キノコ入荷〈ホイル焼き始めます〉

いつもありがとうございます♪

 

大阪は雨続き。

自転車にも乗れず、悶々としておりますw

明日あたりから天気は良くなりそう♪

良い週末になりそうですね。

 

香里園店でヤモリを発見!

壁に張り付いておりました(笑)

数年前はよく見かけたんです。

『家守』や『守宮』と書いて、その家を守ってくれる縁起の良い生き物。

金運など、運気が上がる兆しなんて、ニヤけてしまう情報もありました。

そろそろ私の時代が来るのではないでしょうか(笑)

有難や~♪

 

 

秋の味覚の一つ〈キノコ〉。

香り、味わいともに素晴らしく、メインになり得る食材ですよね。

くずは店でそのキノコたちを仕入れてみました。

 

これはクリタケ。

こちらはムキタケ。

ハタケシメジに。。。

野生のマイタケ。

こちらはムレオオフウセンタケというそうです。

炭焼きに向かないタイプもあるので、《いろいろキノコのホイル焼き》で提供予定。

昨日、試食しましたが、めちゃくちゃ美味しい♡

秋の香り満載!

塩のみ!このシンプルな味付けが一番良い♪

キノコそれぞれに個性があって、味わいの違いを楽しめます。

柑橘をキュッと搾るのもあり!

もちろん今日から提供できます。(くずは店のみ!)

 

原木しいたけも入荷しております。

こちらは七輪で炭焼き!

絶対旨いヤツです(笑)

どちらもぜひ♡

 

 

2019.10.25   Sou Otani

便利な世の中!

いつもありがとうございます♪

 

ちょっと時間がない!

理由はこれです。

昨夜の帰宅途中、タクシーの中に忘れてしまいました。

終電に飛び乗るために慌ててタクシーを降りてしまったことが原因。

改札口手前で気づいたものの終電ということもありそのまま帰宅しました。

タクシーの運転手さんは常々『忘れ物ございませんか?』と声をかけてくださるんですが、この夜は急いでもらっていたため、その一言が聞けませんでした。

もちろん私の不注意。

余裕を持って早めに帰路につけば良いものを楽しいからとギリギリまで呑んでしまいました(苦笑)

先ほどタクシー会社の事務所がある吹田まで取りに行ってきました。

電話のないその間、Apple Watchがあるのでなんにも困らず!

電話、ライン、メッセンジャー、メール、ナビアプリと何にも困りません。

ホント便利な世の中ですね。

ただ忘れ物には気をつけましょう!笑

 

ついでにスパイス注入!!!

今夜は香里園勤務!

週末突入ということで気合を入れて出勤します。

一杯からでもお気軽にお立ち寄り下さい。

よろしくお願いします。

 

 

2019.10.18      Sou Otani

 

新しい冷蔵庫納品!

いつもありがとうございます♪

 

体調不良。。。

いつ以来だろうか、やや発熱しております。

出歩き過ぎ、用事詰め込み過ぎ、呑み過ぎ…ま、原因はこのあたりですね(苦笑)

 

昨日はランチ勤務してのみ。

夜は自分の店で焼肉を食べてました(笑)

よく来てくれるお客さんの誕生日ということで、お祝いも兼ねて一緒に。

息子の先輩でもあるのでねw

 

この日の上ロース!

焼き方完璧!(自画自賛w)

いやいや自分の店ながら旨い(笑)

 

美味しい赤ワインを呑みたいというので。

ラスト1本を空けてしまいました。

3人で呑めばあっという間になくなりますねw

若い子たちと呑むといろいろ勉強になります。

楽しい時間をありがとう!

また行こう♪

 

 

今朝、冷蔵庫が納品!

体調不良の中、朝7:45から納品。

完全なるスケジューリングミスです(笑)

 

電気代も昔のものに比べてずいぶんと安くなるらしいです。

末永いお付き合いをお願いいたします!

 

さてさて明日から世間は3連休。

今日は雨、そしてワールドカップ開幕戦ということでゆっくりな営業ですが、明日、明後日と賑やかな予約状況です。

明日はくずは店での通し勤務、、、

今日は寄り道せずにサッサと寝て体調回復に努めますw

 

 

2019.9.20      Sou Otani

電化製品は10年が目安と言いますが…

いつもありがとうございます♪

 

9月も今日で折り返し。

まだ暑い日もありますが、朝晩はすっかり秋の気配ですね。

過ごしやすい秋、長く楽しみたいものです。

 

 

香里園店の開店以来、10年間がんばってくれていた冷蔵庫が壊れてしまいました。

1階カウンターの内側、開け閉めの頻度が1番高い冷蔵庫です。

幸い店長が早く気づいたので食材は無事でした。

復活に一縷の望みを託してみましたが、翌朝の庫内の温度はとんでもないことになっていました。

 

その後メーカーさんに来てもらったもののコンプレッサーがアウト。

どうしようもないようです。

長い間ありがとう。

ホントにおつかれさま。

 

コンプレッサー交換と修理、新古品もしくは新品を購入…

悩ましい(笑)

見積もりプリーズ!

