラインドティスティング♪

このグラスで呑むと、それぞれの特徴がより引き出されますね。
料理との相性や合わせ方など、とても勉強になりました。

その中で一番の驚きがこれ！

香りを採り、口内に含んで味わい、余韻まで…
角のない甘い香り、熟成香、スパイスも感じられます。
香りをそのまま体感するまろやかな味わい、刺さない優しい甘さ、鼻に抜けるスパイス…
デザートワインのようです。
冷やして呑むとイイ♪

答えは…

なんと本味醂（笑）

騙されました！
それくらい美味しい♪

ワイン同様、日本酒も素晴らしく奥が深いです^^;

さぁ、おやすみ^ ^
リフレッシュしてきます。

昨日の月曜日。。。
雑誌の取材がありました(^^)

広告枠での掲載依頼の電話はかなりあります^^;
ようはお店側がお金を支払って、グルメ雑誌などに掲載してもらう物。
広告ですね（笑）

今回は雑誌側からの依頼。
小さなローカル誌ですが、嬉しいものです。
喜んでお受けさせていただきました♪

撮影用の盛付けも気合十分（笑）

美味しさの秘訣、こだわり、他店との差別化。。。
いろいろ聞かれましたが上手く伝わったかどうか^^;
取材と撮影終了後、お肉を少し食べてもらいました。
これが一番早い！（笑）

この雑誌、3月中旬発売だそうです。
また新たなお客様との縁ができればイイなぁ。。。

本日 2/18火、19木、20金、、、お休みちょうだいしております。

リフレッシュしてきます（笑）

大寒波襲来。。。

大阪でも珍しく雪が降りましたね♪
雪が降ると年甲斐もなくワクワク（笑）
なぜテンションが上がるのか、未だにわかりません^^;

約1ヶ月後。
3.11…
東日本大震災、、、あれから早くも3年です。

災害に対してあまりにも無力な自分。。。
復興に対しても無力だった自分。。。

Do your best.
できることを少しでも…

チャリティイベントを企画しました。

3/1土〜3/10月
この10日間にオーダー頂いた〈上ハラミ880円〉の売上金を日本赤十字社を通して東日本大震災義援金として全額寄付いたします。

皆様のあたたかいご支援をよろしくお願い申し上げます。

先日の定休日。
スタッフミーティングを行いました。

今回のテーマはスタッフ間のコミュニケーションと協力。。。
それぞれスタッフの接客スキルはもちろん大切ですが、コミュニケーションと協力によって接客パフォーマンスを大幅に向上させようという内容でした。

その後は友人のお店で食事会♪
鉄板焼き きゅうろく 枚方店にて。。。

休日に集まってくれたスタッフたちに感謝です。
もちろん牛肉もいただきました（笑）
赤身（笑）モモですね。

ソチ五輪♪今日が開会式ですね。

昨夜、開会式に先がけて新種目のフィギア団体戦がスタート。
眠い目をこすりながら TV観戦♪

羽生選手の圧巻の演技！
日本トップですね（≧∇≦）
団体戦なので選手の力を結集し、ぜひ金メダルを期待したいですね。

先週のオススメで仕入れた部位。。。

トンビ♪

とうがらし
とも呼ばれる部位です。

肩から腕にかかる場所、1頭からとれるのは僅か2kgです。
希少です。

内側部分には細かなサシが入ってます。
肉質は モモ、赤身ですね。

レアに焼き上げる事が必須。
あっさりですが、噛みしめると赤身の旨味がギュっと染み出ます♪
これぞ赤身って味わいです。

タタキやローストビーフなんかも抜群に美味しいかな(^^)

和牛の脂の甘味もイイけど、こういった赤身の旨味もまた格別。
個人的には絶対こちらの赤身を推します（笑）

美味しさやお手頃な価格ということもあり、予想を上回るオーダーをいただき予定よりもかなり早く売切れました（笑）

炭火焼肉 筵en
今年は赤身を推そうかな。。。

今更？？？（笑）

そんな感じが強いですが、先日Web用の写真撮影がありました。これで炭火焼肉 筵en 公式HP 完成間近。。。

それに伴い、ブログを始めることになりました（笑）

大好きな〈食〉、〈酒〉など…色々な事を少しずつ綴っていけたらと思っています。

なにぶん初ブログ…>_<…拙い文章で読みづらいかと思いますが、よろしくお願いします^^;

今回のHP開設も友人の好意によって念願が叶いました。

ホントにありがとう！

これからもこういった〈縁〉を大切に、少しずつ前進して行けたらと思っています。