新メニュー案

いつもありがとうございます♪

 

ちょっと色々ありすぎた8月(苦笑)

責任ある言動が信頼関係を築くということ。

私もそれをもう1度胸に刻んでおきます。

 

 

8/5にKUZUHA店が開店2年を迎えたことは投稿したかと思います。

その3日後、8/8に香里園店が開店11年を迎えました!(拍手!!!)

10年を過ぎたということで、特にイベント的なことはなんにもなし。

普段通りの営業でした。

これからもいつも通り、当たり前のことを当たり前にやりつづけるだけ。

そんな日常を積み重ねていきます。

 

先日、フラッと自分のお店で1人焼肉。

もちろんお休みの日です(笑)

久しぶりの新メニュー(案)を試食。

朴葉焼き風!

味噌の風味が良いなぁ〜

付け合わせの野菜がめちゃ旨♡

肉の種類はちょっと再考が必要かな。

乞うご期待♪

 

 

さてさて。

いろいろあったお陰で基本に立ち返って、馬車馬のように働いております(笑)

ほぼKUZUHA店におります。

ランチはもちろん!

深夜の仕込みも!笑笑笑

厨房にみっちり入ると、改めて見えてくることがあるのは収穫。

今後に活かしていきたいと思います!

 

 

今日は念願の?OFF(笑)

雑務が溜まっておりますが、ほどほどにしてリフレッシュしたいと思います。

 

最後になりましたが、香里園店11年、KUZUHA店2年を支えて頂きました全ての人に御礼申し上げます。

いつも有難うございます!

今後ともどうぞ宜しくお願いします。

 

 

2020.8.28   Sou Otani

KUZUHA店2周年

いつも有難うございます♪

 

真夏日!

今日は早朝からゴルフ。

我ながら好きすぎて困ります。笑

昼からハーフパープレイ!!!驚

まあ出来すぎですが、練習の賜物とも言う(笑)

今日は香里園の飲食店経営者たちとのラウンド。

ザ・エンジョイゴルファー♪

楽しいラウンドでした。

 

 

さてさて。

今日8/5水曜日でKUZUHA店が開店2周年を迎えます。

まだ2年???

そんな感じですw

お客さま、業者さん、スタッフに支えられてきたことに感謝です。

特に派手なイベントは行いませんが、今日からの3日間は1stドリンク222円!タン下222円!(人数分まで)です。

当然私も3日間はKUZUHA店におります。

フラッとお立ち寄り下さい。

 

 

2020.8.5   Sou Otani

 

 

香里園店3連休

いつもありがとうございます♪

 

4連休が終わりました。

雨が多かったせいか、はたまたコロナのせいかはわかりませんが、思ったより静かな連休でしたね。

8月に期待しましょう!笑

 

 

仕込中。

これはセンマイです。

1枚ずつ灰色の部分を全て剥くんです。

これがなかなか面倒な作業(苦笑)

毎日やれば確実に腱鞘炎になるやつです。

 

仕上がるとこんな感じ。

美しい!!!

あの灰色の部分から独特の臭いが出ます。

その部分を剥くことで、食感も良くなりますね。

生センマイ、一度ご賞味くださいね。

 

 

さてさて。

香里園店は明日7/28火〜30木まで3連休を頂きます。

盆明け、もしくは9月に連休を頂く予定でしたが、今回は前倒し。

少し早めの夏休みですw

KUZUHA店はいつも通りに営業しております。

どうぞよろしくお願いします。

 

 

 

2020.7.27    Sou Otani

ようやく卒団!

いつもありがとうございます♪

 

店にマスク警察現る。。。

自分の考えを人に押しつけること。

それはダメでしょ!!!

お互いに尊重することが本当に大切だと思う今日この頃です。

 

 

先日ようやく行うことができました♪

本来は3月に行う少年サッカーチームの卒団式。

今年は新型コロナウィルス感染症の影響で延期していました。

今は練習に行けても週1くらい。

それでもサッカーが大好きな子が多かった思い入れのある学年です。

 

それぞれが新しいチームでサッカーを続けます。

もちろんサッカー以外の道を選んだ子供もいます。

個人的には残念だけど、それはそれで良い!

何事も真剣に楽しむこと、打ち込むこと、そして続けること。

この代からJリーガーが出るかもしれませんw

応援しています!

