今日の雑感【ワイン諸々】

いつもありがとうございます♪

 

今日は朝から大人の遠足です。

ここに来てようやく冬らしくなってきましたね。

雪がチラホラと。。。

遠足の目的地はもちろん 美味しいモノがある場所 です(笑)

自宅からの所用時間は2時間ちょい。

遠いですが、この時期ならではの美味しいモノを頂いてきます。

 

 

先日の香里園店でのオーダー。

シャトー ラグランジュ 2010

サントリーが運営する王道ボルドー、メドック格付け3級です。

偉大なヴィンテージと言われる2010年、本当の意味での飲み頃はまだまだ先ですが、すでに美味しく飲めちゃいます♪

もっと頑強で硬いイメージでしたが、サンジュリアンらしい柔らかさも感じられました。

王道のワインから、カジュアルまで、クラシカルなワインからナチュールまで、少ないながらも色々ありますよ♪

食事にはぜひワイン(お酒)を!

興味がある方は、お店で私を探してください(笑)

 

さてと!

遠足後はトンボ帰り。

今日もちろん仕事です。

昨夜に引き続き、忙しくさせてもらえそうな予約状況です。

感謝。

香里園店、くずは店、お問合せください。

 

私は香里園店勤務、ちょい呑み大歓迎♪

よろしくお願いします!

 

2019.1.26   Sou Otani

アジアカップ2019 日本代表【ベトナム戦】

いつもありがとうございます♪

 

昨夜は自宅のTVの独占権を死守!

ベトナム戦を録画観戦できました♪ 嬉

 

予想に反して、スタメンの入れ替えなし!

FWは累積警告で出場停止の武藤に代わって、今大会全く良さが出ない北川が先発。

エース大迫は大事をとってベンチスタートでした。

 

決勝点。

常に危険な存在だった堂安のPK弾。

しかし、多くはないにしろチャンスをモノにできない原口、南野、そして北川は重症です。

点が取れない前線、当然DFラインも集中が切れてきます。

危なかった…

結果は出ているとはいえ、準決勝は不安だらけです。

 

そしてその準決勝の相手。

アジア最強と言われるイラン。

今大会の5試合で12得点、失点0!

ほぼ完璧な内容で勝ち上がってきています。

不安増大(苦笑)

 

エース大迫のスタメン復帰は決定事項だと思いますが、調子の出ない2列目はメンバーの入れ替えが必要です。

ポイチさんの決断に期待しましょう!

準決勝は28月曜日!

皆んなで日本代表を応援しましょう。

 

さてと。

1月最終の週末!

賑やかになりそうな臭いがプンプンします(笑)

本日もよろしくお願いします!

西天満 Chi-Fu 〜メーカーズディナー〜【ハイツロシャルデ】

いつもありがとうございます♪

 

英気を養う会、参加して来ました!

一緒に食事をしたフランス人はこちら。

アルマン・ハイツ。

ブルゴーニュの新星、ハイツロシャルデの若き当主です。

土地に限りがあるブルゴーニュ、もちろん値段も桁違い。

そういう事情もあり、なかなか新しい生産者が台頭しにくい中、2013年が初ヴィンテージ。

今後大注目です。

 

お店はこちら

この中国の飾棚に盛られた前菜はあまりにも有名ですね。

繰り返しますが、この前菜でお店がすぐわかる貴方は立派な美食家です(笑)

 

ここからは抜粋ですが、この日のコースの写真です。

〈白樺〉と名付けられた、北京ダックです。

蕪、カリフラワーなどの素材、そして自家製の甜麺醤が良い仕事してます。

 

これ何でしょう?

あの塊を切り分ける間はもちろんワインです。

Pommard 1er Cru Clos des Poutures Monopole

素晴らしく綺麗なポマール。

 

先ほどの塊がこれ。

鮟鱇(アンコウ)です。

ソースは骨から取った出汁に赤酢、黒にんにく。

相性の良い赤ワインを辛子水菜や陳皮が更に食材と繋げてくれます。

 

こちらはバーツァン。

中華粽(ちまき)です。

約70年の歴史を誇るこちらの伝統料理、これがまた美味しいんです♪

ちなみに2個食べてしまいました(笑)

 

デザートの一皿。

伊予柑、ショコラ、そして山椒!

