情熱をいただきに!

秋晴れ!!!

最高の天気が続いている大阪♪

正にサッカー日和(笑)

今日は世界各国で面白い対戦カードが目白押しですよ。

イングランド、プレミアリーグでは リヴァプールvsチェルシー。

今期不振にあえぐ両チーム、指揮官のお手並み拝見!

イタリア、セリエAでは インテルvsローマ。

今期のスクデットを占う一戦!

日本では、ナビスコ杯の決勝、アントラーズvsガンバ。

上記の試合、全て録画します!(笑)

 

そして今からは。。。

image息子たちの母校の試合!

全国高校サッカー選手権大会大阪予選、ベスト8を賭けての戦い。

上の息子が入学して、下の息子が昨年で卒業、トータル6年間お世話になりました。その間、インターハイへは何度か出場してますが、冬の選手権にはなかなか、、、今期、前半のツライ時期を乗り越えて、今はプリンスリーグでも絶好調のようです!今年こそ必ず全国へ!

今日の対戦相手は東海大仰星、昨年の準々決勝と同じ組み合わせ、好ゲーム必至。

写真のタオル(昨年のインターハイ出場のタオル、、、笑)を持って、今からJ-green堺まで応援に行ってきます!

溢れ出す情熱をいただきに、、、(笑)

 

 

さてさて、月末の土曜日!

忙しい匂いがプンプンしますね〜笑

最近、凡ミスが目立つアルバイトスタッフ、、、慣れ始めた時期に多いやつです(ー ー;)

大して忙しくない時にミスが、、、

1つ1つ確実にこなす!意識改革を促しました。

頑張ってほしいです。。。

今日は少しお席空いておりま〜す(笑)当日予約で一気に埋まるパターンです。

早めのお問い合わせをお待ちしておりま〜す♪

本日もよろしくお願いします。

脱力できた夜。。。

脱力!!!

心掛けてますが、なかなかうまくいきません(笑)

ついつい気負いすぎてしまいます。。。

《何かを変えたいなら、劇的に変えようとしてはじめて少しだけ変われる。。。》何年か前にゴルフのレッスンプロに言われた言葉です。

左に球が曲がる癖を矯正したい時、、、思いっきり右に球を曲げるスイング(もちろん正しいスイングで!)をしてみる。

真っ直ぐな球になるんですねー。(右に思いっきり曲げようとしてるにもかかわらず!)

思考を変え、行動を劇的に変えていきたいと思います(笑)

 

 

先日のお休みの日。。。

2軒で食事(笑)1軒で帰ればいいのに(苦笑)、、、まぁ、4、5軒行ってた時よりもマシですが。

2軒目は土佐堀のピエモンテへ♪

image タヤリン♪

しかも大好物の肉のラグーソース❤︎ この日の〆に、これを食べにきたようなものです(笑)いつもながら抜群の安定感、、、幸せ♪

image  すっかり満腹。。。

なのでワインをチビチビ、、、イイ時間でした。

久しぶりに呑んだ《Roero 2011 Matteo Correggia》、まだまだ若く元気。季節的にはこれからは赤ワインが呑みたくなりますね〜♪

シェフの気持ちをいただきました。。。

image最高のワインのお供、、、

ニョッキ♪ブラザート(ピエモンテの赤ワイン煮込み)ソースで❤︎

嬉しいもてなし!!

脱力できたいい夜でした(^^)  ありがと。。。

土佐堀のピエモンテ《BUN da  BUN!!》ブンダブン!!にて。

 

 

さて、、、昨夜は遅がけにお客様がドッと。。。団体様に感謝♪(笑)

その団体様を引き連れてきてくれた方、超久しぶりでした。

帰り際に『美味しかったです♪ また絶対来ますね〜』と、、、いろんな方に支えていただいてますね、ホント。

そう実感させてもらえる事が、新たなモチベーションになります。

そのモチベーションを胸に今日金曜日も頑張ります!あ、脱力しながらね^^;

本日もよろしくお願いします!