 

 

さてさて。

4連休2日目の今日は雨模様。

KUZUHA店のランチ営業はゆっくりスタートです。

夜は香里園店へ移動。

馬車馬のように働きますよ(笑)

本日もよろしくお願いします。

 

 

2020.7.24   Sou Otani

4連休スタート

いつもありがとうございます♪

 

コロナ関連のキャンセルがまたチラホラ出始めました。

ほとんどのメディアが新規感染者数ばかり取り上げて、恐怖心を煽るばかり。

重症者数が激減していることなどには一向に触れませんね。

恐怖心を煽るメディア、そういう情報しか耳に入れない人たち、、、なんだかね。

 

 

さてさて、相変わらずゴルフはしっかりやっておりますw

先日ようやく70台が出ました。

練習は裏切りませんね(笑)

 

そして昨日。

前半怒涛の4バーディ!

うまくいきすぎです。

しかし5ボギーを打っての37はあまりにも酷い内容。

案の定後半は集中力が切れて大暴れ…今後はメンタルも鍛えていきたいと思います(汗)

 

 

さて、今日から4連休!

もちろん私は仕事です(笑)

賑やかな連休になるといいなぁ♪

仕事もゴルフも真剣に!

今日もがんばります。

 

 

2020.7.23   Sou Otani

日本酒堪能♪

いつもありがとうございます♪

 

すっかり雨が上がりました!

今からゴルフです!

晴れ男ではありませんが、ゴルフ運はしっかりあるようです(笑)

 

 

昨日は日本酒を楽しみに行ってきました!

大阪在住歴は約半世紀、それなのに2回目の通天閣ですw

 

お店の情報は非公開。

日本酒は店主独自の仕入れルートを駆使したラインナップ。

貴重なお酒が並びます。

而今 純米吟醸 酒未来無濾過生

酒米は〈酒未来〉、十四代の蔵元が作り出した興味深い酒米。

シャインマスカットの白和えと。

香りが同調する組み合わせ。

 

魚は店主が市場から直接仕入れてきます。

米の旨味たっぷりの純米酒。

 

鰻。

 

皆さんのお目当てはこちら。

なかなか飲めなくなった十四代。

更に貴重な超特。

水のように呑めてしまうお酒ですね。

 

 

この日は7種の日本酒。

トータル四合くらい呑んだかな。

 

〆はこれ。

しらす&いくら丼。

楽しい酔い夜でした♪

 

2軒目に行きそうになりましたが、今日のゴルフを考えて、グッと我慢(笑)

その効果がしっかり出そうなほど体調良好!

私はお休みなので目一杯楽しんできます♪

 

 

2020.7.1   Sou Otani

期限付酒類小売業免許

いつもありがとうございます♪

 

大阪は大雨です。

明日のゴルフは大丈夫だろうか?笑

 

今日はKUZUHA店ランチ勤務でした。

雨にもかかわらずご来店多数!

本当に有難いことです。

油断していた分、ドタバタと追われてしまいました(苦笑)

 

 

今朝、期限ギリギリで申請してきました。

申請締切が今日!笑

期限付酒類小売業免許!

新型コロナウイルス感染症の恩恵です。

これでお店にあるワインを売ることができます。

何度もお客さまから問い合わせがあったのですが、免許がないため販売できずでした。

期限は6ヶ月。

なので、年末まで!ボトルをお売りすることができます。

このタイミングを狙っておりましたw

両店舗とも申請済み。

ご興味ある方はなんなりとおっしゃってくださいね。

あ、いつから売っていいんだろ?

確認したいと思います!笑

 

 

本日は香里園店は定休日、KUZUHA店はいつも通り営業です。

よろしくお願いします。

 

 

2020.6.30   Sou Otani

今夜はKUZUHA店貸切です!

いつもありがとうございます♪

 

昔から凝り性な私。

最近はすっかりゴルフの虜です(笑)

この先のゴルフライフを真剣に考えてみて、辿り着いた答えが〈競技ゴルフ〉への挑戦。

ハンディキャップを取得し、アマチュアの大会に出場していくことを目標にすることにしました。

エンジョイなんですが真剣に!

プレイヤーとしてのレベルはまだまだ。

練習あるのみです。

楽しみながら取り組んでいきたいと思います♪

 

ということで、昨日はジャパンクラシックカントリークラブへ視察を兼ねたラウンド。

チャンピオンティ、プロが使うティからのラウンド。(一般的なアマチュアゴルファーが使用するのはレギュラーティ)

いやー、長い!笑

なんと7000yd超え。

飛ばさねば!と力んでOBを連発。

洗礼を受けて来ましたw

ハーフ49なんていつ以来だろうか(苦笑)

昼からは良いリズムでまわることが出来ました。

成長の証!笑

また挑戦しに来ます!