素晴らしく美味しいデザートでした。

 

お腹いっぱいです(笑)

ハーブティと小菓子でほっこり。

 

この日のワインたち。

本当に素晴らしいものがたくさん。

特に白ワインは秀逸!

ムルソー 1er Cru ペリエール 2015、素晴らしかったです。

少し買おうと思ってます!

 

この日、ご一緒して頂いた方々と。

ありがとうございました!

 

2019.1.24   Sou Otani

アジアカップ2019日本代表【サウジアラビア戦】

いつもありがとうございます♪

 

録画したもののTV独占権取得に敗れました…

我慢できず、ハイライト観戦となりました(笑)

スタメンは予想通り(苦笑)

エース大迫は回復せず…先発は武藤。

GKも変わらず…

 

結果はご存知の通り 1-0 。

セットプレーから、この男のヘディングで準々決勝へ駒を進めました。

いやあ、持っとるな!笑

 

内容はまさかの展開。

日本代表のポゼッションは25%以下!

まるでスペインと対戦したかのような数字。

アジアのレベルも上がったということなんでしょうが、相手に持たせるのは良しとしてもう少しカウンターの機会を創り出してほしいなあ。

そのためには圧倒的にボールが収まるFWが必要です。

エースの回復を待つのみ!

 

負ければ終わる決勝トーナメント、次戦はベトナムと対戦。

予選リーグを3位で通過したものの、首位通過のヨルダンを破っての勝ち上がった勢いのあるチーム。

そして中2日というハードスケジュール。

もちろんスタメンの変更があるはず。

楽しみです!

 

24木曜日はTVの独占権争いに勝ちたいと思います!笑

 

さてさて。

昨日のブログでもお伝えしましたが、今日は仕事は夕方まで!

今から英気を養うためにフランス人と食事♪

こちらも楽しみで仕方がない。

行ってきまーす♪

 

2019.1.22   Sou Otani

今日の雑感【今夜は代表戦!】

いつもありがとうございます♪

 

今日はくずは店に缶詰め!(汗)

いわゆる飲食業でいうところの〈通し〉です。

やることがいっぱい・・・サクッといきます。

 

この1月後半は連勤が続きます。

年末年始も連勤だったような(苦笑)

スタッフそれぞれが休みを取ったうえで、安定したシフトを構築すること。

まだまだ頑張らなきゃと思う今日この頃です(笑)

 

連勤の疲れを癒し、英気を養うには美味しいもの、そして美味しいお酒が必須!

というわけで、明日行ってきます。

あ、明日も仕事なのでランチ勤務の後に!

 

伺うお店はこちら!!!

この写真でどこのお店かわかった貴方は立派なフーディー(グルメ)です(笑)

 

そしてこの人と食事を共にします。

へ?  誰?

って感じですよね(笑)

詳しくはまた後日!

 

さてと!

今夜は代表戦!

アジアカップ決勝トーナメント1回戦、vsサウジアラビア。

確か20:00から・・・汗

店は暇な空気が流れております。。。

TVの前で日本代表を応援しましょう!涙

 

しっかり録画予約しましたので、私は帰宅後楽しみたいと思います♪

 

2019.1.20   Sou Otani

 

リスペクトとモラル【当日キャンセル、ドタキャン撲滅】

いつもありがとうございます♪

 

三日連続のブログ更新!