力を抜くって、、、

読書の秋。。。

元々本好きなんです。

書店で読みたい物を見つけると買うんですが、、、溜まる(苦笑)

先ほど溜まった物をパラパラと、、、

今の自分に必要な事、そのヒントのような言葉をたくさん発見できます。

TV、インターネットなどからも飛び込んできますね。

先日、リハビリを初めて担当してくれた医学療法士からもそんなヒントをいただきました。

膝の手術後のリハビリ、歩行などに必要な大腿部(太もも、膝の上)の筋肉を動かす練習。。。ずっとうまくいきません。

怪我以来、どうしても庇うので使い方を忘れてしまったようです。

それが原因で歩行がぎこちないようです。

医学療法士曰く、《腿の裏側の筋肉にかなり力が入ってますよ。。。表と裏、同時には動かせません。(裏の力を)抜いてください。抜きどころを思い出すと早いですよ。。。》

抜く。。。考えた事もなかった(笑)

仕事でも趣味でもがむしゃらタイプな私、、、前に前に、少しでもと常に全力です。身体中、心の中までガチガチに力が入っている、そんな感じなんでしょうね。。。

医学療法士のアドバイス、的確でした。

最初は裏側の脱力が全くできなかったんですが(笑)、、、裏側の力を抜くことができると、徐々にですが大腿部の表の筋肉を動かせるように、、、

力が抜ければ、しっかり動く。。。

抜く。。。不思議な感覚でした(笑)

imageこれ、私のタイプね^^;

↑ これね、、、自分で言うのもなんですが、結構疲れるんですよ(笑)

走り続けてると、止まっちゃいますよね? ← これ今の私です(苦笑)

次、前に進めなくなってしまいます。

抜く、脱力、、、大切な事ですね。

これから活かしていきたいと思います♪

大きなヒント、ありがとう(^^)

 

 

さてさて、、、先日アルバイトスタッフが骨折(ー ー;)

幸い大事には至ってないようで、ホント良かった。

早く治るといいね。

でもさすがに出勤は厳しいようです。

シフトの入れ替えにドタバタ。。。協力してくれるスタッフたちに感謝です。

今夜は平日ですが遅い時間に団体予約、焼肉ともつ鍋のダブルだそうです♪

ガッツリ食べていただきましょう(^^)

程よい脱力で、、、がんばってみます(笑)

本日もよろしくお願いします!

ためになるセミナーでした。

昨日のリハビリと術後1ヶ月検診。。。

まさかの寝坊(ー ー;)

完全予約制のクリニック、、、ご迷惑をおかけしましたm(_ _)m

iPhoneのアップデート(深夜帯の自動更新)のお陰でアラームが起動せず、、、困ったもんです。皆さんもお気をつけください。。。

術後の経過は、、、良すぎるようです(笑)

担当医から《来月末には軽いジョギングができるように頑張りましょう!》という嬉しい言葉をいただきました♪

リハビリでも筋肉の動かせ方の新たなヒントを頂けました♪

張り切りすぎないように気をつけたいと思います^^;

 

 

月曜日に楽しみにしていたセミナーへ♪

image 会場は京都。

image テーマはオフフレーバー。

image

オフフレーバーを実際に学べる機会がほとんどないのが現状、とても興味深い内容でした。

コルク臭(TCA)、フェノレ、酸化や還元臭などなど、、、ためになる話ばかり。とても有意義な時間でした。

例会セミナーなので、短縮編、、、時間が短すぎました(苦笑)

ここ数年のうちに必ずキチンと楠田さんの講座を受講しようと思います。

一生勉強!

 

 

さてさて、、、休み明け水曜日。

体調は良好???(笑)

退院以来、ずっとグズついた感じです。。。鼻も相変わらず(ー ー;)

決して昨夜呑みすぎたわけではありませんよ!

今日は団体で女子会的なご予約をいただいております。。。飲み放題プラン希望だったなぁ、、、チト恐ろしい(苦笑)

楽しい時間を過ごしていただけるよう、しっかりと接客しよっと!(笑)

今週もよろしくお願いします!

 

 

Ossau-Iraty(オッソー イラティ)

膝の手術から1ヶ月が経過。。。

順調に回復しているようです(^^)

自分の想像以上にイイ感じですね♪

運動できないストレスはハンパないですが(苦笑)

手術以来ずっとグズグズしている鼻、、、チーズの2次試験失敗の要因の1つでした。喉はほぼ治ったんですけどね。。。スッキリしません(ー ー;)

なんなんだろ⁇  体質が変わったんでしょうか。。。

調べてもらおうか思案中です。

 

先日のリハビリ帰り、、、

image チーズショップへ。。。

 

避けてた自分もいたんですが(笑)  来年はリベンジするので、そろそろ切り替えないとね。。。

という事で、2種購入。。。

image 1つはこれ♪image  さっそくいただきました♪

・Ossau-Iraty(オッソー イラティ)フランス A.O.C.

