期限付酒類小売業免許

いつもありがとうございます♪

 

大阪は大雨です。

明日のゴルフは大丈夫だろうか?笑

 

今日はKUZUHA店ランチ勤務でした。

雨にもかかわらずご来店多数!

本当に有難いことです。

油断していた分、ドタバタと追われてしまいました(苦笑)

 

 

今朝、期限ギリギリで申請してきました。

申請締切が今日!笑

期限付酒類小売業免許!

新型コロナウイルス感染症の恩恵です。

これでお店にあるワインを売ることができます。

何度もお客さまから問い合わせがあったのですが、免許がないため販売できずでした。

期限は6ヶ月。

なので、年末まで!ボトルをお売りすることができます。

このタイミングを狙っておりましたw

両店舗とも申請済み。

ご興味ある方はなんなりとおっしゃってくださいね。

あ、いつから売っていいんだろ?

確認したいと思います!笑

 

 

本日は香里園店は定休日、KUZUHA店はいつも通り営業です。

よろしくお願いします。

 

 

2020.6.30   Sou Otani

香里園店の営業時間を変更します!

いつもありがとうございます♪

 

昨日は上の息子の誕生日でした。

27歳ですか…早いものですね。苦笑

これから夢を実現させるらしいです。

私もそうだったなあ〜笑

とにかく頑張れ。

 

 

さてさて。

6月突入。

今日から香里園店の営業時間を変更致します!

月〜金→夜営業のみ18:00〜23:00(L.O.22:00)

土日→ランチ営業12:00〜15:00(L.O.14:00)

土日祝→夜営業17:00〜23:00(L.O.22:00)

毎週火曜定休は変わりません。

 

香里園店の閉店時間を1時間早めます。

そして土日祝は17:00から営業スタート、土日限定でランチ営業も始めます。

フォーカスする時間帯を少し早めるイメージ。

外食の価値感や意味はそれぞれですが、コロナ禍後のこれから少しずつ変わっていくのではないかと考えています。

正解が何なのか誰もがわからない今、とりあえずアクションを起こしてみます。

くずは店は変更なし。

今日から通常営業です。

 

 

今日は1日中くずは店勤務。

そして明日から個人的に連休を頂きます。

絶対に負けられない戦い in宮崎!

1泊2ラウンドの弾丸ゴルフツアーへ行ってきます。

新兵器も購入!

200yd弱はこれでグリーンを狙っていきます!

絶対、勝ぁ〜つ!!!笑

今から夜営業がんばります。

 

 

2020.6.1   Sou Otani

香里園店土日限定ランチスタート!

いつもありがとうございます♪

 

昨夜はほぼ1ヶ月ぶりの営業。

告知が当日ギリギリだったので来客ゼロも覚悟していましたが、友人をはじめ、馴染みの方にも来てもらえて一安心(笑)

支えられているなぁ〜と実感しました。

両店舗ともに20:00までと、短い映画時間でしたがノルマはなんとか達成?した感じw

感謝です。

 

さてと。

今日から始めます!!!

香里園店土日限定ランチ!

期間限定になるかもしれませんが、何でもやってみないとね。

くずは店のようなステーキランチではなく、焼肉で勝負!

ランチならではの、お得な炭火焼肉セットメニューをご用意してみました。

もちろん通常メニューも召し上がって頂けます。

 

◎Aセット 2980円(税別)

和牛上ロース、和牛上カルビ、上ハラミ

◎Bセット 2180円(税別)

上ハラミ、和牛ゲタカルビ、バラ

◎Cセット 1580円(税別)

タンシタ、バラ、ロース

お肉は150g以上、全てのセットに一品、ライス、スープが付きます。

休日の昼から焼肉、プチ贅沢はいかがでしょうか?笑

 

さてさて。

大阪モデル達成ということで、今日から飲食店の営業時間が2時間延長できます。

閉店時間は22:00となります。

本日もよろしくお願いします。

 

 

2020.5.16   Sou Otani

今日から営業再開します!

いつもありがとうございます♪

 

緊急事態宣言が39の県で解除されました。

まだ全都道府県とはいきませんが、確実に感染拡大は収束しています。

大阪府は解除には至っていませんが、様々な自粛の段階的な解除が始まります。

ということで、今日から営業を再開します!

香里園店、くずは店ともに再開します。

お知らせするのが営業再開当日となり、大変申し訳ありません(汗)

休業期間は33日。

こんなに仕事をしなかったことは社会人になって初めて。

その分、考える時間がたくさんありました。

考えたことは、今後の人生にしっかりと活かしていきます!

