いつも有難うございます♪

 

先日のワイン会はこの店でした。

大阪、北浜にある〈中国菜 火ノ鳥〉。

もはや新規予約すら取ることができなくなってしまいました。

常連さまが予約を埋めてしまうので、何ヶ月先までも満席ですw

現在、新規予約は解放してません。

私は友人が予約している席に呼んでもらっているだけです。

何という幸運！この出会いに感謝しかありませんね〜

 

必ずこの前菜盛合せから始まります。

この豆皿ごとに、素材を選び抜き、とんでもない手間をかけて仕込むわけです。

もはや変態（笑）

 

こちらは青椒肉絲（チンジャオロース）。

和牛ハラミ、ハチノスを使用しています。

めちゃくちゃうまい♪

 

こたたらはスペアリブと豚足。

とにかく研究熱心。

休みはほぼ食べ歩き、食材の生産者を訪ねたりと労を惜しみません。

仕込みのために店に泊まり込むなんて日常だそうです。

やはり変態でしょ？笑

 

この日、冷製の麺とご飯ものもあったのに、無理矢理リクエストしたチャーハン！

食材がありませんとか言いながら出てきたんですが、、、

驚きはパラパラと言うレベルではない質感の軽さ。

中華鍋を殴ってるかのような音が聞こえてましたが、水分量が違うんです！

ふわふわなんですが、香ばしさが溢れているんです。

いつもながら最高でした♪

次回の予約（11月です！笑）も取って頂けたので楽しみでしかありません。

ごちそうさまでした！

 

 

さてさて。

店の方はGWが終わった5月後半らしい、ゆっくりな営業が続いておりますw

 

私は新しいことへ向けて動き出しております。

今日もそのために色々見に行ってきます。

そのうち報告できると思います。

乞うご期待！