いつも有難うございます♪

和牛ホルモン一頭分。

処理、仕込みが全て終わりました。

苦行でした（笑）

一頭分なので珍しい部位がありました。

アゴツラ。

その名の通り、アゴから頬にかけての部位。

スライスして焼いてみましたが、独特の食感です。

あの噛みごたえは数少ないホルモン好きか酒呑みにしかウケなさそう。笑

煮込みとかやってみようかな〜

この和牛のハラミはあっという間に売れてしまいそう。

今月末くらいのおすすめにしようか検討中。

問題はこれ！

希少な黒タン。（黒毛和牛のタン）

当たり前ですが、タンは一頭から一本、1.2キロほどしか取れません。

たくさんの人に食べてもらうことができません。

お2人くらいの予約販売にしようか悩んでおります。

さてさて。

香里園店は明日から3連休です。

連休前の営業ということで、今晩はモノがなくなり次第閉店って感じかな。

予約はチラホラありますが、ゆる〜いスタイルで営業します。

私は夜のみ出勤ですが、土日限定ランチはやっております。

本日もよろしくお願いします。