 

今日5/15金曜日の営業時間は以下の通りです。

◎香里園店 → 16:00〜20:00

◎くずは店 → 11:30〜15:00、17:00〜20:00

 

明日以降、大阪府の飲食店営業の段階的解除が始まります。

営業時間は、このホームページ、FacebookなどSNSでお知らせします。

 

モヤモヤした時間は終了。

あとはやることをやるだけ!

皆さまのご来店をお待ちしております。

 

 

2020.5.15   Sou Otani

休業します【営業自粛】

いつもありがとうございます♪

 

今朝の読売TVの放送、私の勇姿はご覧頂けましたでしょうか?笑

ご縁で取材依頼があったのが木曜日の午前中。

その日の午後に取材になり、昨日が編集で今朝放送。

ただのボヤキおやじのような編集には参りました(笑)

何かが伝わるといいですね。

 

 

さてさて。

表題にもありますが営業の自粛、いわゆる自主的な休業を決めました。

くずは店は今日4/11土曜日から休業。

香里園店は予約の関係上、今日まで営業して明日4/12日曜日から休業します。

 

休業を決めた理由はたくさんありすぎて…

いろいろなことをあらゆる角度から見て、めちゃくちゃ考えて決めました。

その結果が休業です。

 

感染拡大防止。

その観点から考えると、営業していることよって、お客さま、そしてスタッフの健康と安全を保証できないということ。

まずはこれ。

そしてメンタルの低下。

はっきり言ってめちゃくちゃ店は暇です。

テンションが上がりません。

そんな中、少ないながらもご来店頂ける方もいるわけです。

その方たちにいつも通り笑顔で最高のサービスを提供することが、いかに難しいことか。

プロ意識の欠如と言われそうですが、本当に心が折れそうでした。

 

1日でも早く笑顔で営業再開するための休業です

 

ご理解のほど、どうぞよろしくお願いします。

 

営業再開については、収束状況、国や自治体の施策、世情などから判断します。

決まり次第、ホームページやFacebookでお知らせしますね。

 

 

今日が香里園店は最終営業日。

明日から休業なので食材はある限りとなりますw

私ももちろん出勤します。

もちろん冷やかしもOK(笑)

一杯からでもお気軽にお立ち寄り下さい。

 

1日も早く収束しますように。

 

2020.4.11   Sou Otani

試行錯誤の繰り返し

いつもありがとうございます♪

 

気がつけば2月も最終週に突入。

つい先日2020年が始まったかと思えば、もう2月が終わろうとしています。

お店の方はなかなか順調な滑り出し。

2年目のくずは店も少しずつですが確実に前進しています。

上に何も見えない階段をずっと上り続けていた感じでしたが、ようやく光が見える踊り場にたどり着いたようです。

有難いことです。

1番大切なことは仕事錯誤を繰り返すこと。

そして継続です!

 

その試行錯誤の一環!

新メニュー開発♪

焼肉屋のすき焼き!》に挑戦です。

誰もが大好きなすき焼きですが、気軽に食べられる店って案外ないですよね〜

そしてあったとしてもかなりの高級店。

そこにブルーオーシャンが!笑

乞うご期待♪

 

 

さてさて。

今日2/25火曜日は定休日です。

香里園店、くずは店ともにお休みを頂きます。

明日以降、皆さまのご来店をお待ちしております。

どうぞ宜しくお願いいたします。

 

2020.2.25    Sou Otani

棚からぼた餅的なワイン

いつもありがとうございます♪

 

体調が大幅に回復しました!嬉

まだまだ全快とは言えませんが、やはり気持ちがかなり楽♪

実は土曜日に寝込んでしまいまして…1日ゆっくりさせて頂きました。

そのおかげでグッと回復、スタッフたちに本当に感謝です。

 

ようやく届きました♪嬉

DRC ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ社、誰が何と言おうと《世界最高の造り手》のひとつです!

このワインはもちろんロマネ・コンティではありません(ロマネサンヴィヴァンと言います)が、なかなか買える(手に入る)ワインではありません。

ご縁、繋がりのおかげで私の手元に届いたワインです。

私がした事が人の役に立った。

当の本人は全くそんな気がなかったのですが…

まさに〈棚からぼた餅〉的なワインw

と言うと語弊がありますが、そんな感じです(笑)

本当に有難う御座います!