スペインと国境を接するピレネー山脈、独自の文化と習慣があるバスク地方が産地。羊乳製、非加熱圧搾タイプです。羊特有の旨味がたっぷりですが癖は少なめ、爽やかな香りが印象的です。初夏のピレネーの花の咲いた高山植物を食べた香り高いミルクが美味しいさの秘密。名前の由来は《べアルヌ地方オッソーの谷、バスク地方のイラティ森》です。太陽神アポロンが作ったという伝説も。。。

リベンジのため、とにかく1年後の2次試験までチーズを食べまくってやろうと思ってます(笑)

 

さてさて、、、昨日はゆっくりした日曜日営業でした。

今日から10月最終週、明日は火曜日なので定休日をいただき、しっかりとリフレッシュ、そしてしっかりと今月を締め括りたいと思います。

では、楽しみにしていたいワインセミナーへ行ってきます♪

本日もよろしくお願いします!

 

 

 

優勝決定!

時間がないのでサクっと。

 

今日は早朝からサッカー。

もちろん監督業(笑)

天気予報通り、低めの気温、、、風が強く、冷たかったですね。

少しずつ秋が深まり、冬がそこまで。。。

大阪マラソン、、、走りやすかったんでは???

imageいつもの山奥で(笑)

ウチはしっかり勝って、2位チームがまさかの敗戦。。。

イマイチ盛り上がらない優勝決定となりました。

来季は2部復帰!

監督としてがんばります。

 

 

さてさて、、、安定の土曜日営業でした♪

心に安心と安らぎを与えてくれますね(笑)

今日は早い時間帯に安定感のある日曜日(苦笑)

早起きで眠いですが、しっかりと仕事をしてきます!

本日もよろしくお願いします。

 

 

Abbinamento(アッビナメント)

大阪は今日も快晴♪

お出かけするには最高の天気ですね〜

私はもちろん仕事、、、皆さんはどちらへお出かけですか???(^^)

楽しい週末になりますように。。。

 

 

では、昨日の続き。

マリアージュ(Mariage 仏)、、、結婚や婚姻などの意味ですが、飲み物(特にワイン)と料理の相性が良い事にも用いる言葉。イタリアではアッビナメント(Abbinamento 伊)と言います。

先日伺った Le Bois vinvino(ル ボワ ヴァンヴィーノ)で出会ったアッビナメントをご紹介。。。

image 前菜。

炙り秋刀魚のカルパッチョ♪

合わせたのは、こちらのワイン。

image ロザート(ロゼワイン)

・Esor 2012 FONDO SAN GIUSEPPE(フォンド・サン・ジュゼッペ エゾール)

モスカート・ローザ50% シャルドネ50% エミリア・ロマーニャ州IGP

程よい酸、果実の旨味、やわらかさのバランスがいいワインでした。ワインと料理、お互いが反発する事のない組合せ。秋刀魚の旨味をこのロゼワインが支える、寄りそうようなアッビナメントです。

もう一皿(笑)

私の大好きな組合せを。。。

image パスタ。

大好きな肉系のラグーソース、この日はフジローニ(フジッリの大きいヤツ)を和牛すじ肉で。。。

もちろんワインはサンジョヴェーゼを♪

酸や果実味、コク、渋み、、、少しずつ違うタイプを2種。

楽しみました〜♪

自宅でも食事時に組合せを考えて呑んでみる、、、これが、なかなか楽しいんです。凝った料理じゃなくても問題なし。

皆さんもぜひ♪

 

 

さてさて、、、昨夜は心臓に悪い金曜日^^;

で、今日土曜日は予約でほぼ満席です。。。

このジェットコースターのような営業、、、ホントご勘弁いただきたいです(ー ー;)

毎日、安心していたい。。。笑

開店と同時に忙しくなりそうな今夜、遅い時間でもお待ちしております(笑)

本日もよろしくお願いします!