 

 

さてさて。

今日はランチからKUZUHA店勤務。

少しずつ少しずつお客さまも帰ってきている印象

です。

地道に営業を続けていきます。

夜は有り難いことに団体さまの予約で貸切となっております。

香里園店は通常通りの営業です。

よろしくお願いします。

 

 

2020.6.25   Sou Otani

ドロワ〜Droit〜

いつもありがとうございます♪

 

一昨日5日ぶりに練習場へ行ったものの、右肩甲骨まわりに痛みが再発。

無理をしてもしょうがないので、練習を途中で切り上げました。

肋軟骨炎からの痛みなのは間違いない。

しばらくはこの痛みと付き合いながらゴルフを楽しむしかないようです。

 

 

先日久しぶりに外食へ!

京都のフランス料理店へ行って来ました。

ドロワ〜Droit〜

メンバーはいつもの呑んだ暮れ仲間のM氏、私、そして今回は下の息子も同伴。

何かを感じてくれればと思って連れて行きました。

 

スタートはシャンパーニュ 。

暑気払いということでBdB(ブラン ド ブラン)、セレクトはオーナーシェフの森永さん。

とてもやわらかなBdBでした。

 

えんどうまめのタルティーヌからスタート。

そして胡瓜の冷製スープ。

季節感と爽やかさ満載!!!

 

ワインセラーからあれこれ物色(笑)

セレクトはいつも通りM氏にお任せで3本(笑)

ショーヴネショパンのコートドニュイヴィラージュ、現行ならさして興味を引かないのですが、2009ということでこちらをチョイス。

抜栓直後から全開!

おおらかで出来の良い2009年、それを熟成させると素晴らしい味わいになりますね〜

 

この日のNo.1!

鮑!肝のソース!

変化球なし!

ねっちり、むっちりとした食感、そして旨味の塊が口内を埋め尽くします。

調味料は塩のみ!という潔さ。

ここ数年で1番美味しい鮑でした。

 

フォアグラとパパイヤ。

これも真っ向勝負!

当たり外れが多いフォアグラ、これはもちろん大当たり。

ポーションがかなり大きかったですが、油脂が綺麗でサラッと食べてしまいました♪

 

魚はスジアラ(だと記憶している…笑)!

皮目はパリパリ、旨味が濃く、身はほぐれがよく火入れが素晴らしい。

シンプルな白ワインソースで頂きました。

 

肉は仔羊。

仏シストロン産のアニョーです。

春からこの時期まで楽しめる食材。

フランス料理ですな!笑

 

フロマージュは全て吉田牧場のもの。

デセールは大人の味。

コニャック(アルマニャックだったかも)を加えて旨さ増し増しですw

 

いやー、良かった!

冷前菜、温前菜、魚、肉、フロマージュ、デセールという構成。

全てまっすぐの直球勝負。

クラシックな王道フランス料理を食べました!

M氏が最近イチ押しというのがよくわかるw

 

こちらのオーナーシェフ、なんと偶然にも高校の後輩でした(笑)

もちろんかなり下ですw

なんか親近感が湧いてしまって。

もちろんお料理も素晴らしかったので、又伺うことになるかと思います。

森永シェフ、ごちそうさまでした。

 

さて。

今日6/16は第3火曜日ということで、炭火焼肉筵enは香里園店、KUZUHA店ともに定休日です。

よろしくお願いします。

 

 

2020.6.16   Sou Otani

木津川カントリー倶楽部

いつもありがとうございます♪

 

梅雨入りした大阪。

誰もが鬱陶しいですが、いろんな意味で必要な雨です。

これから1ヶ月ほど楽しくお付き合いしましょう。

 

肋軟骨炎が再発。

先日のゴルフで再び痛めてしまいました。

会場は木津川カントリー倶楽部。

良いスタートをきれたものの、3ホール目あたりから大きくスコアに影響。

連続OBを含み大叩き!

しかし後半はそれなりスコアがまとまるあたりがアマチュア感丸出し(苦笑)

47 40 トータル87でのラウンド。

収穫はショートホールは全てワンオン、そしてなんとバーディ3つ!

後半はパーププレイペースでしたが、ラスト3ホールでダボ2つ(笑)

久しぶりのハーフ30台はお預け。

アマチュア感全開でした。

 

ラウンドの翌日から痛みが酷かったので…

今回は病院ではなく、整骨院へ。

ゴルフ仲間でもある、S先生のゴッドハンドによる施術を受けてきました。

そのおかげでだいぶん楽になりました。

痛みは少し残るものの、明日あたりから少し練習再開できそう。

次回のラウンドは6/18木、そして再来週は2回ラウンド予定。

仕事同様、しっかり取り組みたいと思います(笑)

 

今日は1日中、KUZUHA店勤務。

ゴルフ同様、もしくはそれ以上にしっかり取り組みたいと思います!

当たり前か(笑)

それでは本日もよろしくお願いします。

 

 

2020.6.13    Sou Otani