この焼肉屋に相応しくないワインは、誰が、いつ、どこで呑むのか全くわかりませんw

私が自分で呑んでいる可能性すらあります(笑)

興味のある方はお問い合わせください。

 

 

さて。

今日 2/18火曜日は香里園店、くずは店ともに定休日です。

グッと冷え込むようです。

暖かい冬ですが一気に気温が下がると体調も崩しやすくなります。(お前が言うな!!笑)

私みたいにならないよう、ご自愛ください。

私は楽しみにしていたワイン会。

ちょっと回復したらさっそく呑みにいくんかい!!!みたいな声が聞こえますが、ほどほどに楽しんできます(笑)

皆さんにとっても楽しい日でありますように。

 

 

2020.2.18    Sou Otani

焼肉屋からのお願い【牛肉の生食について】

いつもありがとうございます♪

 

体調は回復傾向ですが、そのスピードが上がってきません。

やはりアレルギー発症なのか、ただの老化なのか…笑

薬を飲みつつ経過観察と静養に努めます。

 

 

さてさて。

ユッケや生レバーの提供が禁止されて久しいですが、その細かな規定について知らない人がたくさんいます。

ウチのアルバイトスタッフですらそうです。

以下、肉業界でこの名を知らない人はいないくらい有名な方、肉のスペシャリスト、滋賀のサカエヤの新保氏のnoteを貼り付けておきますので熟読ください。

タルタルやユッケなどの生食について

この記事に補足するとすればホルモン類についてです。

当たり前ですが生レバーを提供することは法律で禁止されています!

違反すると『2年以下の懲役又は2百万円以下の罰金に処する』ということが待ってます。

こういうことを知っているのか、知らないのかわかりませんが平気で「生レバー的なヤツないの?」と言ってくる人がいます。

食べたいのはわかるんですが簡単に提供出来ると思わないで頂きたいです。

 

で、実はレバー以外のホルモン部位は生食の提供を禁止されていません。

 

炭火焼肉筵enのユッケ!

はい、使用部位はハラミです!

炭火焼肉筵enは香里園店、くずは店ともにハラミユッケを提供しております。

またホルモンであるハツ〈心臓〉刺し、ツラミ〈頰肉〉刺しも日によってはご用意できます。

もちろんと畜後、新鮮なもののみを使用しております。

ただ勘違いしないで頂きたいのですが、新鮮=絶対安全ではない!ということ。

生牡蠣と同じく新鮮なものにも菌はいます。

お子さま、お年寄り、体調が優れない方は食べるのを控えてください。

食に対する知識を持って美味しいものを楽しんで頂けると幸いです。

焼肉屋からのお願いでした。

 

2020.2.14   Sou Otani

2/11火祝 通常営業です!

いつもありがとうございます♪

 

喉がイガイガして2日。

今日はくしゃみと鼻水が止まりません。

少し身体がダルい気がします。

個人的には花粉症発症のような気もしますが果たして…(笑)

 

またもや。

先週末、香里園店の1Fのエアコンに異常が発生。

暖房が全く使えなくなりました。

昨日には修理完了しております。

 

しかし10年経つとあちこちがといいますが、昨年から台下冷蔵庫から始まり、製氷機、食器洗浄機、そしてエアコン(笑)

いやいや、この辺で勘弁してもらいたいです!

ホンマに!

お店になくてはならない備品、より一層大切に使いたいと思います。

 

さてさて。

今日はくずは店ランチ勤務から、夜は香里園店へ移動です。

祝日前の月曜日、ワイワイと賑やかになりそうです♪

明日11火は祝日なので、香里園店、くずは店ともに通常営業です!

よろしくお願いします。

 

2020.2.10   Sou Otani

2月の定休日

いつもありがとうございます♪

 

今日は節分。

私は年の数の豆を食べると恐ろしいくらいに喉が渇きますw

それくらい歳をとったとも言いますが。。。

 

節分といえば、主に関西ですが巻寿司の丸かぶりですよね。

そうです!それが誰もが思い浮かべる節分なんです。

お寿司屋さんはもちろん、スーパーなどにもとんでもない数の巻寿司が並びます。

そしてほとんどの人があの大量の巻寿司を食べるわけです。

 

結論から言いますと、節分の日はほとんどの飲食店が暇になるわけですw(お寿司屋さんは除く)

個人的には焼肉屋の天敵だと思っていますw

 

というわけで、おそらく今夜はゆっくり営業。

皆さんのお越しをキリンのようにしてお待ちしております(笑)

 

さてさて。

2月の定休日です。

香里園店、くずは店ともに明日4火、そして18火、25火をお休みさせて頂きます。

2/11火曜日は祝日ですので営業します!

 

今夜はワインで繋がった北海道の友人と和食。

久しぶりに東心斎橋の名店に伺ってきます。

楽しみ♪

馬鹿さ加減はほどほどにしておきますw

 

2020.2.3   Sou Otani