 

Le Bois vinvino(ル ボワ ヴァンヴィーノ)

ここのところずっと続いている秋晴れ♪

朝起きるとグッとテンションが上がりますね〜

雨も必要なのはわかっていますが、、、やはり天気は良い方がね。

明後日の日曜日、大阪は今年1番の冷え込みだそう。。。最高気温予想18℃、紅葉もグッと進みそう♪

今年こそ紅葉狩りへ!

 

 

以前、ちょっとご縁があったシェフ。。。

先日、彼女のお店に初訪問♪

image 北浜です。image

雰囲気も良く、居心地もgood♪

お料理の1部をご紹介しますね。。。

image 笛吹鯛のアクアパッツァ♪image リースリングと❤︎image ペポーゾ♪(牛スネ肉の赤ワイン煮込み 黒胡椒風味)

メインを2種!(笑)完全に食べすぎですね^^;

 

イタリア修行時にマンマ(お母さん)の料理に感動されたそうです。。。おふくろの味ですね。正にほっこりさせるお料理の数々でした(^^)

ワインはビオ、いわゆる自然派のみ。お料理、ワインと優しさで溢れるお店ですよ。

ちなみにお財布にも優しい♪(笑)

次回は息子たちも連れてきたいと思います。

Mちゃん、ごちそうさま(^^)

明日はこの日1番だったアッビナメントご紹介しますね。

 

@Le Bois vinvino(ル ボワ ヴァンヴィーノ)

大阪市中央区高麗橋1-5-22 2階  Tel 06-4706-2200

月曜定休  火曜〜土曜 18:00-23:00 / 日曜 12:00-20:00

 

 

さてさて、、、昨日はちょっと一息的な木曜日でした。

今日から週末に突入します!準備万端です(笑)

忙しさのピークは明日の土曜日かな。。。なので、本日は空席ございます(笑)

特選部位をご用意して皆様をお待ちしております。

本日もよろしくお願いします!

 

まかないを兼ねての試食。

膝、、、快調♪

水を抜く効果は抜群ですね〜

違和感が確実に少なくなってます。。。歩行もかなり自然なはず(自分調べ)、、、笑

あとは階段、、、特に降りる方。まず恐怖感が、、、ゆっくりじっくりいかないとね。。。調子にのると結果は見えてますから(苦笑)

がんばります(^^)

 

先日始めた《塩もつ鍋》。

image 美味しそうでしょ♪

でも日中は暑いですね。。。笑

オーダーが増えてくるのは、もう少し寒くなってからかな。

image 先日閉店後。。。

ラストまで頑張ってくれたスタッフに試食を兼ねてのまかない♪

お客様に美味しさ、美味しく食べていただくコツなどを伝えてもらわないとね。

火加減やモツを美味しく食べるタイミングなどなど、、、勉強になったと信じよう(笑)

ただひたすらガッツいてたのが気になるけど(苦笑)

皆様のご注文、お待ちしております♪

 

 

さてさて、、、忙しい水曜日でした(^^) 感謝♪

アルバイトスタッフは2人、エースと新人の組合せ、、、満席のテーブル、たくさんの洗い物など頑張ってよく回してくれました。

スタッフの成長が頼もしいです。

年末の忙しい時期、かかってきなさい(笑)

私も負けずに成長しないとね^^;

今日もしっかりと頑張りたいと思います!

よろしくお願いします。

 

サヨナラしました。

毎週の三ノ宮通い、、、リハビリ頑張ってます!

昨日はトレーニングとリハビリのみの予定だったんですんが、急遽診察も。。。

日に日に良くなる膝なんですが、腫れだけは残ってます。

腫れの原因である溜まっている水を抜いてもらいました。

ぶっとい注射器でね(ー ー;)

でもお陰で膝が軽い軽い♪(^^)

 

 

そしてサヨナラしました。。。

image

術後、1ヶ月弱にわたり私を支えてくれていた松葉杖。。。

あったらあったで邪魔だったんですが、、、病院からの帰り、ないと不安で不安で(苦笑)

自分を支えてくれる物の大切さを再確認(笑)

これからは自分の脚でしっかりと歩いていけるよう頑張ります。

ブログを更新後、今日も在宅リハビリメニューに取り組みます!

 

 

さて、今日から10月後半戦!

その後半戦に週末が2度も♪ 気合入っております(笑)

今日もいつも通り、しっかりと準備をして営業に臨みたいと思います!

よろしくお願いします。