 

ただ今連休中…メーカーさんが動く火曜日までどうしようもありません。

困ったものですね。

あ、店はキチンと営業中です!

ご心配なくw

 

しかし電化製品は10年が目安と言いますが…こんなに10年ぴったりっていうのもね。

何が原因なんでしょうかね。

他の厨房機器は元気に動いてくれています。

ありがたいことです。

 

さて 明日のお昼はスペシャルな日本料理を食べに行ってきます♪

もちろんその後は香里園店で仕事!

がんばります。

 

◎明後日 9/17火曜日は第3火曜日のため、香里園店、くずは店ともに定休日です。

よろしくお願いします。

 

 

2019.9.15     Sou  Otani

焼肉屋も焼肉屋に行きます!

いつもありがとうございます♪

 

自宅にも届きました。

チーズプロフェッショナル一次試験合格通知!

改めて書面で頂けると実感も湧いてきます。

チーズのブラインドテイスティングを含む二次試験対策の手はずも整ってきました。

必ず合格します!

 

 

さて昨日は12連勤明け、定休日(第三火曜日)

経理と事務作業 → 再始動したゴルフの練習 → 少年サッカーのコーチ業

果たして休めたのか!!??笑

 

夜は家族で焼肉!

焼肉屋も焼肉屋にいきます(笑)

ハツ刺し♡

旨みものってて美味しかった。

 

すべてタレで出てくる昔懐かしいスタイル。

ちなみにこちらの焼肉屋さんは自宅近く。

息子が小さい時にたまに来ていたお店なんです。

そこに孫を連れて来るなんて、なかなか感慨深いものがありました。

当時のお母さんはいらっしゃいませんでしたが、その息子さん夫婦がお店を切り盛り。

孫の件も含めて、時が経つ早さを感じましたね〜

 

〆ものはテールクッパ。

昔の焼肉屋ってこういう〆ものがたくさんありましたよねぇ~

いやいや懐かしい味、懐かしい気分に浸りましたw

 

今日はくずは店ランチ勤務から、そのまま梅田で試飲会です。

絶好調の8月!

後半戦も頑張ります。

よろしくお願いします!

 

2019.8.21   Sou Otani

仕事に追われる幸せ♡

いつもありがとうございます♪

 

怒涛のお盆営業。

今日のランチタイムは連休感満載の賑やかさ。

ステーキランチのサラダw

朝、しっかりと準備をしてオープンしても追われてしまいます(笑)

たくさんの方々に来て頂けることに感謝ですね。

数量限定のローストビーフ丼も完売。

ステーキも何キロ焼いたかわかりません(笑)

営業、そして仕込みにも追われる幸せ♡

しっかりと噛みしめます!

 

そろそろ夜営業がスタートします。

今日も香里園、くずは共にほぼ満席。

カウンター席や遅めの時間帯に少し空きがあります。

よろしければお問合せください。

今日はくずは店で通し勤務。

高校時代の同級生、恩師がご来店。

楽しい仕事になりそうですw

本日もよろしくお願いします。

 

2019.8.12   Sou  Otani

今日の雑感

いつもありがとうございます♪

 

皆さまのお盆は夢の9連休、そして今日が2日目。

私のお盆はいつもの12連勤、そして今日が4日目。

えらい違いですねw

こういう大型連休はランチタイムがとても賑やかになります。

京阪樟葉駅直結、くずはモールという大きな商業施設のすぐ近くという立地ならではですね。(注)香里園店はランチ営業はしてません。

この連勤中、私はランチから夜の営業という流れ、いわゆる通しシフトです(苦笑)

昨日、今日にいたってはランチタイム〈くずは勤務〉→ 夜〈香里園勤務〉・・・移動の通し勤務はなかなかハード。

うーーーーーーん、自分お店ながらブラックだ(笑)

 

昨夜、香里園店で開店前に緊急事態発生。

エレベーターが急に動かなくなりました!

香里園店は1Fカウンター席、2Fテーブル席、3F個室という造り。

オーダーはもちろん、七輪、洗い物、備品にいたるまでこの小型のエレベーターで上げ下げしています。

それが動かなくなるということは?

そうです!全て階段で運ぶこととなります!

おかげで汗だくとなりました(滝汗)

 

どこもかしこもお盆休みの中、修理業者を奇跡的に発見。

原因はおそらく経年・・・10年働き続けてくれていますもんね(汗)

とりあえずなんとか復旧しております。

失って改めて気づく大切さ!

お盆が明けたらメーカーさんに来てもらおう!

