いつもありがとうございます♪
大阪は快晴!
素晴らしい週末になりそうですね♪
先日、ワインスクールでの講義の後、恒例になっているクラス会に行ってきました〜
リストランテ ヘイジュウ
福島区のイタリア料理店、ちなみに初訪問です。
お料理はこんな感じ。
聖護院大根のスープ 生ハム 烏賊 柚子
スタートにふさわしいお皿でした。
和のテイストをかなり感じましたが、聖護院大根がもたらす苦味が良い仕事してます。
酵母感を感じるようなシャンパーニュ、白ワインなら甲州なんかが合いそう♪
日本酒は間違いなく会う!
やいと鰹 ピクルス 茹で野菜 マッシュルーム
苦味を感じた後に、酸を意識したお皿。
しっかりと構成が考えられていますね。
魚の頬肉のオイルソース イカ墨のパスタ
3皿目に魚介系の旨味がたっぷりのパスタ!
素直に美味しいですね〜♪
白子のムニエル トリュフ
素材の勝利!笑
鮮度抜群の白子、トリュフとバターの香り。
素晴らしい。
マンガリッツァ豚のロースト
メインは1時間以上かけて焼き上げたマンガリッツァ豚。
火入れの加減が独特です。
ドルチェは柿のキャラメリゼ
甘さの後の余韻でもう一度苦味を感じさせてもらえました。
レチョート ディ ソアべと♪
この日のワインは全て持込みです。
スクールの講座内容に合わせたラインナップ。
特にお料理と合わせたわけではありません(笑)
初訪問でしたが、良い意味で期待を裏切ってもらえた良いお店でした♪
リストランテ ヘイジュウ 〔Ristorante Heiju〕
ごちそうさま♪
2018.12.08 Sou Otani