いつもありがとうございます♪
一昨日5日ぶりに練習場へ行ったものの、右肩甲骨まわりに痛みが再発。
無理をしてもしょうがないので、練習を途中で切り上げました。
肋軟骨炎からの痛みなのは間違いない。
しばらくはこの痛みと付き合いながらゴルフを楽しむしかないようです。
先日久しぶりに外食へ！
京都のフランス料理店へ行って来ました。
メンバーはいつもの呑んだ暮れ仲間のM氏、私、そして今回は下の息子も同伴。
何かを感じてくれればと思って連れて行きました。
スタートはシャンパーニュ 。
暑気払いということでBdB（ブラン ド ブラン）、セレクトはオーナーシェフの森永さん。
とてもやわらかなBdBでした。
えんどうまめのタルティーヌからスタート。
そして胡瓜の冷製スープ。
季節感と爽やかさ満載！！！
ワインセラーからあれこれ物色（笑）
セレクトはいつも通りM氏にお任せで3本（笑）
ショーヴネショパンのコートドニュイヴィラージュ、現行ならさして興味を引かないのですが、2009ということでこちらをチョイス。
抜栓直後から全開！
おおらかで出来の良い2009年、それを熟成させると素晴らしい味わいになりますね〜
この日のNo.1！
鮑！肝のソース！
変化球なし！
ねっちり、むっちりとした食感、そして旨味の塊が口内を埋め尽くします。
調味料は塩のみ！という潔さ。
ここ数年で1番美味しい鮑でした。
フォアグラとパパイヤ。
これも真っ向勝負！
当たり外れが多いフォアグラ、これはもちろん大当たり。
ポーションがかなり大きかったですが、油脂が綺麗でサラッと食べてしまいました♪
魚はスジアラ（だと記憶している…笑）！
皮目はパリパリ、旨味が濃く、身はほぐれがよく火入れが素晴らしい。
シンプルな白ワインソースで頂きました。
肉は仔羊。
仏シストロン産のアニョーです。
春からこの時期まで楽しめる食材。
フランス料理ですな！笑
フロマージュは全て吉田牧場のもの。
デセールは大人の味。
コニャック（アルマニャックだったかも）を加えて旨さ増し増しですw
いやー、良かった！
冷前菜、温前菜、魚、肉、フロマージュ、デセールという構成。
全てまっすぐの直球勝負。
クラシックな王道フランス料理を食べました！
M氏が最近イチ押しというのがよくわかるw
こちらのオーナーシェフ、なんと偶然にも高校の後輩でした（笑）
もちろんかなり下ですw
なんか親近感が湧いてしまって。
もちろんお料理も素晴らしかったので、又伺うことになるかと思います。
森永シェフ、ごちそうさまでした。
さて。
今日6/16は第3火曜日ということで、炭火焼肉筵enは香里園店、KUZUHA店ともに定休日です。
よろしくお願いします。
2020.6.16 Sou Otani