やればできる子です(笑)

 

昨夜は残念なことに当日キャンセルが出ました。

香里園、くずは共に・・・OMG

先日も美容系の高名な女性がドタキャンを推奨するようなツイートをして大炎上していましたね。

 

お客さまからは丁寧なお電話を頂いたのですが、要は当日キャンセル。

店は、ご予約を頂いた時点から食材だけでなく、配席、そして心地よく過ごして頂くために様々な準備をしているということ。

そして何よりも、ご来店してもらえることに対して、心の準備をしているということ。

またご予約を頂いているので、他のお客さまをお断りしているということ。

誤解を招く可能性も大いにありますが、「全ての飲食店からのお願いです。」という形で、当日キャンセルは今後どこのお店に対してもなさらないようにお願いしますとお伝えしました。

以前もブログに投稿しましたが、店側はご来店したお客さまに対して感謝の気持ちを込めてリスペクトします。

お客さま側もお店に(美味しい料理、心地よいサービス)対して感謝の気持ちを持ってリスペクトと、お互いそうすることが大切だと思っております。(少なくとも私、そして私のまわりの飲食店関係者全てが外食するときはそうです!)

ドタキャン(特に当日キャンセル)は、もはやモラルの問題です。

店側、そしてメディアからもドンドン発信していくべきことだと思います。

 

 

さてさて、週末の土曜日♪

賑やかな営業になりそうです。

私は今日は香里園勤務です。

それに合わせて、予約をくずはから香里園に変更してくれた心優しいMさん、Mちゃんありがとう!笑

ワインをセレクトして、楽しみにお待ちしております。

 

ウチはガッツリ焼肉だけでなく、遅い時間のちょい飲み、二軒目使い大歓迎です。

フラッとお立ち寄りくださいね♪

 

 

2019.1.19   Sou Otani

アジアカップ2019サッカー日本代表【ウズベキスタン戦】

いつもありがとうございます♪

 

アジアカップ2019

予選リーグ3節、1位突破を争うウズベキスタンとの直接対決!

録画観戦叶わず…ハイライトで結果を知りました。

前半にまたもや先制される展開。

槙野、三浦の両CBの対応が???

相手は絶好調FWとはいえ、やらせすぎ…あれでは代表のスタメンは厳しい。

 

同点弾はこの人!

ホント長かった(笑)

ようやく結果が出ましたね。

 

勝ち越し弾はゴラッソ!

追加招集の2人が揃って得点!

乾も躍動したようで何よりです♪

 

予選リーグ3試合、怪我の東口以外は全ての選手に出場機会を与える采配。

苦しい試合ばかりでしたが3連勝で1位通過!

しかも逆転勝ちが2試合。

うーむ。

ポイチさん!素晴らしいじゃないですか!

 

次戦、決勝トーナメント1回戦は1/21月曜日。

相手はサウジアラビア。

前回の対戦では 0-1 で敗れています。

しっかりリベンジといきましょう。

 

さてと。

今日は香里園店、くずは店共に当日キャンセルが相次いでおります(涙)

ちょい飲み、1人焼肉、お気軽にお立ち寄りください。

 

2019.1.18   Sou Otani

新年会【昭和感満載】

いつもありがとうございます♪

 

今日は事務作業に精を出したため時間がない(笑)

サクッと。

 

先日の定休日。

せっかくのお休みでしたが仕事がらみ(苦笑)

くずは店がある商業施設の新年会でした。

京阪が運営する各駅にある同商業施設のテナントさんが一堂に会する新年会。

17:00スタート…

余興に抽選会…

酔いが早い社長たち…

平成も終わろうとしている中、昭和感満載の新年会でした(笑)

来年は出なくても良いかな〜

 

この後はソムリエ仲間と合流。

素晴らしいワインでお口直し♪

楽しいこと、楽しいこと(笑)

久しぶりの朝帰りとなりました。

 

誰と、何処で、何を飲むか!

大切ですね(笑)

 

さてと…

例年静かな時期ではありますが、両店ともに昨夜もなかなかの賑わいでした。

有り難いことです。

今年まだお顔を見てないそこの貴方!

そろそろ筵enが恋しいのではないですか?笑

というわけで、皆さまのご来店をお待ちしております♡

 

そして今夜は代表戦!

帰宅して録画観戦です♪

 

2019.1.17   Sou Otani

アジアカップ2019サッカー日本代表【オマーン戦】

いつもありがとうございます♪

 

新成人の皆さん、おめでとうございます。

素晴らしい人生が待ってます。

大いに楽しみましょう♪

 

昨夜のオマーン戦は録画観戦!