 

さて、、、

今日も連休らしい優秀な予約状況です。

が、まだまだ連休の忙しさのピークではない感じ。

少しですがお席に空きがあります。

遅い時間帯も含めて、各店舗にお問い合わせください。

私は今から くずは→香里園 例の移動です(笑)

本日もよろしくお願いします!

 

2019.8.11   Sou Otani

掲載ありがとうございます!【ひらつー】

いつもありがとうございます♪

 

ここ最近、勉強と言う名の外食が続いていますが、ダイエットレースの方は順調です。

少しずつ少しずつ体重は落ちています。

ジムでの有酸素運動と少しの筋トレ、カロリーを考えながらの食事(外食は除く!)と、地道な努力の賜物。

5月からすでに5kg減。

あと40日で1.5kg!

ゴールが見えてきました。

がんばります。

 

 

ここ最近ランチ営業がすこぶる好調です。

写真が良くないなぁ(笑)

オープン以来、変わらないメニュー。

赤身肉のステーキランチ。

少しずつ少しずつリピートしてくださるお客さまが増えている実感はあったのですが、予想以上にグッと上向きです。

友人から教えてもらって知ったのですが、「枚方つーしん(ひらつー)」さんがこんな素敵な記事を書いてくださいました!

好調の要因…思い当たるフシはこれしかない。

いやいや本当にありがたいことです。

ダイエットレース同様、地道な努力を更に続けていきたいと思います。

 

さてさて。

6月も残り10日ほど。

絶好調の香里園店は月間売上新記録(12月を除く)を更新する勢いです。

感謝。

くずは店はランチ営業は良い感じですが、夜の平日が苦戦しております。

くずはという立地、ポテンシャルは香里園を上回ると思っています。

こちらも地道な努力を継続するのみ!

今夜もがんばります。

焼肉店ですが、1杯からでもお気軽にお立ち寄りくださいね。

 

 

2019.06.19   Sou Otani

今日の雑感【ご縁と繋がり】

いつもありがとうございます♪

 

どうやら週末から雨が続きそう。

週末は勉強とジムワークに専念しよう。

 

 

香里園店に溜まりに溜まった粗ゴミ。

動かなくなったワインセラー、テーブル、割れた七輪、炭起こし用の火種壺、大量の忘れ物の傘etc….

ようやく引き取りに来て頂きました。

こういうことって後回し、先延ばししてしまうんですよね。

これで物置き、3階のベランダもスッキリ。

気持ちがスッキリしたのが一番かな(笑)

 

先日ご縁を頂いたのもあり、これを機に毎日のゴミ収集業者も変更しました。

以前の業者さんにもとても良くしてもらったんですが、やはりご縁や繋がりって大事かなと。

店を経営する上で必要な経費はたくさんあるわけで、その経費はご縁や繋がりを感じる会社や業者で使おうということです。

 

私は仕事終わりにちょくちょく食べたり呑んだりするんですが、そのお店選びも同じです。

基本的にいつもお世話になっているお店、ご縁や繋がりを感じるお店に行きます。

誰しもが支えられているということ。

自分だけ良ければなんて論外です。

支えてもらっている人や店に感謝の気持ちでお付き合いすることが大切だと思います。

そういう気持ちの良いお付き合いのみ歓迎!

どうぞ皆さまよろしくお願いします(笑)

 

さてさて。

今日はランチ営業担当でした。

夜はノープラン!

東心斎橋あたりで《山羊とワインの夜》なんて面白そうなイベントやってたなぁ♪

フラッと行ってこようかな〜

 

あ、お店はもちろん営業しております。

一杯からでもお気軽にお立ち寄りくださいね。

今日の雑感【GW最終日】

いつもありがとうございます♪

 

GW最終日。

私の11連勤も最終日♪(笑)

 

先日、車をぶつけました(汗)

自損事故だったので誰にも迷惑をかけなかったことが不幸中の幸い。

いつ以来だろう・・・へこむなぁ。

今日から修理です。

早く帰ってきますように。

 

 

さきほどGW期間ランチの最終営業日が終了しました!

焼肉にステーキランチ、ローストビーフ丼と盛りだくさんだったGW期間営業。

たくさんの方々にお越しいただきました。

本当にありがとうございます。

予想通り、GW最終日の今日が1番賑やかなランチ営業となりました♪

 

ステーキランチ 500g!

このGW期間に一人できてくれた大学生のオーダー。

しかもこの日は自分の誕生日。

500gステーキが自分への誕生日プレゼントだそうです。

こういう自分へのお金の使い方、素敵ですよね。

なかなかの量ですがペロッと平らげていきました(笑)

次回は1kgに挑戦してくれるようです!

 

 

さてさて、この後は夜営業。

明日から仕事の方がほとんどということで、早い時間帯が賑やかになりそうです。

最後の休日、ちょっと遅めの焼肉なんてどうですか?(笑)

ご来店、お待ちしております。

 

 

2019.05.06   Sou Otani