いつも有難うございます♪
コロナ感染者数が劇的に増えてますね。
メディアの報道はそればっかりです（苦笑）
重症者数と病床使用率をメインで伝えるだけで良いと思うのは私だけでしょうか？
ただでさえゆっくりなこの時期、こんな報道で更に客足は遠のきますね。
コロナとメディアのばかやろー！笑
先日のお休みは、年末年始仕事に勤しんだご褒美的な外食でした（笑）
フランス料理は秋の東京以来かな。
お料理は奥さんと息子のチョイス。
前菜4皿！
鰆。
春の文字が入りますが、この時期の寒鰆も美味しいですね。
キャロットラペがええ仕事してます♪
こちらは鴨。
もも肉を丸ごとコンフィに。
究極のファーストフード！笑
前菜が続くのでロゼシャンパーニュの古酒を1本。
ちょっとご機嫌斜めだったかな（苦笑）
スモークサーモン。
塊のままグリル、シャキシャキの野菜と下にひかれたカリフラワーのピュレがナイス！
どこのお店に行っても、シェフや店主にその日のおすすめを聞く私。
やはりそういうお料理は大当たりするんです！
↓
ヒグマ、トリュフをコンソメ仕立てで。
トリュフの香りに包まれたお料理。
ヒグマの旨味を堪能、そして透き通った甘い脂身部分はサラッと溶けてしまいます。
凝縮されたコンソメの酸が全体を引き締め、この日1番のお料理でした。
メインは2皿。
鱸。
ソースはクラシックなデュグレレ❤︎
大好きなソースです。
文句なし！
お肉は蝦夷鹿。
クラシタ、フィレ、脂身、全て楽しめました♪
乾杯のグラスシャンパーニュ、ロゼシャンパーニュ1本、合間にグラスワインを挟んで赤1本、デザートワインもしっかり頂きました♪
外食最高！
ごちそうさまでした♪
また伺いますね♪
私は今日ももちろん香里園店勤務です。
ご予約は少なめ、年末年始との違いが凄すぎて、仕込みに悩みます（笑）
ぼちぼちやってますので、お気軽にお立ち寄りくださいね。