希望のスタメンは叶わず(笑)

原口のPK弾で 1-0 。

このPKはラッキーな判定。

そして後半は長友の明らかなハンド(PK)を見逃してもらえるというラッキーもありましたね。

 

ゲームの入り方が素晴らしかった前半。

高い位置でボールを奪って決定機をいくつも創り出していましたね〜

やはりこの人が大ブレーキ。

何回外すんだろ…

初戦の出来が悪く、この2戦目は気合いが入りすぎ。そのせいかシュートミスを連発。

相手のGKが素晴らしかったとはいえ、しっかり決めておけば、あんな苦しい後半にはならなかったはず。

この外しっぷりでは、彼の大会にはならなさそう。

チャンスをもらえた北川、そして武藤も不発。

エース大迫の回復具合に期待しましょう。

 

これで決勝トーナメント進出。

ウズベキスタン戦は大幅にメンバーを入れ替えることができますね。

ようやく乾が観れそうです(笑)

といっても1位通過は当然のノルマ。

チャンスをもらえた選手で勝点3をもぎとってもらいましょう。

 

次は17木曜日!

我らが日本代表を応援しましょう♪

 

2018.1.14   Sou Otani

アジアカップ2019サッカー日本代表【トルクメニスタン戦】

いつもありがとうございます♪

 

アジアカップ2019が開幕しましたね。

昨夜は我らが日本代表の初戦でした。

格下であるトルクメニスタンを相手に苦戦しながらも勝点3を獲得しました。

オーストラリアやタイの黒星スタートが示すように、勝って当たり前のゲームほど難しいものはありませんね。

日本代表もアジアではそういう位置にいるということ。

 

森保ジャパンは先発GKに権田をチョイス。

選択は監督の特権、当然リスペクトします。

先制されたシーン、確かにゴラッソだとは思いますが距離とコースを考えるとしっかり止めてほしい。

ヨーロッパで活躍する一流どころとは差がありすぎる。。。

枠内のシュートをしっかり自分がストップすることが仕事!

彼の試合後のインタビューの言葉です。

正にその通り、しっかりと実践してもらいたいです。

 

センターバック、不動の吉田の相方には槙野。

しっかり若手を引っ張れるパーソナリティは開幕戦には良い選択だと思います。

 

そしてボランチ。

柴崎、そしてまさかの冨安が先発。

守備のバランスを考えてのチョイスなのは明白で、相手のカウンターの芽を摘むことがタスクだったはずだが、お世辞にもそれができていたとは言えない・・・

逆に彼がいることで、素早いパスワークやリズムの変化が乏しくなってしまった。

圧倒的なフィジカルを持つ彼は2戦目以降、本来のポジションで使ってもらいたい。

 

スペースがなく窮屈なプレーを強いられた南野は次戦に期待。

彼と交代で入った北川・・・

軽率なボールロストで相手にPKを献上、責任は重大です。

経験のなさを露呈した彼には、この大会はもう出番はないかもしれないですね。

 

ポジティブな面も取り上げておきましょう。

この開幕戦にピークを持ってきていない中、苦しみながらも逆転でしっかり勝ち切ることができたのは明らかな成長。

それを支えたのがロシアW杯組。

大迫の2発、1点目は圧巻でしたね。

原口も後半から明らかに良くなっていました。大迫の2ゴールは共に彼が起点です。

長友、酒井の両サイドバック、サイドからやられたシーンはゼロ!経験値がもたらす安定感はさすがです。

そして堂安、お世辞にも良かったとは言えませんがしっかり結果を出すあたりはポテンシャルの塊。

 

次戦の相手はオマーン。

すでにウズベキスタンに負けましたので、すっきり勝ってグループリーグ突破を決めてほしい。

 

最後に私の希望的スタメンを発表しておきます(笑)

GK 東口

DF 長友 冨安 吉田 酒井(左から)

MF 柴崎 遠藤航 乾 原口 堂安

FW 大迫

 

彼のチョイスに期待しましょう!

 

2019.1.10   Sou Otani